Receta de carne discada
Receta de discada chihuahua
Cuando se trata de comida callejera mexicana, los tacos reinan. ¿Qué más se puede pedir? Deliciosa carne y verduras envueltas en una tortilla caliente que te hará la boca agua. Son baratos, llenan y están riquísimos. Los vendedores callejeros de México y Estados Unidos reparten a diario toneladas de estas sabrosas delicias para las masas. Esto los convierte en la comida perfecta para fiestas y días festivos, básicamente en cualquier momento en que necesites alimentar a una multitud hambrienta. Así que surge la pregunta: ¿cuál es el mejor taco? Bueno, en mi humilde opinión, va a ser difícil superar esta Receta de Taco Discada.
Después de que el tocino haya alcanzado una textura crujiente, se empuja hacia arriba por los lados de la discada hasta la zona más fría. Al subir el bacon por los lados, se detiene el proceso de cocción y se mantiene caliente.
Antes hemos cortado las verduras. Es hora de coger las cebollas y los pimientos y añadirlos a la mezcla. He reservado las verduras hasta ahora porque quiero que se ablanden pero que conserven algo de textura.
Receta de discada norteña
La discada es un plato de carne mixta popular en la cocina norteña mexicana. El plato incluye una mezcla de carnes a la parrilla cocinadas en una grada de disco de arado agrícola, de ahí su nombre. Las carnes básicas para una discada tradicional incluyen carne de res (generalmente un corte de falda), tocino, jamón, salchicha y chorizo mexicano[1] El disco se coloca sobre una llama abierta, y los ingredientes se introducen uno a la vez. Las carnes se sazonan y marinan según las preferencias del cocinero y suelen incluir sal, pimienta, zumo de lima y ajo. También se utilizan aromáticos como cebollas blancas o moradas, pimientos, chiles jalapeños o serranos, aceitunas y tomates para añadir sabor y color al plato. Se suele servir con tortillas en tacos o por separado en un plato.
El disco para cocer las carnes suele ser una rastra de hierro o acero. Es redondo, ancho, en ángulo hacia un centro más profundo, pero no tan profundo como un wok chino. Esto proporciona una mayor superficie para una distribución uniforme del calor[2]. La forma original de disco cóncavo no se altera, pero el disco puede tener asas o un trípode soldado para facilitar el acceso.
Discada en español
Una vez que el caldo ha reducido un poco mezclar todo, si su carnívoro real como yo darle una oportunidad ahora que sabe a carne y great.Add TipAsk PreguntaCommentDownloadStep 8: Darle un poco de colorSo in this step we are gona put some color to it.
ReplyUpvoteAquí hay un enlace a (una de las) tiendas locales que tienen comestibles “mexicanos”.La descripción lo llama Beef Sirloin Tip. Este es en rodajas, parece ser el estilo preferido: Milanesa de Pulpa Bola.https://www.heb.com/product-detail/usda-select-mil…I sí leí en otra parte que “pulpa” significa sin hueso. Extraño, ya que aprendí que significaba “pulpa”. Tal vez sea una palabra mexicano-española. También hay pulpa blanca, pulpa negro. Blanca es la parte superior de la falda, supongo que blanca por la “piel plateada” que tiene. Negro es la parte inferior de la flank.I añadido una imagen de carnesviba.com. Espero que esto ayude.0Rta2404ShannonR5
on IntroducciónReplyUpvoteHombre no hay ninguna regla por ahí que dice que usted tiene que utilizar un asador vertical para hacer un buen al pastor. Cualquier mercado mexicano que se precie tendrá picadillo de al pastor. Anoche usé una cesta de parrilla con cerradura para hacer algunos y los tacos estaban tan buenos como si los hubiera comprado en la taquería.http://www.amazon.com/Cuisinart-Simply-Grilling-Nonstick-Basket/dp/B001RIY9GA/ref=sr_1_5?ie=UTF8&qid=1407593638&sr=8-5&keywords=grill+basket0joreknightestebbins
Recetas de discoteca
Antes de empezar con este festín de plato, prepara los ingredientes. Empiece con la pierna de cerdo, separándola del hueso y cortándola en trozos. Pica finamente la mitad de las cebollas, la mitad de los tomates y el ajo y ponlos en un robot de cocina. Añada el comino, el tomillo (o la mejorana) y una taza de agua. Triturar hasta obtener una salsa de consistencia uniforme. Si no se dispone de un robot de cocina, se pueden triturar los ingredientes hasta obtener una salsa similar.
Como la discada mexicana es grande y relativamente profunda, intenta encontrar la más parecida en tu casa, como un wok grande. Pon el aceite a calentar a fuego medio-bajo. Pica el bacon y añádelo al aceite. Esto ayudará a soltar algo de grasa en la sartén, infundiendo el sabor y ayudando a que se cocine bien. A continuación, añade la carne de la pierna de cerdo y la carne picada.
Cuando la carne picada esté medio hecha, probablemente notarás que empieza a pegarse en el fondo. Para ayudar a que no se pegue, puedes añadir tus dos latas de cerveza. Si no quieres añadir alcohol a tu plato, las latas de refresco de cola también sirven para crear un caldo. Añade el tomate y la cebolla picados y la salchicha de Viena, el chorizo y el jamón ahumado (cortados en trozos), seguidos de la salsa mezclada que utilizaste antes. Cocer durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
