Receta de Costillas adobadas con patatas al horno
Receta de costillas de cerdo con verduras
No hay nada como unas costillas de cerdo al horno caseras. Suculentas, tiernas y húmedas, con una carne que prácticamente se deshace en la boca, las costillas caseras a la barbacoa son una cena estupenda y fácil de preparar cualquier noche de la semana.
Todo lo que tienes que hacer es sazonar las costillas, meterlas en el horno para hornearlas y luego untarlas con una salsa barbacoa casera. Unos minutos bajo la parrilla al final les dan un irresistible toque carbonizado y ayudan a caramelizar la salsa barbacoa para que cada bocado sea una delicia para las papilas gustativas.
Un poco dulces, un poco picantes, a su familia le encantarán estas costillas al horno. Sírvelas con una guarnición de puré de patatas, macarrones con queso o verduras para una comida deliciosa que será un éxito seguro en tu casa. Ingredientes de la salsa barbacoa para costillas Es increíblemente fácil hacer salsa barbacoa casera para llevar tus costillas al siguiente nivel. El secreto está en empezar con tu salsa barbacoa favorita y añadirle ingredientes adicionales. Para realzar los sabores de tu salsa, necesitarás ajo, aceite de oliva, salsa Worcestershire, además de sal y una pizca de pimienta de cayena para darle un toque picante.
Costillas asadas
¡Estas son las mejores costillas! Hornear a fuego lento es nuestro secreto para conseguir unas costillas al horno que se caen del hueso. Algunas personas piensan que las costillas deben dejarse en manos de los “maestros del hoyo”, pero no es cierto. Hornear costillas es muy fácil. Todo lo que necesitas es tiempo – el 95% del tiempo de la receta es sentarse y relajarse mientras las costillas se hornean. ¡Vamos a hacerlo! Ir a la receta de costillas al horno
La mejor manera, a prueba de tontos, de asegurarse de que sus costillas se caigan del hueso es hornearlas, cubiertas, a baja temperatura en su horno. Nosotros horneamos nuestras costillas a 275° F durante dos o tres horas. Este sencillo método garantiza unas costillas tiernas.
Utilizamos una salsa similar cuando hacemos estas alitas de pollo a la barbacoa. También puede sazonar las costillas con su aliño BBQ favorito. En el vídeo sólo utilizamos sal y pimienta, pero siempre se puede añadir más sabor con un aliño picante.
Para obtener las costillas más tiernas, quitamos la fina membrana que cubre el costillar. Puede ser un poco dura cuando se cocina, y como nos encantan las costillas que se caen del hueso, la membrana tiene que desaparecer. Es posible que el carnicero ya la haya retirado, pero por si acaso, aquí te explicamos cómo hacerlo tú mismo.
Costillas de cerdo con patatas y zanahorias
2. Para el adobo, mezclar bien la salsa barbacoa, la mostaza, la salsa de soja, la miel, el romero picado, el ajo en láminas y la cerveza. Colocar las costillas en una cazuela, verter la salsa sobre las costillas y hacerla penetrar en la carne con las manos. Hornear en el horno precalentado a 180° C durante 1 ½ horas.
3. Lavar bien las patatas, cortarlas a lo largo en cuartos con la piel y ponerlas en una cazuela. Mezclar con sal, azúcar, pimienta y aceite de oliva. Picar el tomillo con los tallos y añadir. Después de 1 hora, añadir las patatas a las costillas en el horno y hornear durante unos 30 minutos.
4. Lavar las manzanas, cortarlas por la mitad, quitarles el corazón y cortarlas en dados pequeños. Picar finamente el cebollino. Mezclar ambos con el aliño de yogur. Disponer las costillas en un plato con las patatas y el aliño y servir.
2. Para el adobo, mezclar bien la salsa barbacoa, la mostaza, la salsa de soja, la miel, el romero picado, el ajo laminado y la cerveza. Colocar las costillas en una cazuela, verter la salsa sobre las costillas y trabajarla con las manos. Cocer en el horno precalentado a 180° C durante 1 ½ horas.
Costillas de cerdo deshuesadas y patatas al horno
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Mezcle todos los ingredientes de la marinada. Enjuague las costillas, séquelas y póngalas en la marinada. Cúbralas y déjelas marinar en el frigorífico unas 6 horas. Escurra ligeramente las costillas y colóquelas en una bandeja cubierta con papel de aluminio. Asar, vigilando cuidadosamente, unos 4 minutos. Untar con más marinada, dar la vuelta y asar 4 minutos más.
Para hacer las patatas: Enjuagar, secar y envolver bien las patatas con papel de aluminio. Hornear en un horno precalentado a 175°C (aproximadamente 350°F), unos 40 minutos. Cortar el bacon en tiras finas. Freír el bacon en una sartén hasta que esté crujiente, luego añadir la nata y dejar cocer a fuego lento unos minutos.
Sacar las patatas del horno, cortar la parte superior a lo largo y a lo ancho y sacar la pulpa con una cuchara. Mezclar las patatas calientes con la mezcla de bacon y nata, y volver a poner la mezcla en las pieles de patata horneadas. Corte el cebollino transversalmente y espolvoréelo sobre las patatas. Servir con costillas.
