Receta de Pollo al Oporto con champiñones
Pollo con salsa de crema de champiñones y vino de Oporto
Descargo de responsabilidad: La información nutricional se ha obtenido a partir de los ingredientes enlazados (mostrados a la izquierda en viñetas de colores) y puede o no estar completa. Consulte siempre a un nutricionista licenciado o a un médico si padece alguna enfermedad relacionada con la nutrición.
Esta receta clásica de pollo a la francesa es ¡¡¡Simplemente excepcional!!! El pollo se asa, se trincha, se flambea en coñac y se deja reposar en una salsa de crema de champiñones infusionada con Oporto. La receta tiene unos cuantos pasos, pero es sorprendentemente fácil y, una vez asado el pollo, se prepara con bastante rapidez. Y no se preocupe, ni el Oporto ni el coñac dominan el plato. El pollo asado estaba tierno, jugoso y delicioso por sí solo. La infusión de Oporto intensificó el sabor de la salsa de crema de champiñones y desprendió un aroma maravillosamente penetrante. Flambear el pollo asado con coñac llevó esta receta a la cima, impartiendo un sabor increíblemente maravilloso. Sumergir el pollo flambeado en la salsa de crema de setas infusionada con Oporto suavizó ambas mitades del plato y dio como resultado un magnífico plato de pollo con una salsa divina cargada de una amalgama de sabores sutiles. Los únicos cambios que hice fue doblar la cantidad de setas y, para asegurar la humedad, poner el pollo en salmuera antes de asarlo. Lo servimos con puntas de espárragos asadas, patatas asadas, una ensalada verde aliñada simplemente con un poco de la grasa del pollo mezclada con vinagre y mostaza, y una barra de pan crujiente. A toda la familia le pareció una de las mejores comidas que he preparado en mucho, mucho tiempo… Nota de precaución: Tenga mucho cuidado al calentar y flambear el coñac. Tenga a mano una tapa metálica grande para cubrir el plato en caso de que el flambeado se le vaya de las manos.
¿Qué vino tinto va bien con el pollo con champiñones?
Para combinar con el sabor a caza de las setas del Chasseur de pollo, elija un Merlot de cuerpo ligero. La regla para el Coq-au-Vin es cocinar con el mejor vino que pueda permitirse y luego beber el mismo, y éste sería tradicionalmente un Borgoña tinto.
¿Se puede utilizar el vino de Oporto para cocinar?
Vinos tintos fortificados dulces (Oporto)
El Oporto Ruby es una gran solución cotidiana para cocinar porque es el más asequible. Tenga una botella a mano. El Oporto Ruby se conserva durante uno o dos meses y es ideal como salsa para brownies, pasteles e incluso filetes.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar la pechuga de pollo para que no se seque?
Las pechugas de pollo son susceptibles de secarse cuando se cocinan demasiado, por lo que es mejor cocinarlas rápidamente a fuego fuerte. Por eso, las pechugas de pollo que mejor se cocinan son las cocinadas en sartén, salteadas, asadas o a la parrilla. La cocina es especialmente fácil porque se puede hacer una salsa en la misma sartén.
Recetas mediterráneas con pollo y champiñones
El pollo Marsala es una receta italiana de tiernas pechugas de pollo fritas en una salsa dulce de vino Marsala y champiñones. Es súper rápida y fácil de preparar para una cena entre semana Y lo suficientemente sofisticada para la compañía.
El pollo Marsala es un plato clásico cargado de sabor rico, carnoso y herbáceo. Una deliciosa salsa de champiñones y vino cubre la pechuga de pollo frita para un sabor incomparable de inspiración italiana. Esta apetitosa receta transforma ingredientes comunes de la despensa en un plato espectacular. Aprenda aquí a preparar el mejor pollo Marsala.
El pollo Marsala es un suculento plato que lleva trozos finos de pechuga de pollo frita y champiñones en una salsa reducida de vino. Su nombre proviene del vino fortificado italiano que se utiliza para dar al plato su característico sabor profundo, a nuez y ligeramente dulce.
Prepare en casa un plato de pollo de calidad de restaurante en sólo 30 minutos. A continuación encontrará la receta completa con instrucciones paso a paso, pero esto es lo que puede esperar cuando prepare esta receta de primera categoría:
Pollo en salsa cremosa de oporto
Dado que el pollo a la Kiev es un plato bastante grasiento, necesitará un vino con una acidez notable, por lo que debe elegir vinos de climas más fríos. Un Chablis sería una excelente elección o, para competir con todo ese ajo, un Rioja blanco también estaría bien.
Tintos o blancos de Vin du Pays o LanguedocSe necesitan vinos muy ácidos si los tomates están muy presentes en la salsa, y un tinto italiano es probablemente el vino que mejor se adapta al tomate. Para combinar con el sabor a caza de las setas del pollo Chasseur, elija un Merlot de cuerpo ligero.
La regla para el Coq-au-Vin es cocinar con el mejor vino que pueda permitirse y luego beberlo, y éste sería tradicionalmente un tinto de Borgoña, o bien un Beaujolais con más cuerpo o un Pinot Noir del Nuevo Mundo, como los de Nueva Zelanda y Australia.
Receta de pollo con champiñones
INGREDIENTES■ 900g|2lb de trozos de pollo■ 200g|7oz de champiñones frescos cortados en rodajas finas■ 1 cebolla roja, finamente chopped■ 1/2 cebolla finamente chopped■ 4 gotas de salsa de soja ligera■ 2 cucharadas de Salsa Lea & Perrin■ 1-1/2 tazas|360ml de agua■ 1/3 taza|80ml de Oporto Blanco■ 8 cucharadas de aceite de cocina■ sal y pimienta blanca■ perejil para adornarDIRECCIONES1. Recorte el pollo si es necesario, luego sazónelo con sal, pimienta, 2 cucharadas de Salsa Lea y Perrin y 4 gotas de salsa de soja ligera. Cubrir y refrigerar durante 30 minutos o más.2. Cortar los champiñones en láminas finas, y picar finamente la cebolla roja y la cebolla3. Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén grande y añadir los champiñones, cocinar girando durante aproximadamente 5 minutos, retirar de la sartén y reservar.4. Añadir el aceite restante a la sartén y freír suavemente las cebollas hasta que estén translúcidas, a continuación, añadir los trozos de pollo y dorar por todos los lados. Añadir el agua, llevar a ebullición, bajar el fuego y tapar. Dar la vuelta al pollo después de unos 10 minutos y continuar la cocción hasta que el agua se reduzca, unos 10 minutos. 5. 5. Añadir las setas y el oporto blanco a la sartén, mezclar con el pollo y calentar suavemente durante unos 2 minutos. Pasar a una fuente y decorar con perejil. Pollo al Macao con Vino de Oporto y Setas Receta Galinha EmbriagadaPreparación: 30m | Cocción: 25m | Raciones: 4 | FácilPollo braseado con Oporto blanco y champiñones
