Receta de Pollo a la parmesana
Receta de pollo a la parmesana con pasta
¡Cómo preparar el mejor pollo a la parmesana! Queso pegajoso y albahaca fresca cubren unas crujientes pechugas de pollo empanadas sobre un lecho de salsa marinara ligera. Esto, amigos, es comida reconfortante. Ir a la receta fácil de pollo a la parmesana
El pollo a la parmesana casero es sencillo, especialmente con nuestros consejos para hacerlo mejor. Después de cometer algunos errores, hemos reducido algunos trucos para hacer el mejor pollo a la parmesana casero. Deja que te los explique. Por cierto, si te gusta el pollo a la parmesana, ¡seguro que te encantará la berenjena a la parmesana! Aquí tienes nuestra receta favorita de parmesano de berenjena.
Siempre que empanamos pollo (u otras carnes y verduras), ponemos mucho condimento. Empanar el pollo es un proceso que consta de tres partes. El pollo se enharina, se pasa por huevo y luego se reboza en pan rallado y un poco de parmesano antes de freírlo en la sartén.
Afortunadamente, eso significa que hay muchas oportunidades de sazonar el pollo. En primer lugar, sazonamos ligeramente el pollo. Después, añadimos sal a la harina y al pan rallado. De este modo, no sólo se sazona el pollo, sino también el empanado. ¡Gana!
Receta sana de pollo a la parmesana
Madalyn Vasquez, MS, RDN, CDCES, es una dietista titulada que ofrece educación sobre nutrición y control de la diabetes a personas que viven con esta enfermedad. Se encarga de evaluar a los pacientes para individualizar sus necesidades con el objetivo de capacitar a las personas para que comprendan la alimentación y la nutrición a través de pequeños cambios sostenibles en su estilo de vida.
Esta receta compartida por la lectora Colleen Haass es un plato sencillo y delicioso para una comida familiar satisfactoria. Sirva pechugas de pollo empanadas, jugosas y sabrosas, con queso y salsa de tomate fresco, acompañadas de espaguetis, pan de ajo y una sencilla ensalada verde para disfrutar de una comida sana entre semana.
Este famoso plato inventado por la diáspora italiana en la costa este de Estados Unidos es una comida inspirada en la berenjena a la parmesana (berenjenas empanadas en salsa de tomate y queso) y la cottoleta (pollo o ternera empanados y fritos servidos con salsa). El plato resultante es la combinación perfecta de pollo empanado crujiente, queso y salsa de tomate ácida. Nosotros utilizamos salsa de bote, pero si tienes tiempo puedes hacerla tú mismo. Fíjese en la etiqueta nutricional de la salsa de bote y compruebe si lleva azúcar añadido; intente reducir al mínimo el consumo total de azúcar añadido.
Receta clásica de pollo a la parmesana
De hecho, el pollo a la parmesana es una de esas comidas que a menudo es mejor preparar en tu propia cocina. El principal problema que tengo con la mayoría de las versiones de pollo a la parmesana que sirven en los restaurantes es que ahogan el pollo en tanta salsa y queso que acaba siendo un gran amasijo empapado de pollo y queso. Pero no tiene por qué ser así, no con este método.
A diferencia de muchas preparaciones de restaurante, este método no abruma el pollo con salsa y queso. ¿La clave para que el pollo a la parmesana no quede empapado? No poner nada de salsa debajo de las chuletas de pollo, sólo un poco de salsa por encima, para que el empanado se mantenga relativamente crujiente. Si te gusta mucha salsa en el pollo a la parmesana, no pasa nada, siempre puedes servir salsa extra aparte. También utilizo queso parmesano en esta receta. Curiosamente, la mayoría de las versiones de pollo a la parmesana sólo utilizan mozzarella. En este caso, utilizo una deliciosa mezcla de mozzarella fresca, Provolone picante y auténtico parmesano.
Otro pequeño truco que empleo aquí es añadir un poco de parmesano rallado al pan rallado, lo que añade otra capa de sabor. Las pechugas de pollo empanadas y con costra de parmesano se fríen hasta que estén doradas antes de pasarlas a un molde para hornear y añadir la salsa (¡pero no demasiada!), el queso y las hierbas. Bien, ahora vamos a desglosarlo.
La mejor receta de pollo a la parmesana
Barefoot Contessa Family StyleLimpia las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor de ¼ de pulgada. Combine la harina, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta en un plato. Bata los huevos con 1 cucharada de agua en un bol grande poco profundo. En otro plato, mezclar el pan rallado y ½ taza de queso parmesano rallado. Rebozar las pechugas de pollo por ambos lados con la mezcla de harina, quitando el exceso de polvo, luego sumergir ambos lados en la mezcla de huevo y, por último, rebozar ambos lados en la mezcla de pan rallado, presionando ligeramente.Calentar 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande (12 pulgadas) a fuego medio-bajo y cocinar 2 pechugas de pollo a la vez durante 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidas. Retire el pollo cocido a un plato (o manténgalo caliente en el horno; véase más abajo). Añada más mantequilla y aceite y cocine el resto de las pechugas de pollo. Colocar cada pechuga de pollo en un plato y poner encima un montoncito de ensalada. Servir caliente con parmesano rallado por encima: Puede aplastar la carne entre dos hojas de papel encerado, envoltura de plástico o directamente sobre una tabla.Para mantener calientes las pechugas de pollo cocidas, colóquelas en una bandeja en un horno a 200 grados durante un máximo de 15 minutos.
