Receta de Bistec de hígado
Receta de filete de pollo
El lujo es una de las primeras cosas que nos vienen a la mente cuando oímos la palabra filete. A menudo pensamos que sólo se puede comer en restaurantes con trajes y vestidos elegantes y que sólo se puede saborear en ocasiones especiales. No estamos de acuerdo, ya que creemos firmemente que cada experiencia gastronómica es un lujo en sí misma. Basta con ser creativo y no tener miedo a probar nuevos estilos de cocina y recetas.
En este artículo, le presentaremos recetas de bistec que seguro que satisfarán no sólo sus papilas gustativas, sino también su curiosidad. A menudo vemos esta víscera como un ingrediente más de las recetas a base de carne, pero nosotros vamos a protagonizar el mejor filete de vísceras como componente principal del plato de este artículo.
Algunos dirán que roza lo exótico, pero el hígado es un manjar suntuoso para la mayoría de los filipinos, sobre todo para los amantes de las vísceras. La textura y el sabor pueden suponer un problema, pero ésa es exactamente la razón por la que escribimos este artículo para usted. Así que si estás preparado, permítenos compartir las mejores recetas de vísceras que puedes probar en casa.
Receta de filete de hígado de pollo
El filete de hígado de cerdo o Bistek de hígado es una de las muchas variantes de nuestro Bistek Tagalog favorito que utiliza hígado de cerdo en lugar de la carne de vacuno habitual. Conocí este plato cuando era pequeña porque mi abuela me dijo que tenía anemia y que tenía que comerlo porque era rico en hierro. No tuve ningún problema porque me encanta el hígado, en menudo, en pancit, en cualquier plato. Así que esto se convirtió fácilmente en un favorito.
Puedes sazonarlo con patis, si crees que aún lo necesita. Pero yo ya no le añado patis porque a mi familia le gusta tomar una salsa de patis picante con calamansi mientras come. A mi familia le gusta mojar los patis con calamansi mientras comen. Así que depende de ti.
Hola, soy Peachy, una mamá foodie que vive en Filipinas. Soy madre de dos hijas llamadas PURPLE SKYE y PERIWINKLE MOONE y esposa de un marido cariñoso al que cariñosamente llamo peanutbutter♥. Soy una foodie de corazón, amante del café y adicta al froyo y al yogurt. Más información →
Receta de hígado con cebolla a la antigua
Skip to main contentA la hora de dorar carnes o pescados, el tamaño de la sartén es importante. Una sartén espaciosa retendrá más calor después de añadir las cosas, y volverá a la temperatura de cocción mucho más rápidamente que una sartén más pequeña. Una vez que hayas puesto las lonchas de hígado en la sartén, déjalas reposar para que se forme una costra caramelizada. Si le gusta el hígado poco hecho o medio hecho, como a mí, el segundo lado siempre debe cocinarse menos que el primero, aproximadamente la mitad del tiempo. Si le gustan las carnes más hechas, reduzca el fuego de la sartén después de dar la vuelta a la carne para evitar que se chamusque y cocínela a su gusto. La sal extrae los líquidos y jugos de las carnes, y por eso sazono el hígado después de cocinarlo.IngredientesPara 4 raciones5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra2 cebollas blancas grandes, cortadas en tiras de 1/2 pulgada (unas 3 1/2 tazas)6 hojas de laurel frescas o secasSal1 cucharada de vinagre de vino blanco4 lonchas de hígado de ternera fresco, cada una de unas 6 onzas y 3/4 de pulgada de grosor1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa (ver nota página 139)
Receta de filete de hígado de cerdo panlasang pinoy
Yo utilizo hígado de cerdo en lugar de hígado de ternera porque me gusta más la textura, pero puedes hacerlo con hígado de ternera o de pollo, lo que prefieras.De pequeño, siempre oía a mi madre decir que el hígado es una buena fuente de hierro, bueno para los que tienen anemia.Es un gusto (y una textura) adquiridos, no es para todo el mundo. El hígado es un ingrediente que debe cocinarse rápidamente, de lo contrario, quedará gomoso, chicloso y duro.
2 Prepare el adobo de salsa de soja, calamansi, pimienta y ajo en una bolsa de plástico resellable y añada los trozos de hígado, refrigérelos durante al menos una hora.3 Saque el hígado del adobo y reserve ambos.4 A fuego medio-alto, fría los aros de cebolla durante aproximadamente 1 minuto para que se hagan ligeramente y luego sáquelos de la sartén.5 En la misma sartén, freír el hígado durante unos 2 minutos por cada lado, asegurándose de no llenar demasiado para que el hígado se fría y no se haga vapor.6 Añadir el líquido de la marinada con el caldo y llevar a ebullición.7 Servir en una fuente con arroz blanco al vapor, cubierto con los aros de cebolla fritos.
