Receta de Albóndigas de carne peruanas
Aperitivo de albóndigas en salsa
No sé ustedes, pero para mí un plato de pasta con albóndigas es sinónimo de comida reconfortante. La pasta es un plato constante en las mesas peruanas, servida con infinidad de salsas, verduras y/o carnes. Amamos este ingrediente rellenador desde que los primeros italianos lo trajeron a nuestro país, y este amor siempre va en aumento. Incluso en los Andes o en pequeños pueblos de la Amazonía, ahora se puede encontrar pasta como plato principal o como acompañamiento de cualquier proteína (o para obtener más carbohidratos).
La salsa de tomate con albóndigas es una de las formas más populares de comer pasta en casa. A lo largo de los años, he probado todo tipo de recetas de albóndigas: ternera, pollo, cerdo, pavo, tofu, ternera y una mezcla de diferentes verduras. Aunque la mayoría están deliciosas, esta receta de pavo está entre mis favoritas.
Hace unos días estuve visitando a mi prima Carolina y decidió que hiciéramos albóndigas para cenar. Teníamos todos los ingredientes que necesitábamos en la cocina: pavo molido en el congelador; tomates grandes, gordos y jugosos de la huerta; cebollas también de la huerta; hierbas y especias; y pasta en la despensa. En aproximadamente una hora teníamos en la mesa humeantes cuencos de pasta con la más deliciosa salsa de tomate y albóndigas de pavo. Todo hecho desde cero, como nos gusta a los peruanos.
Con qué acompañar las albóndigas
Ají Amarillo Pasta de Chile Orgánica1Por favor, haga clic en la imagen del producto para leer los comentarios de los clientesValoración media:Escribir un comentario | Leer todos los comentarios Topara Organicahas hecho su misión de cultivar y producir productos que representan las ricas tradiciones culinarias de Perú, mientras que la restauración de su tierra y el fortalecimiento de su comunidad local. La empresa cultiva y procesa orgánicamente muchos cultivos autóctonos, entre ellos el ají.
Topara es líder en su comunidad y en todo Perú en cultivo ecológico. A día de hoy tienen el único vivero ecológico certificado del país. Trabajan en estrecha colaboración con las granjas vecinas para formarlas en agricultura ecológica. Cuando la empresa compra productos a agricultores vecinos, supervisa todos los aspectos del cultivo, desde la siembra hasta la cosecha. Topara se asegura de que todas las certificaciones ecológicas estén en regla.
Mi familia adora esta fusión de sabores marroquíes-latinos. Albóndigas picantes maravillosamente sazonadas y cocinadas a fuego lento en una delicada mezcla de hierbas y especias aromáticas que crean una embriagadora mezcla de sabores. Escalfar unos huevos en la divina salsa, ¡es sublime! Mi cocina olía absolutamente increíble mientras la salsa se cocinaba a fuego lento. ¡Ojalá pudierais probarla!
Aperitivo de albóndigas suecas
*Esta salsa es deliciosa y queda muy bien con platos a la parrilla, patatas, filetes, arroz, pescado y muchos otros. Es increíble. 2 jalapeños frescos, sin las semillas ni las nervaduras blancas 1 taza de cilantro fresco, bien apretado 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, bien apretadas 1/4 taza de queso Cotija o Queso Fresco, desmenuzado 1 cucharada de Pasta de Jengibre (se puede encontrar en la sección de frutas y verduras del supermercado) o 1 cucharadita de jengibre molido 2-3 cucharadas de miel 1 diente de ajo, 1/2 cucharadita de pimentón ahumado 1 cucharada de aceite de canola 1/2 taza de mayonesa natural o yogur griego Sal y pimienta negra al gusto 1 libra de pollo o pavo picado de pollo o pavo picado 1/4 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de chile en polvo 1/2 cucharadita de pimentón ahumado 1/2 cucharadita de copos de pimiento rojo 1 cucharada de azúcar moreno 1 cucharadita de pasta de jengibre o 1/2 cucharadita de jengibre molido Zumo de 1/2 lima 1 cucharadita de salsa Worcestershire o salsa de soja
Aperitivo navideño albóndigas
La papa rellena es un delicioso plato reconfortante que combina puré de patatas con carne picada. Un relleno de carne picada sazonada, similar al relleno de una empanada, se envuelve en una capa de puré de patatas, que luego se forma en un óvalo oblongo y se fríe hasta que esté dorado y crujiente. A los niños les encanta, sobre todo con salsa de tomate.
Un ingrediente clave de la cocina peruana es el ají, que se introduce en el relleno, añadiendo un poco de picante y un sutil sabor afrutado. Otros ingredientes, como las pasas, las aceitunas y el huevo duro, contribuyen a la autenticidad del plato. Papa rellena es un excelente uso para el puré de patatas sobrante, pero la receta incluye los pasos para prepararlo. Es importante tener en cuenta que el puré de patatas debe refrigerarse durante varias horas antes de moldearlo alrededor del relleno de ternera, por lo que hay que planificarlo con antelación.
