Batidos con helado
Receta de batido de helado uk
Como pastelera profesional, Zoe Denenberg ha pasado los últimos dos años viajando por todo el país -desde Alabama hasta Hawái- trabajando en cocinas de repostería centradas en granjas. Ha escrito sobre comida, viajes y cultura para Southern Living desde 2019. Vea más del trabajo de Zoe en https://zoedenenberg.wixsite.com/portfolio y sígala en Instagram.
Hay algo mágico en un viaje veraniego a la heladería local. Ya sea que optes por una bola de vainilla con chispas de arco iris, un batido de chocolate, o tal vez incluso un flotador de cerveza de raíz, el helado disfrutado bajo el sol del sur nos hace recordar instantáneamente los días cálidos de nuestra infancia. De hecho, nos atreveríamos a decir que un batido es lo último (léase: un capricho extra nostálgico) del verano.
Se puede hacer un batido de casi cualquier sabor de helado y con cualquier tipo de leche. Aunque la idea de preparar un batido digno de una heladería en casa pueda parecer intimidante, es sorprendentemente fácil de dominar. Yo lo sé: trabajo en una heladería. He pasado el último año perfeccionando el arte del helado, y estoy aquí para compartir todos los secretos sobre cómo replicar un batido de crema en casa, menos un ingrediente clave: el helado. Así es, es absolutamente posible preparar esta delicia helada sin nada de helado.
El mejor helado de vainilla para batidos
Era Nochevieja. El Sr. E y yo llevamos a Kiddo y a un amigo a un partido de baloncesto. Decidimos que, de camino a casa, pararíamos a tomar algo en un nuevo restaurante de la ciudad famoso por sus batidos “de lujo”. Acababa de recibir un correo electrónico del restaurante en el que me decían que abrirían en Nochevieja.
Durante todo el partido pensé en esos batidos. Este año no hubo brindis con champán, pero estaba deseando tomar mi batido… y sorprender a los chicos con un capricho especial de Nochevieja.
De camino a casa, entramos en el aparcamiento del restaurante. Pude ver que algunas mesas estaban ocupadas, pero no muchas. Entramos por la puerta, y un anfitrión se acercó inmediatamente, “Lo siento. Está cerrado”.
¿Qué? ¿¡CERRADO!? “Oh”, le dije, “sólo estamos aquí para tomar batidos para llevar”. A lo que contestó, “cerramos a las 9 y ya hemos apagado nuestra máquina de batidos”. Vosotros… ¿alguna vez os empeñáis en tener algo y luego se os rompe el corazón cuando descubrís que no podéis? Este es un ejemplo de cómo mi lema es “vivir para comer” y no “comer para vivir”.
Dairy Queen
Preparar un batido es bastante fácil, pero hacer un batido perfecto es cuestión de equilibrio. Independientemente del sabor que te guste, la proporción correcta de helado y leche es clave, y conocer algunos trucos sencillos te ayudará a convertir tu postre de bueno en genial. Una vez que haya perfeccionado la base de su batido, puede añadir los ingredientes aromatizantes que desee.
Uno de los errores más comunes de los batidos caseros es usar demasiada leche. En realidad sólo quieres un chorrito o un par de onzas como mucho. Más leche hará que el batido quede demasiado líquido. Si usas poca leche, al principio te costará beberlo, pero te resultará más fácil cuando el helado se derrita. Algunas personas prefieren este tipo de batidos ultra espesos.
Probablemente tu congelador mantenga el helado a unos cero grados Fahrenheit, así que déjalo reposar a temperatura ambiente unos minutos para que se ablande. No demasiado; no querrá que se derrita. Aunque puede utilizar un termómetro de lectura instantánea para medir la temperatura exacta si lo desea, una vez que pueda tomarlo con facilidad, ya está listo.
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Preparar un batido es bastante fácil, pero hacer un batido perfecto es cuestión de equilibrio. Independientemente del sabor que te guste, la proporción correcta de helado y leche es clave y conocer algunos trucos sencillos te ayudará a llevar tu postre de bueno a genial. Una vez que haya perfeccionado la base de su batido, puede añadir los ingredientes aromatizantes que desee.
Uno de los errores más comunes en los batidos caseros es usar demasiada leche. En realidad sólo quieres un chorrito o un par de onzas como mucho. Más leche hará que el batido quede demasiado líquido. Si usas poca leche, al principio te costará beberlo, pero te resultará más fácil cuando el helado se derrita. Algunas personas prefieren este tipo de batidos ultra espesos.
Probablemente tu congelador mantenga el helado a unos cero grados Fahrenheit, así que déjalo reposar a temperatura ambiente unos minutos para que se ablande. No demasiado; no querrá que se derrita. Aunque puede utilizar un termómetro de lectura instantánea para medir la temperatura exacta si lo desea, una vez que pueda tomarlo con facilidad, ya está listo.
