Receta de Venado a la cazadora

Cómo cocinar venado en una sartén

Te daré las tres razones principales por las que cazo ciervos. Lomo. Lomo. Y lomo. Comida – esa es la razón principal por la que cazamos, ¿verdad? Lo es para mí y para muchos cazadores que conozco. No digo que no se deba cazar para divertirse o para estar con la familia y los amigos. También son excelentes razones. Pero no puedo quitarme de la cabeza la idea de un lomo a la sartén bañado en salsa.

Y de todas las recetas que prepara, Michael Pendley, de Timber2Table, tampoco. Revela dos recetas nuevas cada semana y siempre son difíciles para el apetito y fáciles para las papilas gustativas. Aquí están mis 10 recetas favoritas Timber2Table de carne de venado.

¿Tienes invitados? ¿Necesitas un plato para picar? Pruebe el venado barbacoa frita y bolsillos de queso. Estos saben muy bien y son perfectos para ver el partido de pelota, un aperitivo o una comida completa para esa materia.Want esta receta? Obtenga su versión imprimible.

Me encanta esta idea. Es increíble. Una verdadera comida de campamento moderna, por así decirlo. Todo lo que te gusta de los tacos en una bolsa de patatas fritas fácil de comer. Se come bocado a bocado. Una idea realmente increíble. Pendley podría ser un genio. ¿Quieres esta receta? Obtenga su versión imprimible.

Recetas con venado

70 Recetas de carne de venado en este CookbookFrom el bosque a la mesa, los cazadores de ciervos ávidos encanta ser el chef estrella en cada cena y comida al aire libre. El libro de cocina de venado le llevará más allá de chili y estofado y presenta muchas recetas deliciosas y deliciosas con la carne de venado venado fresco de la caza de la temporada. Este libro de cocina está lleno de apetitosas y deliciosas comidas para que usted pueda hacer para la familia e invitados, incluyendo guisos, tartas, filetes y carne seca. La carne de venado es un ingrediente sano y delicioso para agricultores, campistas, cazadores y entusiastas de las actividades al aire libre: Leer más

Creo que si algo es cierto es que he aprendido que cocinar no es fácil para una persona como yo. No aprendí a cocinar mientras crecía; siempre estaba fuera trabajando con mi padre. Mi cabeza bajo el capó de un gran camión y buscando herramientas. Mis hermanos odiaban trabajar con él, y yo era la única a la que le encantaba. Aprendí a valerme por mí mismo con los coches y con casi cualquier otra cosa. Mi padre siempre decía: “era bueno ser una niña, pero esa niña tenía que saber ser autosuficiente”. Bueno, definitivamente lo soy, gracias a él. Ah, y siempre me hacía llevar guantes aún para tener las manos suaves ¡¡¡SIN grasa bajo las uñas!!! LOL Dicho esto, he coleccionado libros de cocina para arreglar cualquier cosa que se me antoje. Me encanta tener los digitales; no ocupan espacio. Además, al tener una familia pequeña ahora que los niños y los nietos son mayores, tener un libro de cocina es la única manera de hacer porciones más pequeñas.

Venado

Mientras lo cocinaba, pensé que el color no era el adecuado (un poco pálido quizás), ¡pero el olor era perfecto! En su punto. Perfecto. Y era el olor que me lleva atrás en el tiempo, a una casita en Dalmacia… Y me hace sentir nostálgica… Y me sorprende, porque normalmente no soy nostálgica – nunca. Realmente, ¿qué hay en un olor? La respuesta es sencilla: muchos recuerdos.

Se fríen un poco las cebollas en un poco de aceite vegetal. Añade las zanahorias ralladas. Fríe la mezcla de zanahoria y cebolla, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablande y las cebollas se doren ligeramente. Tenga paciencia, ya que puede tardar un poco. No caiga en la tentación de hacerlo deprisa, ya que es importante y formará la base del guiso, en el que la cebolla actúa como espesante.

Cuando la cebolla esté hecha, añada la carne de venado. Cuando la carne esté dorada, añade un poco de agua y remueve. Esto ablandará aún más las cebollas, de modo que queden casi derretidas. Cuando se evapore el agua, añada un poco más y repita el proceso hasta obtener una mezcla pastosa.

Cómo cocinar venado al horno

Corte la carne de venado en trozos de 5 cm cuadrados. Salpimentar generosamente. Calentar la mantequilla en una sartén y dorar el venado lentamente. Cuando esté casi dorada, añadir la cebolla; dorar ligeramente. A continuación, añadir el jamón, el ajo, las hojas de laurel y el tomillo. Remover y cocer a fuego lento durante 2 minutos. Añadir la harina y cocer unos minutos más.Añadir agua tibia y dejar enfriar a fuego lento. Añadir el consomé y cocer lentamente durante 1 hora. Sazonar de nuevo al gusto y añadir las setas y la ralladura de limón. Dejar cocer 30 minutos más. Servir en un plato bien caliente.De “Our Best Recipes” por Lena E. Sturges, Food Editor. Birmingham, AL: Oxmoor House, Inc., 1970. Pp. 194-195. Número de catálogo de la Biblioteca del Congreso 70-140493. Publicado por Cathy Harned. Enviado por BARBARA BOUCHARD el 11-20-94