Receta de Carne de corderito a la cacerola
¿Se puede mezclar ternera y cordero?
Esta es nuestra receta definitiva de cordero a la cazuela. Rica salsa, carne tierna y repleta de verduras, no hay nada mejor para calentar el invierno. La hemos hecho muy sencilla y la hemos rellenado con cebada perlada y patatas, lo que significa que, si quieres, puede ser un plato único de ensueño.
Creemos que debes comprar lo mejor que puedas permitirte, así que, si puedes, utiliza pierna o paletilla de cordero de la mejor calidad de un carnicero de confianza. Ambos cortes son perfectos para guisos y estofados, ya que son deliciosamente tiernos y se deshacen en la boca cuando se cocinan lentamente.
No te saltes, repito, el paso de la harina. Hacerlo antes de dorar la carne en una sartén caliente también ayuda a darle un sabor excelente. La harina está llena de almidón que no sólo carameliza la carne más rápidamente, dándole ese color y sabor increíbles antes mencionados, sino que también ayuda a espesar el líquido de la cazuela.
La cazuela de cordero debe cocerse en el horno durante una hora entera antes de pensar en añadir las zanahorias, las patatas y la cebada perlada. Si lo echas todo al principio, acabarás cenando un puré de verduras.
Estofado árabe de cordero
¿Le apetece un plato reconfortante? Prepara esta receta de estofado de cordero con albóndigas de hierbas para una cena tradicional británica. Con una tierna paletilla de cordero cocinada a fuego lento, muchas verduras y esponjosas albóndigas para absorber la rica salsa, esta receta tiene todo lo que necesitas. Ver método
Una vez que el plato se haya enfriado completamente, pásalo a un recipiente hermético apto para el congelador, ciérralo y congélalo durante un máximo de 1 a 3 meses. Para servirlo, descongélalo bien en el frigorífico durante la noche antes de volver a calentarlo. Cúbralo ligeramente con papel de aluminio y hornéelo hasta que esté bien caliente. Vuelva a calentar hasta que esté bien caliente.
Estofado de cordero y ternera en olla de cocción lenta
Esta sencilla versión de la comida griega es rica, carnosa y picante. El cordero fuerte se equilibra con cebollas y zanahorias dulces y berenjenas ricas que se realzan con las especias cálidas. Los tomates y el yogur le dan brillo y las pitas le aportan textura y tostado. Si desea añadir un acompañamiento vegetal, pruebe con una ensalada o espárragos o brócoli asados con ralladura de limón y aceite de oliva.
En cuanto a los sabores, esta receta es un 5, en cuanto a las instrucciones es un 4. A todos nos encantó y el limón exprimido antes de comerlo realzó los sabores. Preparé el plato según las instrucciones pero tenía preguntas como: 1) ¿Hay que escurrir la grasa del cordero antes de añadir las verduras? 2) ¿Qué significa picado, en cubos o en trozos? También habría sido útil saber cómo conservarlo y durante cuánto tiempo. La mejor manera de recalentarlo, etc.
Estofado marroquí de cordero y ternera
“Una comida económica para una familia. Las ollas de cocción lenta o Crock Pot triunfan en el calor del verano y son estupendas para poner la cena antes de ir a trabajar por las mañanas. ¿Y qué mejor que un buen guiso en invierno?
Puedes utilizar cualquier verdura que tengas a mano. Si quieres hacer esta receta sin gluten, utiliza harina y caldo sin gluten. Sírvelo con tostadas, pasta o arroz. Recuerdo a mi madre haciendo esta cazuela cuando era niño. Para hacer una salsa más rica, sustituye 1 taza de caldo por 1 taza de vino tinto. Es un plato rústico estupendo, no hace falta ser muy preciso con las medidas o los pesos”.
