Receta de Bistecs de hígado frito

Recetas con hígado

El lujo es una de las primeras cosas que nos vienen a la mente cuando oímos la palabra filete. A menudo pensamos que sólo puede comerse en restaurantes, con trajes y vestidos elegantes, y que sólo puede saborearse en ocasiones especiales. No estamos de acuerdo, ya que creemos firmemente que cada experiencia gastronómica es un lujo en sí misma. Basta con ser creativo y no tener miedo a probar nuevos estilos de cocina y recetas.

En este artículo, le presentaremos recetas de bistec que seguro que satisfarán no sólo sus papilas gustativas, sino también su curiosidad. A menudo vemos esta víscera como un ingrediente más de las recetas a base de carne, pero nosotros vamos a protagonizar el mejor filete de vísceras como componente principal del plato de este artículo.

Algunos dirán que roza lo exótico, pero el hígado es un manjar suntuoso para la mayoría de los filipinos, sobre todo para los amantes de las vísceras. La textura y el sabor pueden suponer un problema, pero ésa es exactamente la razón por la que escribimos este artículo para usted. Así que si estás preparado, permítenos compartir las mejores recetas de vísceras que puedes probar en casa.

Cómo marinar el hígado de ternera

El hígado de ternera es un alimento nutritivo y sabroso que se puede mejorar aún más con un buen marinado. Aquí tienes una receta básica para marinar el hígado de ternera antes de cocinarlo:

Ingredientes:

• 500 gramos de hígado de ternera, cortado en trozos
• 1/4 de taza de jugo de limón o vinagre
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de hierbas secas (como tomillo, romero, orégano), opcional

Procedimiento:

1. En un tazón grande, mezcla el jugo de limón o vinagre, el aceite de oliva, el ajo picado, la sal, la pimienta negra y las hierbas secas si estás usando.
2. Coloca los trozos de hígado de ternera en la mezcla de marinado, asegurándote de que estén bien cubiertos con la marinada.
3. Cubre el tazón con film transparente o una tapa y colócalo en el refrigerador. Deja que el hígado marine durante al menos 1 hora, pero preferiblemente durante 2-4 horas. Esto permitirá que los sabores penetren en la carne y suavizará el hígado.
4. Cuando el hígado haya marinado, retíralo del marinado y escúrrelo ligeramente para eliminar el exceso de líquido antes de cocinar.
5. Puedes cocinar el hígado marinado de la manera que prefieras: a la parrilla, en la sartén, al horno o incluso en brochetas.

Consejos:

• El marinado de limón o vinagre ayuda a ablandar el hígado y también le da un sabor fresco. Si prefieres un sabor más suave, puedes usar vinagre de vino blanco o vinagre de manzana.
• El aceite de oliva no solo agrega sabor, sino que también ayuda a evitar que el hígado se pegue durante la cocción.
• Las hierbas secas son opcionales pero pueden agregar un toque aromático agradable. Puedes ajustar las hierbas según tus preferencias personales.
• No marines el hígado por demasiado tiempo, ya que puede volverse demasiado tierno y perder su textura deseada.
• Al cocinar el hígado marinado, asegúrate de no cocinarlo en exceso para evitar que se vuelva duro y seco.

Al marinar el hígado de ternera, puedes realzar su sabor y textura, lo que resulta en un plato más sabroso y agradable. Recuerda que el hígado se cocina rápidamente, por lo que es importante estar atento durante la cocción para obtener el nivel de cocción deseado.

Receta de filete de hígado de ternera

Ya sea de ternera o de pollo, el hígado puede saber tan bien si se cocina correctamente. Con nuestros sencillos consejos y trucos, aprenderás en un abrir y cerrar de ojos a cocinar el hígado para obtener siempre resultados deliciosos. Retire la membrana El hígado suele estar recubierto de una membrana lisa y glaseada que debe retirarse antes de cocinarlo, ya que puede provocar una desagradable sensación de chiclosidad gomosa que a la mayoría de la gente no le gusta. Con un cuchillo pequeño, corte esta membrana y quítela. Al hacerlo, también permitirá que el hígado se cocine más rápido. Cuanto más pequeño, mejor Corte el hígado en trozos pequeños para que se cocinen uniforme y rápidamente. Algunas personas no disfrutan masticando el hígado durante mucho tiempo, así que esto les permitirá saborear tu plato e incluso pedir más. Sumérjalo en… leche Aunque estamos acostumbrados a sumergir el hígado en vinagre o limón para quitarle el mal olor y eliminar cualquier resto de toxinas, los chefs americanos y europeos aconsejan sumergir el hígado en leche. Sí, es cierto: ¡Leche! Afirman que, además de deshacerse de las toxinas que suelen estar presentes en el hígado crudo, la leche ayuda a ablandarlo. Intenta remojar los trozos de hígado en leche durante 5 minutos antes de cocinarlos. Cocinar Una de las formas más fáciles de cocinar el hígado es ensartando los trozos en una brocheta y asándolos en una parrilla eléctrica como la parrilla Ultracompact. Áselos durante 10 minutos, sazónelos con sal y pimienta negra y sírvalos con un poco de melaza de granada. ¡Buen provecho!

Recetas con hígado frito

Este hígado con cebollas para freír en la freidora de aire ¡es increíble! Incluso si nunca ha cocinado hígado de ternera antes, podrá hacer esta deliciosa receta de hígado y cebollas en la freidora de aire. Es apta para celíacos, sin gluten y ¡fantástica para cualquier persona con restricciones dietéticas o alérgicas!

Esta receta de hígado de ternera con cebollas es un plato principal maravilloso, así que sírvelo con tus guarniciones favoritas. Me lo imagino delicioso con boniatos asados. O, añadir un poco de puré de patatas en el lateral.

Este hígado de ternera con cebollas para freír al aire ¡es increíble! No necesita harina, ¡así que es una receta de hígado perfecta! ¡Sólo tiene que cortar el hígado y las cebollas, poner en la freidora de aire y la freidora de aire lo cocinará a la perfección!