Receta de Lomo encebollado
Ternera con aros de cebolla – Bistek Tagalog
Mi Comida Latina: A Hand-Drawn Guide To Latin Cuisines : The Salt Con sus vibrantes ilustraciones en acuarela y sus delicadas recetas escritas a mano, el libro de cocina de la artista Marcella Kriebel es tanto un proyecto artístico como un manual para preparar sabrosas comidas de América Latina.
Hojee las páginas de Mi Comida Latina y caerá rápidamente bajo su hechizo. Las páginas de este libro de cocina atraen con vibrantes ilustraciones en acuarela y recetas escritas con el tipo de letra delicada que nos hace lamentar que la caligrafía sea un arte en extinción. El resultado final combina el encanto de un libro infantil, la promesa de una sabrosa comida y la intimidad de un diario.
Y tiene sentido, porque el libro se inspira en los cuadernos de dibujo que la autora e ilustradora Marcella Kriebel llevaba desde 2004, cuando hizo el primero de sus muchos viajes a países latinoamericanos. Empezó a ir para mejorar su español, pero siguió volviendo después de enamorarse de las culturas que encontró. Y para ella, la comida se convirtió en una forma importante de conectar con esas culturas. Mientras observaba a los cocineros preparar las comidas en sus casas, tomaba notas y hacía ilustraciones. “Una vez allí, me sentí increíblemente inspirada por la calidez de la gente… y la vitalidad de las culturas [que] se puede encontrar en muchas cosas diferentes: las imágenes, los olores y la propia cocina”, afirma. Esos diarios podrían haber permanecido en privado si Kriebel no hubiera perdido su trabajo como técnica de instalaciones artísticas en un museo de Washington D.C. en 2012. Eso le sirvió de catalizador para transformar sus notas de viaje en un libro de cocina, publicado el año pasado.
Lomo de cerdo ibérico Discarmontes encebollado
Mi Comida Latinay puede que caiga rápidamente bajo su hechizo. Las páginas de este libro de cocina atraen con vibrantes ilustraciones en acuarela y recetas escritas con el tipo de letra delicada que nos hace lamentar que la caligrafía sea un arte en extinción. El resultado final combina el encanto de un libro infantil, la promesa de una sabrosa comida y la intimidad de un diario.
Lo cual tiene sentido, porque el libro se inspira en los cuadernos de bocetos que la autora e ilustradora guardaba desde 2004, cuando hizo el primero de sus muchos viajes a países latinoamericanos. Empezó a ir para mejorar su español, pero siguió volviendo después de enamorarse de las culturas que encontró. Y para ella, la comida se convirtió en una forma importante de conectar con esas culturas. Mientras observaba a los cocineros preparar las comidas en sus casas, tomaba notas y hacía ilustraciones.
“Una vez allí, me sentí increíblemente inspirada por la calidez de la gente… y la vitalidad de las culturas [que] se puede encontrar en muchas cosas diferentes: las imágenes, los olores y la propia cocina”, afirma.
Receta peruana de Tacu Tacu
He aquí otra delicia española que sin duda le encantará. Un jugoso solomillo de cerdo con cebolla caramelizada, o lo que es lo mismo, solomillo encebollado. Hago este plato de cerdo muy a menudo en casa. Es uno de los platos favoritos de la familia.
Basta con dorarlo en aceite muy caliente por todos los lados para que los jugos del interior no se escapen. A continuación, deja que el solomillo se cocine suavemente por dentro un poco más. Incluso puede ponerlo en una sartén caliente durante un par de minutos para que se cocine más.
¿Le gusta el conejo? También existe el conejo encebollado. Y pavo, solomillo de pavo encebollado. Pero supongo que todo tipo de pescado o carne quedaría de maravilla en combinación con cebolla caramelizada, ¿verdad?
Receta de Lomo Saltado #peruvianfood
Jump to Recipe – Print RecipeEsta receta de Bistec Encebollado es un delicioso bistec cubano apilado con cebollas perfectamente sazonadas. Este plato de cena fácil y rápida le hará cambiar de opinión en cuanto a conformarse con poner el bistec en la parrilla. Cebollas ligeramente endulzadas y un filete de corte fino salteados a la perfección.
No se preocupe, no es el único que se lo pregunta, sobre todo si no está familiarizado con la cocina cubana. “Bistec Encebollado” significa en español “filete encebollado”. La palabra “bistec” es en realidad una palabra híbrida, ya que fue tomada del término inglés “beef steak” y acortada, o abreviada. Este plato utiliza un corte específico de bistec. Concretamente, utiliza el mismo corte que el filet mignon o el corte más caro de una vaca.
Honestamente, casi cualquier cebolla va a ser increíble con filete. Sin embargo, depende del tipo de cebolla que prefiera. Si le gustan las cebollas más dulces, elija una cebolla roja o amarilla. Sin embargo, si le gusta una cebolla más potente, pruebe con una cebolla blanca. Las cebollas amarillas son las más utilizadas en este tipo de platos, pero cualquier cebolla sabe bien cuando se marina como requiere esta receta.
