Receta de Cerdo con menta
Adobo de cerdo a la menta
Hoy voy a compartir con vosotros una deliciosa receta de Cerdo picado a la albahaca tailandesa. Siempre que como en un restaurante tailandés, acabo pidiendo este plato. Me encanta porque es un plato sencillo pero lleno de sabor. Estoy deseando enseñaros cómo hacerlo en casa. Empecemos.
Salteé la carne de cerdo picada con aceite durante un par de minutos hasta que dejó de estar rosada y se cocinó completamente. A continuación, pasé la carne de cerdo a un bol y la reservé. A continuación, salteé el ajo hasta que empezó a desprender aroma y rehogué los pimientos y la cebolla.
Se puede sustituir por arroz integral o por fideos hervidos salteados, pero a mí me gusta más el arroz blanco. Añadir un almidón de acompañamiento también te ayudará a extender esta comida para alimentar a varias personas.
¡Muy buena receta! Utilicé más bien dos tazas de carne: carne picada de cerdo y dos eslabones de salchicha de pavo que tenía. Así que aumenté los ingredientes de la salsa, incluyendo un poco de salsa de ostras y más soja. También añadí unas 2 cucharaditas de agua, ya que estaba demasiado espesa, y eso ayudó. Servido con brócoli al vapor y arroz integral. Una gran adición a mis recetas asiáticas.
¿Cómo hacer albahaca de cerdo tailandesa?
Sofría el ajo hasta que esté fragante, luego añada el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla, sofría durante 1-2 minutos. Vuelva a añadir el cerdo a la sartén y añada las hojas de albahaca tailandesa. Sazonar con salsa de pescado, salsa de soja y azúcar, poner a fuego medio-alto y saltear durante un minuto. Rociar con zumo de lima y servir.
¿Qué carne de cerdo es mejor para la carne picada?
La carne picada de cerdo suele elaborarse con paleta de cerdo, también conocida como “pork butt” o “Boston butt”, y a veces incluye los extremos recortados del lomo.
¿Cuánto tiempo se cocinan las chuletas de cerdo en el horno?
Cuando fría chuletas de cerdo finas a fuego medio-alto o alto, de 2 a 3 minutos por cada lado es justo para dorarlas y cocinarlas por completo. Para chuletas más gruesas, dórelas por ambos lados y compruebe la temperatura interna con un termómetro digital. Se necesitarán de 5 a 6 minutos por cada lado para cocinarlas completamente.
Recetas con menta
El jugoso Solomillo de Cerdo con Salsa de Cilantro, Menta y Albahaca es tan apetitoso que lo convertirá en una comida habitual hasta el final del verano. El solomillo de cerdo es una de las carnes más sabrosas del mundo y se prepara con una salsa de hierbas aromáticas.
El solomillo de cerdo es una de las carnes más fáciles de cocinar (¡y tan satisfactoria!). No es necesario hacer un adobo para esta receta. El aliño seco de especias, junto con la salsa herbácea de cilantro, menta y albahaca, es todo lo que necesita para preparar un fantástico solomillo de cerdo al horno en sólo 30 minutos.
Sólo un aliño seco de azúcar, sal y otras especias crea una corteza crujiente por fuera, ¡mientras que por dentro queda increíblemente jugoso y tierno! ¡Ahora está a sólo 15 minutos de un hermoso y jugoso plato de Solomillo de Cerdo!
Yo chamusqué mis solomillos primero en una sartén de hierro fundido, luego metí la sartén en un horno precalentado a 375 grados durante 15 minutos. Los solomillos de cerdo al horno deben cocinarse de 15 a 20 minutos dependiendo de su grosor (y de su horno), pero trate de obtener una temperatura interna entre 140 °F y 145 °F en la parte más gruesa del solomillo para asegurarse de que esté completamente cocido. ¡Perfecto!
Gelatina de cerdo y menta
La idea de la salsa vino de The Family Meal y era una salsa que usaban para el cordero. La mostaza y la menta le van de maravilla al cerdo y esta salsa será probablemente una de las que use con regularidad. The Family Meal es uno de mis libros de cocina favoritos, ya que todas las recetas son muy sencillas, con un montón de fotos paso a paso. No me canso de recomendarlo.
Esta es una comida que ni siquiera tienes que medir. En pocas palabras, se chamuscan las chuletas de cerdo por ambos lados. A continuación, se añade una cucharada de mostaza en la parte superior de cada lado de las chuletas, se vierte salsa de soja y Worcestershire sobre la mostaza, se añaden hojas de menta y se deja en el horno durante 10 minutos.
Chuletas de cerdo a la menta
Nick Kindelsperger es crítico gastronómico del Chicago Tribune. Sus artículos gastronómicos aparecen en The Washington Post, Newsweek, Epicurious, Baltimore Sun, Serious Eats, Grub Street, New York Magazine y Tasting Table, entre otros.
La verdad es que al principio tenía mis dudas sobre esta receta de Bon Appetit, aunque me encantan las chuletas de cerdo gruesas y el julepe de menta es una de mis bebidas favoritas del mundo. Pero me preocupaba que los dos grandes elementos no se combinaran de manera significativa. ¿Sabría a algo más que a un truco?
Resulta que el nombre de julepe de menta es un nombre poco apropiado. Es cierto que contiene bourbon y menta, pero el caldo de carne añade algo de carnosidad y una pizca de pimienta de Jamaica en las chuletas ayuda a equilibrar el dulzor. El resultado no es tan impresionante como el de las chuletas de cerdo con sirope de arce sobre el que escribí la semana pasada, pero no por ello es menos delicioso. Una vez más, aquí sólo sirven chuletas de cerdo de corte grueso.
