Receta de Ternera asada al romero
Adobo para asado de ternera
RECETA TRADICIONAL ITALIANA: El asado de ternera es una forma sencilla y elegante de cocinar uno de los tipos de carne de sabor más sutil. El secreto para hacer un asado de ternera es, en primer lugar, comprar un buen trozo de carne y, en segundo lugar, ponerlo al fuego para dorar la carne. Esta receta no lleva mantequilla. Los italianos tienden a evitar la mantequilla en muchos platos.
Ase la ternera de modo que la saque del horno unos 10 minutos antes de que vaya a servirla. A la hora de servir, sea generoso con las lonchas y corte los trozos en rodajas de 1/2 pulgada para que cada bocado ofrezca un sabor generoso.
Recetas de costillas de pechuga de ternera
*Los FODMAP del ajo son solubles en agua, no en aceite, por lo que el aceite con infusión de ajo es bajo en FODMAP. Asegúrese de comprar aceite “infusionado” y no aromatizado, ya que el aromatizado contendrá trozos o polvo de ajo. Nota: Esta receta debería producir un costillar de cocción media; si perfora la parte más gruesa de la carne, los jugos deberían tener un color rosado. Esta receta ha sido revisada y aprobada como baja en FODMAP por la dietista Laura Tilt.
Recetas de pechuga de ternera
Preparación — 10 minutos PELAR la cebolla y los dientes de ajo y picar el ajo en medios aros y el ajo en láminas finas. SASE el asado de ternera con pimienta y sal y enjuague los tomates cherry.PRECALIENTE el horno a 180 grados Celsius o 350 grados Fahrenheit. Asado de ternera con tomates y romeroFinalizar el asado de ternera con tomates y romero — 30 minutosCALENTAR el aceite de oliva en una sartén mediana y cocinar la ternera unos minutos por cada lado. AÑADE la cebolla y el ajo y sofríe unos minutos más. VERTER el caldo de ternera junto con las ramitas de romero y dejar reducir unos minutos.TRANSFERIR el asado de ternera y la salsa a la fuente de horno mediana. AGREGA los tomates cherry y ASA la ternera en el horno durante unos 20 minutos, el tiempo exacto depende de tu horno.Deja reposar la ternera unos 10 minutos antes de dividirla en rodajas y retira las ramitas de romero. SIRVE con pommes duchesse y verduras calientes si lo deseas. ¡Que aproveche!
Asado de ternera de un día para otro
Batir 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de romero y 1 cucharadita de sal. Añadir las patatas, las zanahorias, la cebolla y el ajo al fondo de la bandeja de asar. Verter la mezcla de aceite sobre las verduras y remover hasta que queden cubiertas.
Para la salsa: Colocar un colador encima de un bol grande. Cuele las verduras y manténgalas calientes para servir. Transfiera el líquido a una jarra o taza medidora grande y refrigere por lo menos 15 minutos o hasta que la grasa comience a separarse y suba a la parte superior.
En la cocina, a fuego medio, derretir la grasa y la mantequilla en la sartén de asar, raspando cualquier resto marrón que haya quedado en la sartén. Incorporar la harina para formar un roux (pasta) y cocer durante 1 minuto o hasta que se dore ligeramente.
