Receta de Solomillo a la mostaza al horno
Salsa cremosa de mostaza para filete
4Coloca una sartén para asar de base gruesa a fuego fuerte. Añadir la grasa de pato y derretir hasta que esté caliente. Colocar las patatas en la grasa de pato caliente y darles la vuelta uniformemente para que queden crujientes y doradas5Trasladar las patatas al horno a 220°C/gas 8 y asarlas durante 15-20 minutos más. Una vez cocidas, retírelas y manténgalas calientes6Baje la temperatura del horno a 200°C (termostato 6). Ponga una sartén a fuego fuerte y añada un chorrito de aceite vegetal7Agregue los filetes y cocínelos hasta que la carne adquiera un color marrón oscuro; déles la vuelta y cocínelos por el otro lado hasta que adquieran un color similar8Para un filete poco hecho, no es necesario cocinarlo más en el horno. Para un filete poco hecho, introdúzcalo en el horno precalentado durante 1 minuto (aumente este número en incrementos de 2 minutos para los acabados medio, medio bien y bien hecho). Retire los filetes del horno y déjelos reposar durante 4 minutos. Servir con las patatas y la mostaza
¿Para qué sirve poner mostaza en un filete?
He descubierto que el componente de vinagre de la mostaza de Dijon es lo bastante intenso como para servir de excelente adobo para filetes: ablanda las proteínas, lo que es estupendo para los cortes más duros, e impregna la carne de un agradable sabor picante.
¿Cuánto tiempo debo cocinar mi solomillo en el horno?
En una sartén, calentar el aceite o la mantequilla. Ase los filetes de solomillo durante 2-3 minutos por cada lado, dándoles la vuelta una sola vez. En un horno precalentado a 400 grados, cocine los filetes durante 5-10 minutos, dependiendo del punto de cocción que prefiera. Utilice la tabla anterior para comprobar las temperaturas antes y después del reposo.
Salsa de mostaza de Dijon para el filete
El filet mignon, como indica su nombre francés, es un tierno corte de ternera famoso por su maravillosa textura. Es caro y delicado, por lo que saber cocinarlo a la perfección le proporcionará una comida increíble, tan satisfactoria que no hay necesidad de grandes raciones. Esta parte del animal no soporta ningún peso, por lo que no se endurece con la actividad: probablemente pueda cortarla con un tenedor una vez cocinada.
Para nuestra receta, preparamos una tentadora salsa de ajo y mostaza enriquecida con chalotas, vino y nata. Delicioso y sencillo de preparar, este plato es ideal para una cena. Sorprenda a sus invitados sirviéndolo con patatas gratinadas y una ensalada de espárragos y pistachos.
Salsa de mostaza para filete sin nata
Inicio ” Recetas por Categoría ” Carne de vacuno ” Marinada de bistec a la mostaza Marinada de bistec a la mostaza – ¡Los ingredientes son sencillos y el resultado es fantástico! Este delicioso adobo ablandó el filete y le dio un sabor maravilloso.
Hoy hemos tenido un día en el que la temperatura ha subido hasta los 50 grados. Sí, ha llovido, pero este día me ha recordado que vendrán más días bonitos. Este día tan agradable me ha hecho pensar en cocinar a la parrilla. Tenía un solomillo en la nevera y quería hacer algo diferente con él, y al mismo tiempo usar lo que tenía a mano para hacerlo. ¡La marinada de bistec a la mostaza era perfecta! Los ingredientes eran sencillos y el resultado ¡fantástico! La marinada funcionó maravillosamente para ablandar el filete mientras que le daba un sabor maravilloso para arrancar. Vamos a preparar juntos esta increíble marinada de bistec a la mostaza, así que vamos a reunir los ingredientes.
Empezamos marinando los filetes colocándolos sobre una superficie limpia. Haz agujeros en el filete con un tenedor. Dale la vuelta al filete y repite los agujeros en el otro lado. Coloque el filete en una fuente de horno de cristal poco profunda junto con la salsa de soja. Dale la vuelta varias veces para que ambos lados queden cubiertos con la salsa de soja. Deje reposar el filete en la salsa de soja durante 15 minutos. Pasados los 15 minutos, saque el filete de la salsa de soja. Tire la salsa de soja que quede en el plato. Coloque el adobo de mostaza para bistec en ambos lados del bistec. Yo utilizo un cuchillo para untar cada centímetro de ambos lados del filete. Refrigere el bistec durante al menos 45 minutos antes de asarlo.
Salsa de mostaza integral para filete
Es importante que una receta de solomillo sea sencilla, ya que este suculento corte de carne es tan sabroso por sí mismo que lo último que se puede hacer es sobrecargarlo con demasiados sabores. Esta receta, que consta de sólo 5 ingredientes y sólo tarda 30 minutos de principio a fin, es ideal para hacer justicia al solomillo. Todo lo que necesita es aceite de oliva, mostaza de Dijon, condimento italiano, ajo en polvo y, por supuesto, solomillo.
Divulgación de AfiliadosHe incluido enlaces de afiliados a productos y servicios útiles relacionados con el tema de este post.Este post contiene enlaces de afiliados, y seré compensado si usted hace una compra después de hacer clic en mis enlaces.Como Asociado de Amazon, gano de las compras que califiquen. Lea nuestra política de divulgación completa
La lista completa de ingredientes y las instrucciones se encuentran en la tarjeta imprimible de la receta al final de este post. Recomiendo encarecidamente leer toda la receta para obtener consejos o sugerencias de sustitutos, para asegurarse de que dispone de los ingredientes y equipos especializados necesarios y de que comprende los pasos y tiempos necesarios.
