Receta de Pastel de morcilla
Pastel de pollo y morcilla
En mi opinión, las tartas elevadas son las más satisfactorias que se pueden hacer. Para empezar, la masa está bien templada y se puede manipular con más facilidad que, por ejemplo, el hojaldre: es divertido trabajar con ella. Y el resultado, con sus bordes crujientes y sabrosos, te hace sentir como un auténtico panadero.
Y trata de buscar los mejores ingredientes de relleno que puedas. Me encanta la morcilla de Fruit Pig. Elaborada con sangre fresca de cerdo británico (la mayoría de las otras marcas británicas importan sangre seca del extranjero), la versión de Fruit Pig es desmenuzable, picante y llena de sabor. Su miga más suave se funde a la perfección con este pastel. Puede comprarla en línea.
Empiece el día anterior. Ponga las costillas, la cebolla, el ajo y el anís estrellado en una olla de cocción lenta, cúbralos con agua y póngalos a fuego fuerte de seis a ocho horas. También puede colocar todos los ingredientes en una fuente de horno, cubrirlos con unos dos centímetros de agua, envolverlos en papel de aluminio y cocinarlos a 140 ºC durante seis horas hasta que estén tiernos.
Escurrir y reservar el líquido de cocción. Dejar enfriar la carne de cerdo, retirar y desechar los huesos, la corteza y la mayor parte del exceso de grasa, y picar la carne en trozos pequeños. Picar la morcilla en trozos del mismo tamaño y mezclar con la carne de cerdo. Picar las cebolletas y mezclarlas con la carne. Salpimentar y reservar en el frigorífico.
Pollo con morcilla y salsa de setas
Si lo que buscas es impresionar a tus invitados, entonces no busques más que este delicioso pastel de hojaldre con morcilla de Clonakilty y queso brie horneado. ¡Sin duda serás el anfitrión con más con este sabroso manjar! Perfecto para compartir y fácil de hacer, ¿por qué no probar este delicioso plato?
5. Corte el queso brie por la mitad horizontalmente para obtener dos rodajas iguales. Coloque una en el centro del cuadrado de hojaldre, con el corte hacia arriba. Untar con una cucharada de mermelada de albaricoque y desmenuzar sobre la morcilla Clonakilty.
7. 7. Colocar el círculo de hojaldre sobre el queso y doblar el cuadrado de hojaldre hacia arriba para cubrir los lados. Doblar alrededor del borde superior para cubrir el queso Brie. Presionar suavemente los bordes contra el queso Brie y arreglar los lados.
Recetas de pollo y morcilla
“Es una lástima que no se hagan más tartas elevadas. No son tan difíciles como parecen, se conservan bien y son sustanciosas y sanas”, escribe Dorothy Hartley en Food in England. Debo decir que me hace sentir un poco mal que invirtamos el método para este pastel de cerdo con morcilla.
Durante varias semanas (en el momento de la publicación), los carniceros de todo Yorkshire han estado colocando carteles animándonos a encargar nuestros pasteles de pie a tiempo para Navidad. Los pasteles están muy arraigados en nuestras tradiciones alimentarias navideñas. Supongo que lo mismo ocurre en otros lugares, al menos en el Norte, pero el único sitio donde he pasado las Navidades aparte de Yorkshire es Canadá. Es un país bastante septentrional, pero allí no parecían tan interesados.
El nombre de tarta “de pie” o “elevada” viene del método de hacer una masa de agua caliente bastante dura y trabajarla hacia arriba en una tartera, a menudo alrededor de una plataforma rodante cilíndrica especialmente diseñada, en lugar de forrar un plato de tarta con ella.
Melton Mowbray, en Leicestershire, es considerada la cuna del pastel de cerdo. Su particular marca de empanada saltó a la fama a finales del siglo XVIII, cuando fue “descubierta” por cazadores de zorros. Sin embargo, según Yorkshire Food Finder, la primera mención registrada de un pastel de cerdo es muy anterior al auge de Melton Mowbray. El sitio señala una receta de la corte del rey Ricardo II en 1390.
Receta de pastel de morcilla 2021
Como marca líder de morcilla en el Reino Unido, a menudo nos preguntan cómo cocinar la morcilla. La morcilla es un ingrediente muy versátil y se puede cocinar de muchas maneras diferentes. Se pueden asar, freír, cocer a fuego lento, calentar en el microondas o incluso hornear. La respuesta es sencilla: no hay una forma correcta o incorrecta.
Nuestra morcilla se cuece completamente durante la fabricación, así que sí, puede comerla directamente del envase, fría, si lo desea. Tenga en cuenta lo siguiente: Si ha comprado su morcilla en un mostrador de carne cruda, no debe consumirla fría y debe calentarla bien por si ha estado en contacto con otros productos cárnicos crudos.
