Receta de Tacos de carne al vino tinto
Receta de tacos de roast beef
¿A alguien le apetece una jugosa carne de ternera mexicana mezclada con una salsa picante de chipotle? Usa esta Barbacoa de Res para tacos, burritos, enchiladas, taquitos – las posibilidades son infinitas. Esta es una versión de cocción lenta y es fácil de preparar. Lo que significa … sin esfuerzo. ¡SÍ!
Proveniente de México y el Caribe, la Barbacoa de Carne es un plato de carne que tradicionalmente se cocina a fuego lento – a menudo en hoyos – con condimentos o un caldo ligero hasta que esté muy tierna. Como ocurre con muchos platos étnicos conocidos, la barbacoa cruzó las fronteras para llegar al mundo occidental, donde ha evolucionado hasta convertirse en un plato de carne blanda y desmenuzable con un sabor mucho más atrevido.
Famosa en EE.UU. por la cadena tex-mex Chipotle, la barbacoa de ternera al estilo occidental tiene un toque picante gracias al chipotle, un ahumado sutil, un toque de especias (el clavo la distingue de otras carnes mexicanas desmenuzadas) y, lo que es único, una buena cantidad de vinagre.
Lo que hace única a la Barbacoa es la ligera acidez de la salsa de vinagre y lima, que corta la rica carne, y la calidez del clavo. Esto es lo que la diferencia de otros rellenos mexicanos de ternera estofada, como mi otra ternera mexicana desmenuzada y el relleno de tacos de ternera al estilo de los años 80 favorito de todo el mundo (¡nunca lo olvidaremos!).
¿Qué vino tinto combina mejor con los tacos de ternera?
El vino de garnacha es una buena elección en este caso. Este vino tiene un sabor especiado y unos taninos medios que combinan perfectamente con la carne de vacuno sazonada. La carne cortada en trozos va bien con el vino tinto, un buen ejemplo es nuestro Promise Keeper Reserve. Además, la Garnacha, el Malbec y el Temprallino también combinan a la perfección con los tacos de ternera.
¿Qué vino es mejor para los tacos?
“Diferentes cortes se presentan en tacos”. Su mejor maridaje puede depender de cómo se prepare la ternera, si está chamuscada, estofada o guisada. Sea cual sea el método de cocción, dice Small, “es una buena ocasión para optar por un vino tinto más atrevido”, sobre todo Tempranillo, Garnacha o Malbec.
¿Qué es la carne roja de los tacos mexicanos?
La carne asada es un taco elaborado con finas lonchas de filete marinadas y asadas a la parrilla. Utiliza arrachera o falda y córtala en trozos del tamaño de un bocado.
Taco de ternera guisada
Skip to ArticleLa cocina de Spunky: Carne de ternera picada al Merlot con un chorrito de lima y ajoLa carne al Merlot estaba fantástica en una tortilla de trigo integral, pero aún mejor al día siguiente en una ensalada de tacos.NUEVO! Por En la cocina ocurren cosas creativas cuando hay vino de por medio.Por ejemplo, el Merlot y la carne picada se encontraron por primera vez en la Spunky Kitchen anoche, mientras yo disfrutaba de una copa de vino haciendo tacos y ensalada de tacos. En lugar de añadir agua a la mezcla del condimento para tacos, añadí Merlot y zumo de lima. El resultado fue un sabor ácido y profundo a bayas mezclado con el condimento para tacos.
Receta de ternera estofada al chipotle
El estofado es un método de cocción combinado que utiliza calor seco y húmedo: normalmente, los alimentos se saltean o se doran a alta temperatura y, a continuación, se terminan de cocinar en una olla tapada a una temperatura más baja mientras se sumergen parcialmente en algún líquido sabroso, como un caldo o una salsa. Este método de cocción puede realizarse en la cocina o en el horno.
La birria de ternera mexicana se prepara de esta manera y, durante muchos años, he sustituido los cortes de carne tradicionales por costillas de ternera. Me encanta usar costillas con hueso porque los huesos añaden mucho más sabor a este plato.
Además de chiles, cebollas, tomates y caldo de res, también he incorporado vino a esta receta y es sublime. La carne es tierna, rica y suculenta y hace el relleno perfecto para tacos, y emparejado con una copa o dos de nuestros deliciosos vinos Ceja Vineyards, es una experiencia culinaria memorable.
En una cacerola pequeña a fuego medio, cocine los chiles guajillo y árbol en 2 tazas de caldo de res hasta que se rehidraten, aproximadamente 7 minutos. Retirar todos los ingredientes de la cacerola y procesar hasta que quede suave con el orégano mexicano y el comino — reservar.
Tacos de ternera estofada
La carne asada es un taco hecho con finas lonchas de filete marinadas y asadas a la parrilla. Utiliza falda o bistec y córtalo en trozos del tamaño de un bocado.Obtén la receta en Isabel Eats.TIENDA TABLAS DE CORTE
Un taco tradicional de la costa del Pacífico mexicano, los camarones (o tacos de camarones) se hacen con sabrosos camarones y aderezos frescos. Es perfecto para una cena saludable y rápida entre semana.Obtén la receta de Ree. COMPRA SARTENES DE HIERRO FUNDIDO
Necesitarás un horno subterráneo para hacer este taco tradicional. El término “barbacoa” se refiere a la forma en que se prepara la carne (normalmente de cordero o cabrito), cubierta con hojas y cocinada lentamente en un hoyo excavado en la tierra. Para hacer barbacoa en casa, puede utilizar una olla de cocción lenta para obtener tacos tiernos y jugosos. Consigue la receta en Cooking Classy.COMPRAR COCINADORAS LENTAS
Tradicionalmente, la birria es un plato que se sirve como guiso para ocasiones especiales. En el norte de México, la carne salseada (a menudo de cabra, cordero o ternera) comenzó a servirse como tacos, ¡y no nos cansamos de probarla! Consigue la receta en I am a Food Blog.COMPRAR SARTENES
