Eddie Jackson’s Pancake Chicken Poppers | Food Network

×Inicio > Recetas BrasileñasPublicado: Mar 15, 2012 – Modificado: Feb 5, 2019 by Denise Browning – “Este post puede contener enlaces de afiliados que no cambiarán su precio pero compartirán alguna comisión.” – 1 ComentarioSin glutenSaltar a la receta ↓Las enchiladas brasileñas de pollo son tortitas saladas finas rellenas de pollo desmenuzado y cubiertas con salsa de tomate. ¡¡¡Es una cazuela rápida al horno que se sirve con una ensalada fresca o verduras al vapor!!!

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2. Calentar un poco del aceite de girasol restante en una sartén antiadherente. Añadir un cucharón de masa de tortitas y remover la sartén para hacer una capa uniforme. Después de un minuto, dar la vuelta a la tortita y cocinarla por el otro lado. Retirar de la sartén y repetir la operación con el resto de las tortitas. Apilar las tortitas en un plato. Cubrir con un paño de cocina y colocar en el cajón de calentar.

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3. RELLENO: Calentar la mitad del aceite de oliva y añadir 1 diente de ajo, el pollo y las tiras de pimiento. Sofreír a fuego fuerte durante dos minutos, hasta que el pollo esté hecho. Incorporar 100 ml de tomate triturado y la mitad de la albahaca. Retirar de la sartén y reservar.

4. Calentar el aceite de oliva restante en la sartén y añadir el ajo. Incorporar el resto de los tomates triturados y la albahaca. Cocer a fuego lento durante 10 minutos y sazonar al gusto con sal y abundante pimienta negra recién molida.

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Rompa los huevos en un recipiente hondo. Añada la leche, el aceite, la harina normal y la sal. Remover con batidora o batidor de varillas hasta que la mezcla tome consistencia suave y fluida. Por último, poner el puré de tomate en el bol y volver a remover.

Cuando la masa empiece a formar poros, dale la vuelta por el otro lado con la ayuda de una espátula. Cocinar el otro lado durante un rato. Sacar las tortitas de tomate cocidas a una fuente. Hacer rollitos y cortarlos de tres dedos de largo. Poner queso blando dentro de los rollitos de tortitas de tomate. Servir caliente o frío.

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Derrite un poco de mantequilla en una sartén caliente. Con una jarra o un cucharón, vierte la mezcla hasta cubrir todo el fondo. Para que se distribuya uniformemente, se puede dar la vuelta a la sartén. Cocer la tortita a fuego medio-alto durante 1-2 minutos, o hasta que esté cocida por encima. Dé la vuelta a la tortita y cocínela durante aproximadamente el mismo tiempo por el otro lado.

Precalentar el horno a 200 °C. Cortar el pollo en trozos y freírlo en mantequilla hasta que esté dorado y cocido, de 6 a 8 minutos. Añadir la cebolleta picada, los guisantes y salpimentar, y remover hasta que se caliente, unos 5 minutos.

Espolvorear con queso fundido y cocer en el horno hasta que la parte superior empiece a burbujear y se dore, unos 10 minutos. Picar y freír el beicon hasta que esté dorado y crujiente. Espolvorear con cebollino finamente picado antes de servir.

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