Receta de Pollo en mango
Receta de pollo con mango picante
Me gustó mucho esta receta, la mía recordaba a una salchicha frankfurt bien condimentada. (El pollo crudo se untó con una mezcla de especias (doble cayena+tumérico), sal y pimienta (negra). Ase el pollo en una sartén de hierro fundido caliente, hasta que la temperatura interna sea de 65ºC y el exterior esté bien caramelizado. La salsa de pescado se enfrió en la sartén, se había reducido considerablemente cuando añadí el zumo de limón y terminé de desglasar. A continuación, se añadieron los mangos a la sartén (mucho más fría) y se cocinaron hasta que la temperatura interna del pollo fue de 75ºC y el mango se había reducido bien. La próxima vez añadiré una rodaja de jengibre al zumo de limón.
Nos encantó. Me salté la salsa de pescado por completo, porque seamos sinceros, ¡qué asco! Utilicé un paquete de mangos congelados y funcionaron muy bien. Estoy pensando en añadir unos anacardos para darle un toque crujiente la próxima vez.
Estaba muy sabroso. Dupliqué la cantidad de especias y mangos y le puse poca salsa de pescado. Como dijo un crítico, el olor a salsa de pescado no es el mejor, pero estaba muy sabroso. Los mangos se ponen al final y se cocinan hasta que se calientan. Yo usé mangos muy maduros y doblé la cantidad. Estaba delicioso, pero los mangos se pusieron bastante marrones y con un aspecto poco atractivo porque los cociné demasiado tiempo en la salsa de pescado.
Receta de pollo con mango al horno
Renae es diplomada en Pastelería y Artes Culinarias por el Instituto de Educación Culinaria y trabaja como chef privada y de catering, probadora y desarrolladora de recetas y escritora gastronómica. Renae ha escrito y desarrollado recetas para Rachael Ray In Season, the Kitchn, Food52 y otros.
Esta receta de pollo al mango tailandés sabe como un plato frito pero es mucho más fácil de hacer, además de tener menos calorías y grasa. Las lonchas de pollo enharinado se fríen en una sartén y luego se cuecen a fuego lento en una salsa de mango ácida. En esta receta, el mango fresco y maduro es el que mejor sabor y color aporta. El sabor merece la pena.
“Me encanta la textura de las cosas rebozadas, fritas y cubiertas de salsa. El pimiento ayuda a casar el dulzor del mango con el plato. Me gusta añadir cacahuetes o anacardos tostados y picados para darle un toque crujiente.” -Renae E. Wilson
Receta cremosa de pollo con mango
Para preparar pollo al curry con mango, se adoba pollo deshuesado, se fríe hasta que esté dorado y crujiente, y se añade a una salsa junto con mangos frescos. Es una deliciosa opción para cenar si se sirve con arroz o fideos.
Mangos – Este es el ingrediente que hace que este plato sea único y distinto de otras recetas similares. Utilice mangos maduros y firmes. Los mangos están disponibles en abundancia en verano, por lo que es una gran temporada para hacer esta deliciosa receta tropical.
Para rebozar el pollo – El pollo se reboza con una mezcla de harina antes de freírlo. Necesitaremos maicena, harina para todo uso, pasta de ajo y jengibre, sal y pimienta en polvo. También necesitaremos aceite, para freír.
Empezaremos por freír el pollo. Lavar 500 g de pechuga de pollo deshuesada y secarla con un paño de cocina. Córtala en dados pequeños del tamaño de un bocado. Añada ¼ de taza de maicena, ¼ de taza de harina, 1 cucharadita de pasta de ajo y jengibre, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta en polvo en un bol mediano y mézclelo bien.
Nota – Si desea que el pollo quede más crujiente, puede freírlo dos veces. Fría el pollo una vez hasta que esté ligeramente dorado y cocido. Escurrirlo en un plato. Ahora calentar el aceite hasta que esté bien caliente. Echa el pollo frito por tandas y fríelo a fuego fuerte hasta que esté bien dorado y súper crujiente. Escurrir en un plato.
Receta de pollo al mango jamie oliver
Tamsin aprendió los trucos de la legendaria cocinera Delia Smith. Redactora de recetas de confianza para la revista durante más de 25 años, ahora es nuestra editora de flujo de trabajo de cocina, supervisando las pruebas y la edición para garantizar que todas las recetas sepan bien, sean fáciles de seguir y funcionen sin fallos. En la cocina de su casa, Tamsin crea platos sabrosos y sin complicaciones para amigos y familiares, siendo la repostería su forma definitiva de cocina reconfortante.
Tamsin aprendió los trucos de la legendaria cocinera Delia Smith. Escritora de recetas de confianza para la revista durante más de 25 años, ahora es nuestra editora de flujo de trabajo de cocina, supervisando las pruebas y la edición para garantizar que todas las recetas sepan bien, sean fáciles de seguir y funcionen sin fallos. En la cocina de su casa, Tamsin crea platos sabrosos y sin complicaciones para amigos y familiares, siendo la repostería su forma definitiva de cocina reconfortante.
