Pisco sour espumoso

Nombre de brandy y soda

¿Te gusta el pisco, pero buscas algo más ligero que un Chilcano o más fácil que un Pisco Sour? El Pisco & Soda puede ser la solución. Suele ser la primera bebida que preparamos con una nueva botella de pisco; la efervescencia de las burbujas de la soda realza los complejos sabores a uva y flores del aguardiente.

Para muchas bebidas espirituosas y gaseosas, a menudo recomendamos probarlas con un agua con gas aromatizada bien hecha. Esto también es válido para el Pisco & Soda, pero con una advertencia: como el pisco tiene sabores tan delicados y efímeros, hay que asegurarse de que el agua con gas aromatizada que se utilice tenga un sabor suave para que no opaque al pisco.

¿Estás encerrado en casa sin nada que hacer? Yo también, así que pensé que sería el momento perfecto para practicar mis habilidades de barman en casa. Después de probar más de una docena de aplicaciones, puedo decirte que esta es la que estás buscando. Una aplicación preciosa con una interfaz de usuario sencilla y cientos de recetas maravillosas. Tus ingredientes son súper fáciles de introducir, y encontrar nuevas bebidas para probar con lo que tienes en casa es muy intuitivo. ¿Quieres saber qué comprar para hacer aún más recetas? También lo hace. Automáticamente. ¿He mencionado que es precioso? Nada de gráficos de 8 bits. Y lo mejor de todo, los desarrolladores son receptivos y trabajan activamente en nuevas características para hacer esto aún mejor. Si quieres ver qué tipo de recetas tienen, visita el sitio web.

Cócteles con pisco

Hemos reunido nuestros cócteles favoritos y te hemos dado las recetas y los ingredientes para que prepares versiones increíbles en casa. Pisco Sour: Quizás el sour más singular y con más carácter que existe. Su base, el pisco, un licor a base de uva (como el brandy, la grappa, etc.), muestra el carácter varietal como pocos otros destilados. Cómo prepararlo: Añadir el pisco, el zumo de lima, el sirope simple y la clara de huevo en una coctelera sin hielo. Agítelo en seco (es decir, sin hielo). A continuación, añadir hielo y agitar de nuevo hasta que esté bien frío. Colar en una copa fría. Decorar con un par de chorritos de amargo de Angostura.

Coñac y agua con gas

Averell es un licor excepcionalmente brillante: el zumo recién exprimido de ciruelas damascenas casadas con una ginebra botánica marcada por el enebro, las cálidas especias de invierno, el laurel y el jengibre. Delicioso con seltzer, vino espumoso o cerveza de jengibre, en té negro caliente o frío, o solo, con hielo. La historia de la ciruela damascena se remonta a los albores de la civilización. Apreciada por romanos y cruzados, su cultivo se extendió por toda Europa y más tarde a los huertos de los colonos norteamericanos, que apreciaban su carácter nervioso: rico, intensamente ácido y ligeramente amargo. Hoy en día, la damascena es una variedad en peligro de extinción de una época pasada. Más información

Brandy y soda

Saltar a la recetaSi nunca has probado la bebida nacional de Chile, el Pisco Sour, es hora de que lo hagas. Esta versión es un poco menos convencional, ya que incorpora el sabor agradablemente ácido del yuzu -un primo del pomelo- en la mezcla. Además, está endulzado de forma natural. Salud.

Si entiendes alguna de las palabras del nombre de esta receta que no sea “espumoso”, te mando un choca esos cinco virtual. Pero, te lo prometo, tus papilas gustativas reconocerán algo bueno cuando lo experimenten, y nada dice “es Nochevieja, así que pongámonos festivos” como un cóctel fresco, cítrico y burbujeante servido en una copa de champán.

Los Pisco Sours son la bebida nacional de Chile, que conocí durante una increíble clase de cocina en Valparaíso, de la que ya he hablado aquí. El pisco es una versión exclusivamente chilena del brandy, aunque recientemente me he enterado de que los peruanos también lo reclaman como propio. Dejemos que se peleen mientras disfrutamos de un cóctel. Se trata de un licor fuerte, fuerte y transparente, destilado de la uva, que se puede encontrar en Binny’s o, imagino, también en tiendas especializadas sudamericanas. Pero si no lo encuentras, puedes sustituir el pisco de esta receta por otro brandy sin sabor.