Receta de Costillas en salsa de ciruelas
Receta de costillas de cerdo en salsa de ciruelas 酸梅酱排骨| Huang Kitchen
¡Estas son las mejores costillas! Hornear a fuego lento es nuestro secreto para conseguir unas costillas al horno que se caen del hueso. Algunas personas piensan que las costillas deben dejarse en manos de los “maestros del hoyo”, pero no es cierto. Hornear costillas es muy fácil. Todo lo que necesitas es tiempo – el 95% del tiempo de la receta es sentarse y relajarse mientras las costillas se hornean. ¡Vamos a hacerlo! Ir a la receta de costillas al horno
La mejor manera, a prueba de tontos, de asegurarse de que sus costillas se caigan del hueso es hornearlas, cubiertas, a baja temperatura en su horno. Nosotros horneamos nuestras costillas a 275° F durante dos o tres horas. Este sencillo método garantiza unas costillas tiernas.
Utilizamos una salsa similar cuando hacemos estas alitas de pollo a la barbacoa. También puede sazonar las costillas con su aliño BBQ favorito. En el vídeo, las costillas son sencillas y sólo utilizamos sal y pimienta, pero siempre se puede añadir más sabor con un aliño de especias.
Para obtener las costillas más tiernas, quitamos la fina membrana que cubre el costillar. Puede ser un poco dura cuando se cocina, y como nos encantan las costillas que se caen del hueso, la membrana tiene que desaparecer. Es posible que el carnicero ya la haya retirado, pero por si acaso, aquí te explicamos cómo hacerlo tú mismo.
Costillas de cerdo en salsa de ciruelas | Llenas de sabores y aromas
“Louis es el nombre que reciben las costillas de cerdo a las que se les ha quitado el hueso del esternón, el cartílago y las puntas de las costillas. Cualquier buen carnicero puede cuadrarte fácilmente el costillar”. Esta receta es de la web de comida “Appetite for China”.
Prepare el adobo: en un bol grande, mezcle el ajo picado, la mermelada de ciruela, la salsa de soja, el vinagre de arroz y la salsa hoisin. Whisky hasta que quede suave. Colocar las costillas en una bolsa de congelación tamaño galón y verter el adobo sobre las costillas. Cerrar la bolsa y agitar para que todas las costillas queden cubiertas con la marinada. Coloque la bolsa de congelación en la nevera durante al menos 2 horas, o idealmente toda la noche.
Precaliente el horno a 350 grados F. Forre las bandejas para hornear con papel de aluminio o papel pergamino. Coloque las costillas en las bandejas con los huesos hacia abajo. Reserve el adobo restante y úntelo por encima con una brocha de pastelería.
Receta de costillas de cerdo con salsa de ciruelas | 酸梅酱排骨
– Costillas de cerdo | Son un plato estupendo para llevar a una cena de sobaquillo. Aunque no son especialmente elegantes de comer, están tan deliciosas que te perdonarán los dedos pegajosos. También son un favorito de la familia para cenar en casa.
2. Mezcle la sal, la pimienta y la guindilla en un bol pequeño. Coloque los costillares en dos fuentes de horno y espolvoréelos con la mezcla. 4. Cubra bien las fuentes con papel de aluminio y hornee durante 1 ½ horas en el horno lento.
5. Aumentar la temperatura del horno a 180°C (160°C ventilador forzado) y verter una cantidad generosa de la marinada sobre las costillas. Cocer durante 15 minutos más, rociando con la marinada cada pocos minutos. Las costillas estarán tiernas y tendrán un glaseado espeso y pegajoso.
Receta de costillas de cerdo al vapor con ciruelas en escabeche 咸水梅蒸排骨食谱
Impresione a sus invitados en su próxima barbacoa con estas costillas baby back con salsa barbacoa de ciruela picante. Nada que ver con la salsa de ciruela superdulce que se sirve en los restaurantes chinos, esta salsa de hilvanado a base de ciruela es picante-dulce y está llena de sabores seductores. Horneadas a baja temperatura durante unas horas y asadas a la parrilla, estas costillas están perfectamente tiernas y ligeramente carbonizadas y ahumadas. Las cebollas, el ajo, el jengibre, las ciruelas y la pimienta se cocinan y combinan para crear una salsa pegajosa que es dulce, picante y sabrosa a la vez. Sólo recuerde que los chiles habaneros son extremadamente picantes, así que manipúlelos con precaución y lávese bien las manos después de tocarlos.
