Receta de Tarta de Pollo en Salsa Blanca
Tarta de pollo con hojaldre
La tartaleta es un plato clásico danés. Puede servirse como aperitivo o como plato principal. La cubierta de la tarta es delicada, hojaldrada y mantecosa. He intentado hacer las conchas de tarta en el pasado, pero hasta ahora no he tenido éxito. Mientras tanto, compré estas tartaletas por Internet y, sorprendentemente, llegaron sin una sola grieta.
La tartaleta era probablemente mi comida favorita cuando era pequeña y era el plato que siempre pedía para mi cumpleaños. Mis padres la preparaban con un relleno de taquitos de jamón, zanahorias y guisantes en salsa bechamel. Para el post de hoy, sin embargo, he optado por sustituir el jamón por pollo, ya que de todas formas estaba haciendo un caldo de pollo. Cuando calientes las Tartaletas en el horno, asegúrate de hacerlo a baja temperatura y sólo hasta que estén bien calientes. Estas Tartaletas salieron super deliciosas y sigue siendo una de mis comidas favoritas.
Pon todos los ingredientes en una olla grande y cúbrelos con 2,5 cm de agua. Llevar a fuego medio y cocer a fuego lento durante 1 1/2 – 2 horas. Pasar el caldo por un colador, asegurándose de reservar el caldo para su uso posterior, refrigerar. Desechar las verduras. Dejar que el pollo se enfríe completamente antes de cortarlo en dados del tamaño de un bocado.
Mini tartaletas de pollo
Desde que me enamoré de esta deliciosa receta, he encontrado innumerables maneras de comer hojaldre y no es de extrañar, dado lo increíblemente fácil que es hacer cualquier plato con él (es decir, si tienes el hojaldre ya hecho). Sólo tienes que extender el hojaldre, cubrirlo con el relleno que quieras, ya sea dulce o salado, y hornearlo hasta que esté dorado y hojaldrado.
Para el relleno he elegido pollo al estilo indochino. Me encanta el pollo chilly, la corteza de hojaldre y el queso mozzarella. Así que pensé en hacer un plato con una combinación de las cosas que me gustan, y juro que resultó delicioso.
La corteza era hojaldrada y mantecosa, el pollo picante y lleno de sabores, el queso se mezclaba con el pollo para darle un sabor excepcional que satisfacía absolutamente mis papilas gustativas. La combinación fue divina y un experimento que volveremos a repetir en nuestra cocina, ¡sin duda!
Mientras mi marido y yo devorábamos hasta el último bocado hojaldrado, hice una nota mental para mantenerlo en rotación regular. Todos ustedes deben definitivamente probar esto y el sabor le obligará a mantener una nota similar. ¡Que aproveche!
Quiche de pollo
La corteza es hojaldrada y mantecosa, pero la adición de manteca de cerdo le da un toque extra sabroso que se derrite en la boca. Y no me diga nada del delicioso relleno a base de bechamel. Los trozos de jamón salado de la salsa complementan a la perfección el dulzor de los tiernos puerros. No suelo alabar demasiado mis recetas pero, ésta, es una buena tarta de puerros.
Esta es mi respuesta a las asquerosas quiches de puerros, una tarta de puerros deliciosamente cremosa hecha con salsa bechamel como aglutinante. Sinceramente, he convertido a todas las personas que han probado esta tarta de puerros. Es más cremosa que el huevo y el queso combina mucho mejor con la salsa. Claro que lleva un poco más de tiempo hacer la bechamel que la masa de quiche, ¡pero sabe tan bien! Estarás lamiendo la sartén y la cuchara de madera.
La manteca de cerdo aporta un delicioso sabor suave a cerdo a la corteza que combina muy bien con los dados de jamón. También hace que la corteza sea más crujiente y tierna. Yo utilizo una proporción de 50:50 de mantequilla y manteca de cerdo porque, aunque me gusta el sabor y la textura de una corteza hecha totalmente con manteca de cerdo, no me parece lo suficientemente resistente como para aguantar el rico relleno de esta tarta de puerros. La he hecho antes sólo con manteca de cerdo, y no diría que es un desastre, pero definitivamente le cuesta soportar el peso del relleno. Con una división 50:50, se obtiene el sabor, los copos, la ternura y la capacidad de sostener realmente una rebanada de tarta de puerros en las manos.
Tarta de pollo y champiñones
Ah, las mamás. Hay que quererlas. El equipo de Good Food comparte los éxitos y fracasos en la cocina de sus respectivas madres (y abuelas), con algunos temas recurrentes y tranquilizadores: bechamel, patatas y pastas al horno.ANDREA MCGINNISS
Mi madre hacía la mejor salsa del mundo: la bechamel. Durante años pensé que la coliflor era mi verdura favorita, porque sólo la comía con nuestro asado semanal de los domingos, ahogada en la cremosa y espesa salsa blanca de mi madre. “¿Qué quieres para tu cena de cumpleaños, Andy?” Coliflor con queso. Luego se convirtió en la base de otros platos favoritos de la infancia: para la cazuela de atún (añadiendo maíz dulce y atún), el pastel de pollo (añadiendo maíz dulce y pollo) y los macarrones con queso (añadiendo macarrones y aún más queso). ¿El secreto? Mantequilla, harina, leche entera y un puñado de queso cheddar. Un plato que mi madre preparaba y que yo nunca volvería a comer es el “arroz frito de mamá”. Los conocimientos de cocina asiática de mamá han evolucionado mucho desde entonces, pero en los años 80 era una mezcla salada de arroz, demasiada salsa de soja, algunos fragmentos de huevo revueltos y guisantes.
