Receta de Picante De Lengua
Lengua en español
Chichi Wang escribió varias columnas para Serious Eats, entre ellas The Butcher’s Cuts, además de otras historias. Nacida en Shanghai y criada en Nuevo México, Chichi se licenció en filosofía pero decidió que escribir sobre comida sería más divertido que escribir sobre Platón.
Los mejores tacos de lengua que he comido nunca salieron de un restaurante mexicano regentado por un matrimonio, no muy lejos de donde viví una vez en California. Era un local pequeño, bullicioso a la hora de comer y casi vacío por las noches. Yo iba al final del día en busca de una comida reconfortante y de consuelo de cualquier tipo. A veces había mucho silencio. Los días de verano sólo se oía el zumbido de los ventiladores y el ruido de la espátula metálica de la cocinera rozando la plancha.
Nunca comí nada malo, ni nada que pudiera calificarse de innovador o excepcional. Pero todas las cenas que comí allí fueron deliciosas de una manera tranquila. Las sopas cocinadas a fuego lento con tomates, cebollas y hierbas frescas nunca parecían aguadas ni sosas. Los tacos de pescado estaban ligeramente fritos para que la carne estuviera tierna y salada en su punto, y así sucesivamente. Los platos siempre estaban en su punto, que es lo que se llama saber hacer y paciencia en la práctica.
Lengua de vaca plato mexicano
Lengua en Salsa Criolla es un plato que he querido hacer desde hace algún tiempo, pero no era capaz de encontrar lengua de vaca en mi tienda local de comestibles. Cuando carnes Rumba me pidió que hiciera una receta con su producto, supe que tenía que hacer este plato tradicional colombiano. Lo creas o no, la receta de hoy ha sido uno de los platos más solicitados por mis lectores, desde 2009. Estoy emocionada de finalmente compartir la receta de Lengua en Salsa Criolla con todos, ¡con la ayuda de Rumba por supuesto!
Hay muchas variaciones de Lengua en Salsa Criolla, dependiendo del país, la región e incluso la familia que la prepara. Mi receta se basa en la versión colombiana y en la receta de mi familia. Es muy fácil de hacer y llena de sabor. Mi madre suele servirlo con arroz blanco, una ensalada de col y plátano maduro aparte.
Este es uno de esos platos que pueden provocar reacciones extremas. Las generaciones de mi abuela y mi madre adoran este plato, mientras que las generaciones más jóvenes de mi familia no son muy aficionadas a comer lengua. Independientemente de tu experiencia culinaria con la lengua de vaca, ¡te recomiendo que pruebes este plato! Si ya eres un fan, entonces good’o, como dicen ‘Down Under’ y si no, ¿por qué no probarlo? Creo que le sorprenderá gratamente el increíble sabor y textura de este corte de carne.
Tacos de lengua de vaca en español
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Lengua tacos
La lengua es un plato muy apreciado en muchas partes del mundo. Si la frase anterior te ha sorprendido un poco, no te preocupes, no eres el único. Esperamos que este artículo calme tus temores y te anime a probar la lengua. En este artículo, nos adentraremos en los orígenes de la lengua, su sabor y algunos platos de probada eficacia que sorprenderán a tus próximos invitados.
¿Qué es la lengua? ¿A qué sabe la lengua? ¿Cómo se prepara la lengua? ¿Me gustará la lengua? ¿Cómo mejorar el sabor de la lengua? Nutrición de la lenguaEjemplos de platos con lenguaRecetas con lenguaPreguntas frecuentes ¿La lengua es carne? ¿La lengua es vegana? Conclusión
Dolly es estudiante en Goldsmiths, Universidad de Londres, y una ávida cocinera. Tras gestionar una granja ecológica en miniatura durante un año, se enamoró del arte de cocinar y del sabor de las verduras cultivadas en casa. Dolly se convirtió en vegetariana por primera vez hace ocho años, y ahora es vegana de pleno derecho; su viaje a base de plantas la ha hecho creativa y experimental en la cocina. Si no está escribiendo o cocinando, se la puede encontrar en el porche de su casa, tocando la guitarra y cantando para quien quiera escucharla.
