Receta de Pollo a La Pepe
Cacio e pepe con pollo a la parrilla
¿Alguna vez has querido preparar algo especial pero sólo tienes a mano una caja de espaguetis, pimienta, un poco de queso rallado, mantequilla y caldo? Buenas noticias: Todo lo que necesita son estos cinco ingredientes para preparar mi versión de uno de los platos romanos más sencillos, reconfortantes y queridos. Cacio e pepe se traduce como “queso y pimienta”, que también significa “consuelo y alegría”. Mi versión añade sabor adicional utilizando caldo en lugar de agua; la pasta absorbe el caldo junto con la mantequilla durante la cocción para darle un toque ligeramente cremoso.
CONSEJO DE JEFF: Si quieres que sea un cacio e pepe más tradicional, utiliza agua en lugar de caldo y omite la mantequilla. Sin embargo, correrá el riesgo de que los espaguetis se apelmacen al cocerlos a presión sin la mantequilla que los mantiene resbaladizos e independientes.
Las sobras guardadas en el frigorífico se secarán rápidamente debido a la cantidad de mantequilla y queso que absorbe la pasta. Así que, si los recalienta en el microondas o en la olla, añada un poco de nata o cualquier tipo de leche y, después de la cocción, añada un poco más de queso y ¡mezcle!
Pasta cacio e pepe con pollo cheesecake factory
Principio de páginaPost: Blog2 PostSearchPollo al Curry A La Pepe Por Carlos Pepe ESTE FUE EL PRIMER CURRY QUE PERFECCIONÉ, SABÍA QUE ERA UN BUEN CURRY PORQUE TENÍAMOS NOCHES DE CURRY CUANDO VIVÍA EN LONDRES. LA COMPETENCIA ERA FEROZ, AHI COMENZO MI AMOR POR LA COCINA Y SE LO ATRIBUYO A MI HERMANO ANSAR, EL ERA EL MAESTRO Y YO APRENDI RAPIDO. HICE ESTE CURRY Y LE ENCANTÓ A NUESTRA PANDILLA DE LA NOCHE DE CURRY. ESTA ES LA RECETA ORIGINAL, QUE ESCRIBÍ PARA UN CURSO QUE ESTABA HACIENDO EN EL TRABAJO. HE MANTENIDO LOS NIVELES DE PICANTE BAJOS, SIÉNTASE LIBRE DE AUMENTAR LIGERAMENTE A SU GUSTO. PUEDE CAMBIAR LOS DOS PIMIENTOS VERDES, POR UNA BOLSA DE JUDÍAS VERDES, CON LA PARTE SUPERIOR Y LA COLA, CORTADAS EN BASTONES DE VEINTE CENTÍMETROS.
Pollo cacio e pepe
La buena comida italiana está al alcance de su mano, gracias a esta receta clásica de cacio e pepe. Si eres un amante de la pasta o simplemente de la cocina italiana, es probable que hayas oído hablar del cacio e pepe, que significa “queso y pimienta”. Según Foodicles, se trata de uno de los platos más antiguos de Italia, y hay una razón por la que ha existido durante tanto tiempo: es fácil de hacer y está delicioso. El Cacio e Pepe lleva queso, en concreto, pecorino romano, que añade mucho sabor a la pasta. Añádele un poco de Parmigiano Reggiano rallado y será una fiesta de pasta con queso.
Esta receta se le ocurrió a Kate Shungu, desarrolladora de recetas, y créenos cuando te decimos que vas a querer guardarla en tus favoritos. “Me encanta que esta receta tenga sólo unos pocos ingredientes sencillos, pero con un sabor lujoso, como algo que encontrarías en un restaurante italiano de lujo”, afirma Shungu. Y si quieres, puedes añadirle proteínas. “Puedes añadir fácilmente tiras de pollo a la plancha a este plato para convertirlo en una comida completa”, sugiere Shungu.
¿Con qué se acompaña el cacio e pepe?
Pero Cacio e Pepe, que significa “queso y pimienta” en italiano, está considerado uno de los mejores, si no el mejor, por mucha gente, incluido Anthony Bourdain. En una receta auténtica no hay mantequilla salada o sin sal ni aceite de oliva, y por supuesto sólo ciertos tipos de queso rallado.
La cantidad de pimienta depende de lo fuerte que se le pueda poner. He visto a algunas personas añadir (nuestro amigo incluido) hasta dos cucharadas de granos de pimienta negra recién molidos, pero yo encontré 3/4 cucharadas para 3 raciones, perfecto para mi familia.
Unos 3 minutos antes de que acabe el tiempo (2 minutos menos de lo indicado) en una sartén grande añade la pimienta recién molida y calienta a fuego alto durante unos 30 segundos o hasta que puedas oler la pimienta, añade media taza de agua caliente para la pasta (necesitas el agua almidonada para la pasta que ayuda a evitar que se apelmace).
En este momento la pasta estará lista (un poco menos que al dente). Vuelva a poner la sartén con la salsa de pimientos a fuego medio-alto, añada los espaguetis y la salsa de crema de queso pecorino, remueva rápidamente para mezclar. Añada un poco de agua si es necesario y siga removiendo.
