Black Velvet cocktail

Cerveza terciopelo negro

La bebida fue preparada por primera vez por un barman del Brooks’s Club de Londres en 1861 para lamentar la muerte del príncipe Alberto, príncipe consorte de la reina Victoria[1][2] Se supone que simboliza los brazaletes negros que llevaban los dolientes[3] Se decía que “incluso el champán debería estar de luto”[3][4] Hoy en día, la bebida no es exclusiva de los lutos[3].

También se puede preparar un terciopelo negro llenando una flauta de champán hasta la mitad con vino espumoso y haciendo flotar la cerveza negra fría sobre el vino[5]. Las diferentes densidades de los líquidos hacen que permanezcan en gran medida en capas separadas (como en un pousse-café)[5]. El efecto se consigue mejor vertiendo la cerveza negra sobre una cuchara dada la vuelta sobre la parte superior de la copa[5][6].

Cóctel de terciopelo negro

Se dice que este sombrío cóctel negro se originó en el Brook’s Club de Londres (u otros dicen que en el Hotel Shelbourne de Dublín, Irlanda) en 1861, inmediatamente después de la muerte de S.A.R. el Príncipe Alberto, esposo de la Reina Victoria, de fiebre tifoidea el 14 de diciembre. Devastada, la Reina vistió de negro durante el resto de su vida, por lo que el recubrimiento de esta bebida de vino espumoso con cerveza negra resulta de lo más apropiado.

El exuberante Otto von Bismarck, canciller alemán, lo disfrutaba tanto que este cóctel también se conoce como un “Bismarck”. Con este nombre aparece en las 104 Recettes des Boissons Anglaises et Americaines de Frank Newman.

No es hasta The Artistry of Mixing Drinks, de Frank-Meier, de 1936, cuando el nombre “Black Velvet” encabeza la receta, e incluso entonces, Meier, nacido en Alemania, lo cataloga como “BISMARCK o BLACK VELVET” con una receta que requiere una “botella partida de Guinness” (una “partida” era el nombre de la botella pequeña de 187,5 ml).

En un vaso grande con un trozo de hielo, vierta lentamente una botella partida de Guinness’s Stout y añada la misma cantidad de champán; remueva suavemente y sirva.Frank Meier, 1936En su Fine Art of Mixing Drinks de 1948, David A. Embury escribe sobre esta bebida: “Conocí el Black Velvet en casa de un amigo mío muy querido en Montreal y recibí una de las mayores sorpresas de toda mi vida. La combinación de champán y cerveza negra suena aterradora, algo así como melaza y rábano picante. En realidad, es excelente. El champán suaviza la consistencia pesada y almibarada de la cerveza negra, y la cerveza negra le quita el toque ácido y picante al champán. Cada uno es el complemento perfecto del otro. Eso sí, asegúrate de utilizar (a) una buena botella de cerveza negra, (b) un champán extra seco, preferiblemente un brut o nature”.

Origen de la bebida de terciopelo negro

Los cócteles complicados tienen su momento y su lugar, idealmente cuando no tienes prisa, estás sentado en un bar y otra persona está haciendo el trabajo. Pero a veces sólo quieres una bebida sencilla que puedas preparar rápidamente con un mínimo de ingredientes. Probablemente ya tengas en tu repertorio algunas bebidas fáciles de preparar, como el Gin Tonic. Pero las bebidas de dos ingredientes abarcan toda la gama, desde bebidas espirituosas y mezclas hasta bebidas menos exageradas, como la Mimosa, que combina zumo de naranja con champán. También está el Black Velvet, una fusión de cerveza Guinness y vino espumoso que funciona mejor de lo que podrían sugerir sus principales componentes.

La Black Velvet existe desde hace tiempo. Se supone que fue creada en 1861 en el Brooks’s Club de Londres (que data de 1764) para honrar la muerte del príncipe Alberto, esposo de la reina Victoria. La cerveza oscura añadía una nota sombría al champán, habitualmente festivo.

La bebida no puede ser más fácil de preparar. Se vierte Guinness en un vaso, se cubre con champán y listo. Es la combinación más habitual, pero hay quien prefiere prescindir del champán y utilizar sidra. Prueba de las dos formas para ver qué versión te gusta más. Es un experimento divertido y, además, tienes que acabarte esa cerveza abierta. Y una vez que haya tomado ese camino, puede preparar el Black & Tan. Esta bebida totalmente de cerveza combina una cerveza negra como Guinness con una pale ale, normalmente Bass.

Sidra de terciopelo negro

Así que, por mucho que me guste la Nochevieja y toda la purpurina y el oro y el champán, sinceramente no recuerdo la última vez que llegué hasta medianoche, hace por lo menos unos cuantos años y ni siquiera tengo hijos… en serio, no hay excusa. Pero eso no me impedirá preparar un par de cócteles como este Black Velvet para primera hora de la noche.

Incluso si estás planeando quedarte despierto y festejando toda la noche jugando a juegos de un minuto para ganarlo y haciendo turnos en el fotomatón, ¡esta es una fantástica opción de bebida! Me encanta este cóctel Black Velvet por lo fácil que es de preparar. Sólo lleva dos ingredientes, y no necesitas nada sofisticado para prepararlo, sólo un abridor de botellas y un par de vasos.

Un Black Velvet se compone de Guinness y champán y sí, sé lo que estás pensando, suena un poco raro, casi como si no supiera bien. Pero se equivoca. La mezcla de cerveza negra y burbujas ligeras da lugar a una bebida francamente deliciosa. La mezcla puede consistir en 2 partes de champán y 1 parte de Guinness o partes iguales de ambas, según el gusto.