Receta de Pastel de salchichas
Pastel de salchichas fritas
Nuestras salchichas son uno de los alimentos favoritos de los niñosPor eso, hoy te proponemos cocinarlas de una forma diferente. Acompañadas de un ligero puré de patatas y una capa superficial de queso, resulta un bocado estupendo con mucho sabor.
Esta receta adquiere el nombre de pastel de salchichas alemán, una receta típica del país germano. Es ideal para el almuerzo por su fuerza de ingredientes. Además, es muy sencilla de hacer para cuando tenemos prisa por hacer la comida.
En primer lugar, haremos un puré de patatas. Para ello, coceremos las patatas con abundante agua durante unos 20-25 minutos. Después las dejaremos templar, las pelaremos y las pasaremos por un robot de cocina. Añadiremos perejil picado y un buen chorro de aceite de oliva. Removeremos bien hasta que quede un puré homogéneo y algo suelto.
A continuación, en un bol mezclaremos los 3 huevos con la nata. Batiremos con unas varillas y añadiremos sal, perejil picado y un poco de nuez moscada. Verteremos esta mezcla sobre las salchichas y espolvorearemos queso rallado por encima.
Recetas de postres con salchicha
Quería cocinar algo del libro de cocina Chambers de 1940 que compré hace poco en un mercadillo y que había estado buscando durante casi 15 años, desde que compré mi cocina Chambers. Pero, decepcionantemente, todas las recetas parecían tan pedestres – hasta que, es decir, pasé la página y encontré este tesoro.
Nunca pensé que vería “salchicha” y “pastel” uno al lado del otro, pero aquí estaba. Y me intrigó. El pastel era fácil, aunque raro, de hacer. Estoy acostumbrada a ablandar la mantequilla y medir el azúcar, no a quitar las tripas de las salchichas. Probablemente lo horneé demasiado, porque no podía imaginar que toda esa salchicha pudiera cocinarse en sólo 40 minutos.
Al día siguiente, cuando puse el pastel en la mesa de conferencias del trabajo, tuve la previsión de garabatear en un Post-It: No vegetariano. Nadie en el trabajo pudo adivinar el ingrediente secreto del pastel, aunque un comensal poco aventurero lo escupió literalmente cuando le hablaron de la salchicha.
El pastel de salchichas lleva el concepto de plato único a un nivel completamente nuevo: ¡plato principal y postre, todo en uno! Es realmente muy eficaz, como descubrí a la mañana siguiente cuando me tomé un trozo grande para desayunar pensando que era como comer huevos, salchichas y una magdalena, todo en uno.
Historia de la tarta de salchichas
Aprender a hacer recetas de tarta de salchichas puede sonar raro a mucha gente. Al principio, a mí también me lo pareció hasta que me vi obligada a probar un bocado. Siempre había conocido este pastel como un pastel de frutas sin darme cuenta de que llevaba carne. Después de probar este “pastel de cerdo” me di cuenta de que era la misma receta de tarta de frutas que había comido muchas veces en mi infancia.
Mi receta original se hornea en un molde tipo Bundt o en un molde tipo angel food cake.1 libra de pasas de uva1 ¼ tazas de agua1 cucharadita de bicarbonato de sodio1 libra de salchicha de cerdo suave1 libra de azúcar morena1 cucharadita de nuez moscada1 cucharadita de canela1 cucharadita de pimienta de Jamaica1 taza de trocitos de piña, escurridos y secados en toallas de papel1 taza de cerezas marrasquino, escurridas y secadas en toallas de papel3 ¾ tazas de harina1 libra de nueces picadasPrecaliente el horno a 350°F. Engrase el molde para pastel de ángel o Bundle. Cubrir las pasas con agua en una cacerola y hervir la mezcla de 3 a 5 minutos. Escurrir bien las pasas y reservar 1 taza de líquido. En un bol grande, mezclar las salchichas con el azúcar y añadir la nuez moscada, la canela y la pimienta de Jamaica.Incorporar el líquido reservado con el bicarbonato y remover a mano las pasas, la piña y las cerezas.Mezclar las nueces con la harina y añadir a la mezcla. Mezclar las nueces con la harina y añadir a la mezcla. remover bien con la mano y verter en el molde preparado. hornear 1 hora y 40 minutos hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. enfriar de 15 a 20 minutos y desmoldar.
Receta de pastel de salchichas alemán
Precalentar el horno a 350 F. Combinar la carne y el azúcar en un bol y mezclar bien. Añada los huevos y bátalos bien. Mezcle la harina, el polvo de hornear y las especias. Añada el bicarbonato al café frío. Añadir la mezcla de harina y especias y la mezcla de refresco y café al bol alternativamente, batiendo enérgicamente.
Hornear 1 hora y media o hasta que el bizcocho empiece a salirse del molde y al insertar una brocheta de madera en el centro salga limpia. Dejar reposar 20 minutos y desmoldar. Espolvorear ligeramente con azúcar glas antes de servir. Si lo desea, decore con frutas secas picadas (dátiles, albaricoques, cidra, etc.).
