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¿Sabías que puedes hacer comida para llevar en tu barbacoa? Esta receta de ternera al estilo coreano, que se asa en la plancha, es fácil de hacer y más deliciosa que la comida para llevar. Es una comida familiar que gustará a todos. Además, todos queremos aprovechar al máximo las tardes entre semana, así que esta maravilla de una sola olla cumple todos los requisitos.

Este plato coreano de ternera es fantástico con arroz frito, pero puedes darle tu propio toque. Una de las cosas que creo que te encantará de esta receta es lo fácil que es personalizarla en función de los ingredientes que tengas a mano. Puedes cambiar fácilmente el color de los pimientos, el tipo de cebolla o incluso la proteína que elijas (aunque recomiendo encarecidamente el filete). También puedes cambiar el arroz por unas preciosas patatas baby asadas.

Comprueba que el gas que utilizas es propano. Si no utiliza el regulador suministrado, compruebe que la presión del regulador que está utilizando es la correcta (37 mb en el Reino Unido, Irlanda y Francia) (30 mb en España) (50 mb en Alemania y Suecia) (11″per W.C en EE.UU.) Para obtener información sobre el gas propano y los distribuidores de propano, haga clic aquí.

Cecina de vaca a granel

Esta cecina de buey es un tentempié sabroso y carnoso, repleto de sabroso umami e increíblemente apetitoso. Está especialmente buena con un vaso de cerveza fría. La cecina suele secarse al aire, pero yo horneo estas tiras de filete y las guardo en un recipiente hermético en el frigorífico, donde se conservan bastante bien durante un par de semanas. Si lo desea, puede reducir a la mitad la cantidad de carne de vacuno utilizada, pero mantenga la misma cantidad de adobo6.

Receta de Albóndigas en salsa de cebolla y vino blanco

1: Coloque la carne de vacuno, bien envuelta, en el congelador durante 30 minutos más o menos – esto hace que sea mucho más fácil de cortar. Con un cuchillo afilado, corte la falda de ternera a lo largo, lo más fina que pueda, siguiendo la veta. Reservar.

2: En un bol grande, mezcle el ajo, la sal, la pimienta, todas las especias y la salsa de soja. Añada la ternera al bol y remuévala para cubrirla uniformemente con la mezcla. Cubra el bol con film transparente y métalo en el frigorífico. Dejar marinar durante al menos 3 horas o más si es posible, preferiblemente toda la noche.

5: Colocar una rejilla de alambre sobre una bandeja de horno o una fuente. Saque la ternera de la marinada y colóquela sobre la rejilla; puede que necesite utilizar 2 bandejas y rejillas, dependiendo de su tamaño. Espolvoree el pimentón ahumado uniformemente sobre las lonchas de ternera.

Receta tradicional de cecina de vaca

1. Si el asado está atado, quitar el cordel. Frotar y sazonar por todos lados con aceite de oliva, sal y pimienta. Calentar 1 cucharada (15 ml) de mantequilla con el aceite vegetal en una sartén pesada a fuego medio-alto; dorar la carne por todos los lados, unos 8 minutos. Reservar.

2. En la misma sartén, derretir la mantequilla restante; añadir las chalotas y la cebolla y cocinar a fuego medio-alto, removiendo, hasta que se ablanden durante aproximadamente 1 minuto. Añadir las setas y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que no quede líquido de las setas, entre 5 y 10 minutos. Salpimentar al gusto y reservar la sartén para utilizarla para la Salsa de Setas de Madeira.

3. Secar el solomillo reservado con una toalla de papel; cubrir con las rodajas de paté y la mezcla de setas, presionando la mezcla sobre el solomillo para que se fije. Reservar. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y rocíe ligeramente con spray antiadherente. Reservar.

Receta de Pulpa de cerdo al horno con papas

4. Extender el paquete de masa de hojaldre sobre una tabla ligeramente enharinada, por su parte inferior, formando un rectángulo de 32 x 30 cm (13 x 12 pulgadas), enrollando sobre la costura para mantener unidos los 2 cuadrados. Colóquelos sobre el solomillo y enrolle la masa alrededor de los lados y los extremos. Dar la vuelta con cuidado, envolviendo la parte inferior y los extremos del solomillo con la masa para cubrirlo por completo; untar un poco de huevo batido a lo largo de los bordes de las costuras donde se superpone la masa, presionando suavemente para sellar. Coloque la masa con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Refrigere durante al menos 15 minutos o hasta 1 hora. (Si se refrigera 1 hora, deje reposar el Wellington a temperatura ambiente 30 minutos antes de hornearlo).

Pejerrey de buey

El asado de ternera es una de las formas más fáciles de cocinar carne de vacuno. Es cierto que, debido a su tamaño, la mayoría de los asados de ternera tardan un par de horas en cocinarse, pero no hay nada mejor que prepararlos y olvidarse de ellos (por no mencionar los tentadores aromas que llenarán tu cocina). Le enseñaremos a cocinar asados de ternera para que pueda preparar recetas que incluyan asados de entrecot, solomillos, costillas y mucho más. También aprenderá si debe cocinar el asado tapado o destapado (spoiler: casi siempre destapado) para obtener los resultados más jugosos. Prepárese para sorprender a la familia en futuras cenas dominicales o comidas para ocasiones especiales con estos consejos sobre cómo cocinar un asado de ternera.

Receta de Lomo relleno con mostaza de Dijon

Antes de entrar en los tiempos de asado y los utensilios necesarios para aprender a cocinar asado de ternera en el horno, es importante elegir un corte tierno que se beneficie de esta forma de cocción lenta y seca.

Hay muchos cortes de ternera que se prestan bien para el asado; la mayoría llevan la palabra “asado” en el nombre. A la hora de comprar, busque carne que tenga buen color y que parezca húmeda pero no mojada. Calcule de 3 a 4 onzas por ración para los asados sin hueso y de 6 a 8 onzas por ración para los asados con hueso. Estos son los mejores cortes de ternera para asar: