Receta de Lomo liso al horno
Solomillo de cerdo marinado al horno
El chef John hace maravillas con el solomillo de cerdo. Lo llama “una de las mejores y más fáciles opciones de proteínas que hay”. Magro y versátil, el solomillo de cerdo resulta igual de cómodo en las elegantes cenas navideñas que en las ajetreadas comidas entre semana. He aquí algunos elogios más del chef John al solomillo de cerdo: “Es el ‘filet mignon’ de la carne de cerdo. Sí, es más caro, pero todo es comestible (no hay que quitar hueso ni grasa) y, como verá, es un corte de carne muy fácil de usar”. Y con esto, vamos con nuestras recetas favoritas de solomillo de cerdo del Chef John.
Enrolle el solomillo de cerdo con una mezcla de relleno de perejil fresco, romero, ajo, pan rallado normal y pasas de Corinto. “A veces hay que lucirse”, dice el chef John. Esta es una de mis muchas recetas que parecen impresionantes para los comensales pero que, en realidad, son muy sencillas y fáciles de preparar”. “Vea en el vídeo una forma muy sencilla de atar el asado con hilo de cocina.
Este adobo lleva abundante ajo picado, achiote en polvo, chile chipotle, comino, cayena, orégano y tres tipos de zumo de cítricos. “Puede que no sea una receta auténtica de la península de Yucatán, pero es igual que un plato de nombre similar que comí en un bar deportivo”, dice el chef John. “Tiene sabores vibrantes de cítricos/chile y un hermoso tono anaranjado del achiote molido”.
Cuánto tiempo hornear solomillo de cerdo
Nada se compara con el Solomillo de Ternera para una comida elegante con el mínimo trabajo de preparación. También conocido como Filete Mignon Asado o Chateaubriand, este elegante corte de ternera es tierno como la mantequilla y suculento. El solomillo de ternera puede cocinarse en el horno, a la parrilla, con un ahumador, en una olla de cocción lenta o al vacío. Sea cual sea el método que elija, siga nuestros consejos para conseguir siempre un solomillo de ternera asado perfecto.
El tiempo de cocción del Solomillo de Ternera varía según el método y el tamaño del corte. Hemos incluido una tabla que le indicará el tiempo de cocción perfecto del solomillo, sea cual sea el método que elija. El solomillo de ternera se sirve mejor a término medio. Al ser un corte tan magro, puede secarse y perder sabor si se cocina más de la mitad. Un termómetro de carne es esencial para crear un memorable y delicioso Solomillo de Ternera.
Uno de los métodos más fáciles de cocinar el solomillo de ternera es en el horno. Con una preparación mínima y nuestras pautas fáciles de seguir, presentará un asado jugoso y sabroso a los invitados en un abrir y cerrar de ojos. Para obtener los mejores resultados, asegúrese de que el asado de Tenderloin está completamente descongelado. Si su asado está congelado, le recomendamos descongelarlo en el frigorífico durante al menos 48 horas. Una vez descongelado, sáquelo del frigorífico al menos una hora (pero no más de dos horas) antes de cocinar para que el asado alcance la temperatura ambiente.
Solomillo de cerdo al horno sartén de hierro fundido
Una vez reposada la carne la volví a meter en el horno para cocinarla a fuego fuerte durante 10 minutos. ¿El resultado? Una corteza perfectamente dorada y un interior rosado uniforme. Notará que la carne permanece muy rosada en el interior, esto se debe a que hay muy poca pérdida de humedad con este método de cocción.
Introducir un poco de ajo cortado en láminas finas en el asado y cocinarlo con un poco de tomillo fresco añade mucho sabor a la carne durante la fase de cocción lenta.Larissa TaboryskiHAGA CLIC AQUÍ PARA LEER EL BLOG RELACIONADODescargar receta en PDFIngredientes1-3lb de solomillo de ternera atado y recortado
Frote el asado con un poco de aceite de oliva y espolvoree sal Kosher y pimienta recién molida. Mete las ramitas de tomillo bajo el cordel y deja el asado a un lado durante una hora para que se ponga a temperatura ambiente.
Calentar el horno en modo Convección o Asado por Convección a 200F (100C). Coloque la carne en una bandeja para hornear con bordes poco profundos (no es necesaria una rejilla) e introduzca la sonda para carne del horno. Programe la sonda para alcanzar una temperatura interna de 125F (52C). Esta primera fase de cocción durará aproximadamente 40 – 50 minutos.
Solomillo de cerdo en horno tostador
Solomillo de cerdo sazonado con un aliño, dorado al fuego y horneado en una increíble salsa de miel y ajo hasta que esté pegajoso por fuera y jugoso por dentro. Una receta de solomillo de cerdo rápida y fácil con grandes rendimientos por muy poco esfuerzo.
La mejor manera de cocinar el solomillo de cerdo es empezarlo en el fuego y terminarlo en el horno. Sofría el cerdo primero para darle una corteza agradable (recuerde, color = sabor ) y luego termine de cocinarlo en el horno.
Sí, claro que puede, pero el anillo exterior del solomillo estará más cocido de lo ideal para cuando el centro esté recién hecho. Reduzca esta cocción desigual poniendo la carne de cerdo a temperatura ambiente antes de cocinarla.
De nuevo, sí, claro que puede, pero no obtendrá el mismo color en la superficie del solomillo, por lo que notará una pérdida de sabor. Pero con una salsa tan buena, es perdonable saltarse el sellado inicial. Instrucciones en las notas de la receta.
La salsa de miel y ajo utilizada en esta receta de solomillo de cerdo ha aparecido de varias formas en mi sitio web, como con salmón, pechuga de pollo y como salsa para mojar las alitas de pollo al horno más crujientes.
