Pisco sour peruano auténtico
Pisco peru bebida
Chile y Perú discuten acaloradamente sobre el origen del Pisco Sour (y también sobre el del pisco), pero según la mayoría de las versiones, la génesis de la bebida está ligada a un ciudadano estadounidense. Se cree que el barman expatriado Victor Morris ideó este cóctel espumoso y suave en su bar de Lima hacia 1915 o quizás a principios de los años veinte. Mezcla de pisco, zumo de lima, clara de huevo y amargo de Angostura, el Pisco Sour es terroso, dulce y ácido, un cóctel por el que merece la pena pelearse.
El pisco es una bebida espirituosa destilada de la uva que se empezó a elaborar en el siglo XVI. Los piscos varían en estilo y variedad de uva, con diferentes expresiones que van desde el sabor seco y terroso al floral y afrutado. El Pisco Sour no requiere un pisco en particular, así que los bebedores emprendedores pueden experimentar para encontrar el que prefieran.
Aguardiente, cítricos, azúcar y clara de huevo son los ingredientes básicos de un buen sour, incluido el popular Whiskey Sour. Pero una pequeña diferencia que se ha convertido en emblema del Pisco Sour es la inclusión del amargo de Angostura. Los amargos aromáticos, que suelen aplicarse como guarnición, añaden color y fragancia al cóctel. Estos amargos se asientan sobre la cabeza esponjosa de la bebida, un rasgo que se consigue agitando el cóctel en seco. Esto significa agitarlo primero sin hielo para incorporar los ingredientes líquidos a la clara de huevo antes de agitarlo de nuevo con hielo para enfriarlo y diluirlo.
Pisco sour maracuyá
Cuando pensamos en Perú sin pensar inmediatamente en el clásico Pisco Sour, que se considera la bebida nacional del país. Es probable que le ofrezcan varias copas antes de cenar durante su estancia en Perú, y es un sabor que seguro echará de menos al marcharse.
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El mejor pisco para el pisco sour
“El pisco es un aguardiente claro muy popular tanto en Perú como en Chile. Las uvas blancas moscatel, de las que se destila el pisco, fueron cultivadas por primera vez en Perú por los españoles en el siglo XVI (en aquella época Perú y Chile formaban parte del imperio americano de España). Cuando se convirtieron en países independientes, ambos reclamaron el licor como propio. Por eso la bebida nacional, tanto de Perú como de Chile, es el rico “Pisco Sour”. Sin embargo hay una diferencia en el dulzor y la fruta utilizada entre los piscos de ambos países. He publicado ambas recetas, así que no dejes de probar también el Pisco Sour chileno”.
Vivo en las hermosas montañas del oeste de Carolina del Norte, en Butler Mountain. Soy compradora misteriosa para restaurantes y establecimientos minoristas. Me gradué de UNC-Asheville con un BFA en arte (fotografía).
Recientemente me casé en Costa Rica con KC y su hijo de 6 años, Ty. Nuestra boda fue perfecta y voy a atesorar los recuerdos para siempre. Leslie, Mama’s Kitchen, sassafrasnanc, Mommy Diva y Chef V asistieron a la boda con sus maridos. Sarah, la hija de Leslie, fue nuestra niña de las flores y Wayne, su marido, fue nuestro talentoso músico. ¡¡¡Me lo pasé como nunca!!!
Licuadora de pisco sour
Cada destino tiene su propio conjunto de sabores, un paladar refinado por la propia tierra. Los ingredientes se convierten en puntos de orgullo y las recetas en símbolos de las naciones. En Perú, este sentimiento es especialmente cierto en el caso del Pisco Sour: la bebida nacional de Perú y contrapunto cultural de Chile, que también la reclama como suya.
El pisco, aguardiente de uva en el centro de la polémica sobre el patrimonio peruano y chileno, suscita numerosas comparaciones. Es tan versátil como el vodka. Tan diverso como la ginebra. Tan conmovedor como el tequila. Tiene la herencia y las raíces del vino. Y, de hecho, al igual que un buen vino francés, el perfil de sabor de un pisco peruano se reduce a todo lo relacionado con el terruño, como la región y las variedades de uva. Y no basta con destilar uvas para elaborar un buen pisco. Pero los peruanos, con la ayuda de la pachamama (Madre Tierra), han perfeccionado el proceso a lo largo de varios siglos.
El pisco peruano tiene una larga tradición. El propio nombre, pisco, tiene raíces más profundas que las vides de uva española importada que cubren el paisaje: se traduce como “pajarito” en quechua indígena, un testimonio de los lazos de los quechuas con el espíritu. Si nos remontamos a la historia peruana de conquista y colonialismo, las menciones al pisco se remontan a principios del siglo XVII, cuando los españoles gravaron con fuertes impuestos los vinos peruanos y los habitantes del Nuevo Mundo se dedicaron a la destilación de la uva.
