Receta de Costillas en Salsa de coco
Costillas a la barbacoa tailandesa
Cuando el verano está en pleno apogeo, las barbacoas de fin de semana son imprescindibles. Pero seamos sinceros, comer el mismo tipo de costillas a la barbacoa cada fin de semana puede resultar aburrido. ¿Cómo darle un toque picante? Es fácil, usando algo distinto a la salsa barbacoa en las costillas. Pero, ¿cómo saber qué ponerle a las costillas además de salsa barbacoa?
Puedes usar una salsa Teriyaki dulce y ácida o una salsa de ciruelas pegajosa y picante. Y si no quieres glasear las costillas, puedes usar algo como un chimichurri o un dip de mayonesa. Todas ellas funcionan muy bien en lugar de la salsa barbacoa.
Todo lo que tienes que hacer es mezclar todos estos ingredientes. Pon un poco de agua si el brebaje queda demasiado seco. Por lo demás, ya está listo. Utilízalo para marinar tus costillas o como glaseado de acabado cuando estén recién ahumadas.
Mezcle todos los ingredientes y caliéntelos en una sartén a fuego medio o bajo hasta que la salsa espese. Una vez espesada para que funcione como glaseado, espolvoree unas semillas de sésamo tostadas para realzar el sabor y ya está lista para mojar.
¿Buscas un toque fresco y picante para tus costillas? El chimichurri lo hará por usted. Esta salsa es la mezcla veraniega perfecta de hierbas y especias para añadir un toque de sabor a tus costillas ahumadas. Esto es lo que necesitas para prepararla:
Costillas al curry de coco
¡Estas son las mejores costillas! Hornear a fuego lento es nuestro secreto para conseguir unas costillas al horno que se caen del hueso. Algunas personas piensan que las costillas deben dejarse en manos de los “maestros del hoyo”, pero no es cierto. Hornear costillas es muy fácil. Todo lo que necesitas es tiempo – el 95% del tiempo de la receta es sentarse y relajarse mientras las costillas se hornean. ¡Vamos a hacerlo! Ir a la receta de costillas al horno
La mejor manera, a prueba de tontos, de asegurarse de que sus costillas estén tiernas y se caigan del hueso es hornearlas, cubiertas, a baja temperatura en su horno. Nosotros horneamos nuestras costillas a 275° F durante dos o tres horas. Este sencillo método garantiza unas costillas tiernas.
Utilizamos una salsa similar cuando hacemos estas alitas de pollo a la barbacoa. También puede sazonar las costillas con su aliño BBQ favorito. En el vídeo sólo utilizamos sal y pimienta, pero siempre se puede añadir más sabor con un aliño picante.
Para obtener las costillas más tiernas, quitamos la fina membrana que cubre el costillar. Puede ser un poco dura cuando se cocina, y como nos encantan las costillas que se caen del hueso, la membrana tiene que desaparecer. Es posible que el carnicero ya la haya retirado, pero por si acaso, aquí te explicamos cómo hacerlo tú mismo.
Costillas estofadas con coco y hierba limón
Sabemos que es duro esperar mientras se estofan las costillas cortas, pero el método lento y lento produce los resultados más jugosos y sabrosos. El curry rojo y la leche de coco le dan a esta receta de costillas super tiernas un toque de sabores tailandeses.
La Cocina de Pruebas de Better Homes & Gardens lleva casi 100 años en funcionamiento ininterrumpido, desarrollando y probando recetas prácticas y fiables que los lectores pueden disfrutar en casa. El equipo de la Cocina de Pruebas incluye especialistas culinarios, estilistas de alimentos, nutricionistas registrados y licenciados, y otros expertos con licenciaturas en ciencias de la alimentación, alimentación y nutrición, o artes culinarias. Juntos, el equipo prueba más de 2.500 recetas, produce más de 2.500 imágenes de alimentos y crea más de 1.000 vídeos gastronómicos cada año en la moderna cocina de pruebas.
La hierba limón puede encontrarse junto a las hierbas frescas en muchas tiendas de comestibles o mercados asiáticos. Para prepararla, retire el extremo de la raíz y las capas externas secas. Pique las partes tiernas lo más finamente posible para evitar trozos fibrosos y fibrosos.
Salsa barbacoa con leche de coco
Lo que hace que estas costillas Thai Coconut BBQ sean tan tiernas y sabrosas es que se cocinan con un día de antelación y se marinan durante la noche en un fantástico adobo de coco, ajo, jengibre y hierba limón. Justo antes de servir, todo lo que necesitan son 8 minutos en la parrilla para dorarse, estar jugosas, tiernas y rebosantes de un sabor extraordinario. Son absolutamente increíbles.
Cuando se recomienda algo demasiado, siempre existe la posibilidad de que la gente espere demasiado y se decepcione, pero eso no me preocupa en este caso. Con un adobo tailandés de leche de coco que incluye ajo, jengibre, hierba limón, azúcar moreno, salsa de soja y chalotas, los sabores son de otro mundo. El hecho de que puedas hacer todo el trabajo de preparación por adelantado es una ventaja añadida. Descubrí esta receta única y maravillosa de costillas a la barbacoa en la revista Bon Appetite en 1995, y no he dejado de hacerlas desde entonces.
Mi definición de una gran receta para el entretenimiento incluye que puedas hacer todo el trabajo sucio y difícil el día anterior. En este caso, las dos costillas se cortan, se cuecen al vapor y se marinan en la nevera durante la noche. Entonces todo lo que tienes que hacer el día de la cena es poner las costillas en la parrilla durante unos minutos antes de servir.
