Receta de Carne en vara
Receta de palitos de ternera teriyaki
Una versión rápida, fácil y muy sabrosa de los palitos de ternera teriyaki de los restaurantes chinos. Es ideal como aperitivo o incluso para comer con los dedos en una fiesta para ver el fútbol. También lo uso para hacer filetes normales a la parrilla. En cualquier caso, ¡es genial! A mi tío se le ocurrió la receta y se la dio a mi madre, que me la pasó a mí. ¡ME ENCANTA!
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
¿Qué corte de carne es la ternera en rama?
Sin embargo, tampoco tengo ningún reparo en utilizar filete de falda; la opción más barata por kilo es la mejor. En general, la falda tiene más grasa que la falda. Esto es beneficioso dependiendo de lo hecha que le guste la carne.
¿Qué es la carne china en un palo?
Los chuan son pequeños trozos de carne asados en brochetas sobre carbón vegetal o, a veces, fuego eléctrico. A veces también se fríen en aceite (muy popular en Pekín). Puede clasificarse como un tipo de kebab.
Receta de ternera china en bastón
Ah, esa época del año en la que desempolvas la parrilla, aspiras las telarañas, ahuyentas a los bichos que se han instalado durante el invierno (incluida una viuda negra, ¡ay!), limpias las rejillas, enciendes el gas y te das cuenta de que el motor de arranque no funciona.
Para marinar el filete de falda para esta receta, primero corte el filete a lo largo en tiras. A continuación, deje marinar las tiras de filete en una marinada de salsa de soja, ajo, jengibre, miel, vinagre de vino tinto y hojuelas de pimiento rojo, entre 30 minutos y 2 horas antes de asarlas.
Cuando llegue el momento de asar, ensarte cada tira de falda en una brocheta previamente remojada. Coloque las brochetas en la parrilla perpendicularmente a las rejillas, a fuego directo alto, la parte más caliente de la parrilla. Áselas de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que la carne esté bien hecha.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
¿Cómo se llama la carne china en un palo?
La comida china es muy importante en mi familia. Tenemos un sitio local, y mi padre conoce al dueño y su comida china es la mejor de la zona. Desafortunadamente los precios han seguido subiendo, y no podemos ir allí tan a menudo.
En general, la falda tiene más grasa que la falda. Esto es beneficioso dependiendo de lo hecha que te guste la carne. Tanto el bistec de falda como el de falda son fibrosos y deben cocinarse a fuego alto hasta que estén poco hechos o medio hechos para que se mantengan tiernos.
En Estados Unidos, toda la carne de vacuno debe someterse a una inspección de salubridad (pagada con impuestos). Sin embargo, la clasificación por calidad es voluntaria: la solicita y paga el productor/procesador de carne.
La carne de vacuno clasificada recibe uno de los tres sellos de clasificación: Prime, Choice o Select. Lo que se analiza principalmente es la cantidad de marmoleo de la carne (grasa que se intercala en la carne magra) y la madurez (edad). También se tienen en cuenta otros factores como el color y la textura.
Es decir, un filete de Ribeye de calidad selecta tendrá también un filete de falda, que también es de calidad selecta. Sin embargo, el Ribeye es un corte de carne más deseable debido a su mayor nivel de grasa intramuscular/marmoleo. Por ejemplo, un restaurante que compra varios cortes de carne a un productor puede querer sólo el 30% de la vaca; es decir, el resto de los cortes se venden al por menor a las tiendas de comestibles.
Carne de vaca en un palo cerca de mí
Esta receta de brochetas de ternera camboyana inicia nuestra serie sobre las mejores recetas de barbacoa camboyanas. Llamadas sach ko ang en jemer, se suelen comer con verduras en escabeche y son un aperitivo clásico de las últimas horas de la tarde o las primeras de la noche en Camboya. Algunos lugareños deslizan la carne de la brocheta en la baguette untada con mantequilla para hacer de ellos una comida.
Era inevitable empezar esta serie sobre las mejores recetas de barbacoa camboyanas con esta receta de brochetas de ternera camboyanas, ya que son uno de nuestros aperitivos callejeros favoritos en Siem Reap. Las descubrimos en uno de nuestros primeros viajes a Siem Reap, cuando vivíamos en Bangkok. Creo que primero olimos los aromas ahumados, luego vimos las columnas de humo y nos dejamos llevar por el olfato… así son las barbacoas camboyanas.
Pero no fue hasta que nos mudamos a Camboya, cuando nos alojábamos en el Rambutan Resort, en la zona de Wat Damnak, que el personal nos recomendó que probáramos el sencillo local de pinchos que hay al final de su callejuela, que nos enamoramos de verdad de estas apetitosas brochetas de ternera marinada, llamadas sach ko ang en jemer. Nos gustaron tanto que escribimos sobre ellos en un reportaje para Travel+Leisure Southeast Asia y escribimos sobre nuestros pinchos de ternera favoritos en Battambang para un reportaje de la revista Delicious.
