Receta de Puntas de filete a la mexicana
Carne guisada recetas mexicanas
Mi novio es de México y preparó esto una noche y salió buenísimo. Carne de res, cebollas, ajo y pimientos cocinados en una deliciosa salsa verde. Servir con arroz, frijoles y tortillas. También puede añadir un poco de crema agria a la salsa para hacerla más cremosa o añadirla después como guarnición.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Sartén mexicana
Los tacos de bistec siempre parecen una apuesta arriesgada. El bistec duro siempre es una decepción, y mucho más que el pollo seco o el chorizo. El mejor filete para tacos es el que se derrite en la boca, tierno y jugoso, y conserva todo ese sabor a brasa que hace que un taco pase de decente a “buenísimo”.
Siempre y cuando te mantengas dentro de estos límites y lo cocines correctamente (más sobre esto más adelante), entonces estarás listo. Dicho esto, hay algunas opciones preferidas de filete para tacos. Estos son nuestros cortes favoritos
Los filetes de falda son la opción más común para los tacos, y por una buena razón. Tienen un sabor único, a carne, y son económicos. Es de lo que se hace la mayoría de la carne asada. Además, son fáciles de cocinar, están perfectamente magros y combinan muy bien con un buen adobo.
Los filetes de falda se obtienen de la zona del ganado conocida como la plancha, que es un corte del vientre que se encuentra justo debajo de las costillas. Nuestros bistecs de falda son 100% alimentados con pasto, terminados con pasto y garantizados para ser un éxito en su cena entre semana o en su parrillada de fin de semana.
La falda se extrae de la zona inferior de los abdominales de la vaca, por lo que puede ser un poco más dura que el bistec de falda. En general, los músculos que menos se utilizan en una vaca son los más tiernos. Por eso cortes como el filet mignon son tan tiernos y codiciados: ¡no han sido sometidos a mucho trabajo durante la vida de la vaca!
Receta de guiso mexicano
“Se parte por la mitad fácilmente. Vea los usos más abajo en las instrucciones. La carne se mantendrá a fuego lento en la olla de cocción lenta hasta dos horas antes de servir. O prepare la carne completamente hasta 48 horas antes y refrigérela, luego recaliéntela en la estufa a fuego medio-bajo durante 15 minutos o hasta que esté bien caliente, o colóquela en la olla de cocción lenta a fuego bajo durante 45 minutos a una hora o hasta que esté bien caliente. Puede enfriar la carne completamente y congelarla (con el líquido de cocción) en un recipiente hermético durante dos o tres meses. Descongélela en el frigorífico durante la noche y vuelva a calentarla siguiendo las instrucciones anteriores.”
Carne guisada mexicana
La carne asada es carne de vacuno asada y cortada en lonchas, normalmente chuletón de buey (Diezmillo en español), aunque también se puede utilizar falda, solomillo o arrachera. Suele adobarse y luego asarse o chamuscarse para darle un sabor a brasa. La carne asada puede servirse sola o como ingrediente de otros platos.
A pesar de ser un plato a la parrilla, el término carne asada se traduce literalmente como “carne asada”; el plato al estilo inglés “roast beef” se llama rosbif en español, de modo que cada plato tiene un nombre distintivo. El término carne asada se utiliza en México y se refiere al estilo de carne asada en esos países. En Sudamérica, el término utilizado para la carne a la parrilla es asado y tiene un estilo y una preparación diferentes.
La carne asada puede comprarse en carnicerías preparada (es decir, ya adobada) o no preparada (no preparada), para adobarla en casa[1]. La carne se adoba normalmente con zumo de lima, sal y condimentos mexicanos, pero también puede frotarse simplemente con sal o especias, como pimienta de limón, antes de asarla[1][2]. Después de asarla suele trocearse para rellenar tacos y burritos, lo que también minimiza su dureza.
