Horchata de chufa sin azúcar

Horchata

La horchata es una de las bebidas vegetales más saludables que se pueden encontrar. Es una gran fuente de minerales como potasio, calcio, fósforo, magnesio, sodio, hierro y zinc, así como de vitaminas C y E y ácido fólico. La horchata es una bebida de origen vegetal muy energética y nutritiva que se adapta a todas las dietas e intolerancias, ya que no contiene gluten ni lactosa.

Es muy recomendable para niños y adolescentes por su alto aporte de macro y micronutrientes, y por ser un refresco natural. También es ideal para las personas que practican deporte, ya que ayuda a la recuperación después del ejercicio y previene la fatiga muscular, las lesiones y los calambres. Además, es una bebida ideal para vegetarianos y veganos, ya que aporta más nutrientes que otras bebidas vegetales.

Nuestra horchata es el producto estrella de nuestra heladería “L’Obrador de Bou” y se elabora artesanalmente a diario a partir de chufa ecológica. No recibe ningún tratamiento térmico por lo que mantiene todas las propiedades organolépticas y saludables. La elaboramos con las mejores chufas valencianas ecológicas curadas de forma artesanal para que aporten un dulzor natural que nos permite hacer la horchata con poco azúcar añadido. Por supuesto, también puedes pedirla sin nada de azúcar añadido.

Creador de horchata

La horchata de chufa es una de las bebidas más famosas de España. Podría decirse que es la versión valenciana del batido. Elaborada con nueces de chufa molidas cultivadas en el Valle de Nito (España), la horchata es dulce y refrescante, con un toque de limón y canela. La horchata es la bebida emblemática de Valencia. Desde la fiesta de las Fallas, a mediados de marzo, y durante todo el verano, la horchata es la bebida preferida de los valencianos de todas las edades. Es habitual ver a familias enteras reunidas en el exterior de una horchatería disfrutando de esta bebida fresca y refrescante. Mercader utiliza nueces de chufa locales y azúcar de caña para elaborar la horchata de chufa envasada más auténtica que hemos probado. La horchata de chufa es un producto mediterráneo, que no debe confundirse con la horchata mexicana, que se elabora con arroz en lugar de con chufas.No se necesita refrigeración para conservar esta horchata, así que puede guardarla en la estantería de su despensa hasta que esté lista para servirla. A continuación, colóquela en el frigorífico hasta que esté bien fría antes de servirla; hay quien prefiere guardarla en el congelador hasta que esté parcialmente congelada para disfrutar de una refrescante bebida helada. Agítela bien antes de servirla y consérvela hasta 3 días después de abrirla.Como ocurre con muchos otros alimentos en España, fueron los árabes quienes empezaron a cultivar la hierba chufa en España y originaron la refrescante bebida Horchata de Chufa a partir de sus raíces tuberosas. Es una bebida popular en toda España, pero sobre todo en Valencia, Murcia y Andalucía.

Receta de horchata

La horchata es una bebida refrescante elaborada con una mezcla muy fácil de preparar en casa con la ayuda de una simple batidora eléctrica: agua, azúcar y la pulpa hidratada y triturada de las chufas. Se suele consumir en los meses más calurosos pero con esta receta paso a paso podrás hacerla en casa y consumirla todo el año con la proporción de azúcar o calorías que quieras….

La horchata de chufa (orxata de xufa en valenciano) es una bebida refrescante que también se consume como postre, originaria de Alboraya (Valencia, España) elaborada con una mezcla de agua, azúcar y la pulpa hidratada y triturada de las chufas, además de ingredientes opcionales que potencian su sabor, como la canela y la piel o cáscara de un limón.

Las chufas son los tubérculos del Cyperus esculentus, una planta perenne, de hojas basales y enteras, que alcanza unos 40 a 50 centímetros de altura y que posee un sistema radicular rizomático, en el que finalmente se forman las chufas.

Una vez recolectadas de diciembre a febrero, las chufas se lavan y se secan para su conservación durante aproximadamente dos meses, encontrándolas para su venta cuando ya están secas. Su uso más apreciado es para la elaboración de horchata de chufa, una bebida muy típica de la ciudad de Valencia.

Cyperus esculentus

Aunque la versión mexicana es más conocida en muchos lugares, la horchata de chufa española es en realidad la original y merece la pena probarla. Es naturalmente sin gluten y sin lácteos, además de refrescante y deliciosa. Ir a la receta

La primera vez que probé la horchata fue en una cafetería de Valencia, hace ya muchos años. Por aquel entonces trabajaba en Cataluña y viajé para explorar la ciudad durante unos días. Disfruté al instante de esta bebida cremosa y suavemente dulce, perfecta para el clima cálido.

Pero luego pensé más: en realidad es uno de los muchos platos que han traído los inmigrantes y han adaptado a los ingredientes disponibles. El arroz rojo mexicano, por ejemplo, se basa en la paella española. Pero mientras la paella obtiene su color rojo del pimentón y/o el azafrán, el “arroz español” mexicano utiliza tomates.

La horchata mexicana se elabora con arroz, mientras que la española se hace con chufas. Ambos ingredientes se remojan en agua para hidratarlos y ablandarlos. A continuación, se mezclan el arroz y las chufas ablandados con agua y se cuela la mezcla.