Receta de Ensalada de aguacate y granada

Ensalada de rúcula, granada y aguacate

Esta ensalada de quinoa con granada y aguacate es perfecta para los meses más fríos, cuando las granadas y los aguacates están en su mejor momento. Combinada con verduras y frutos secos, es como una comida en uno. Esta ensalada 100% vegetal (vegana) y sin gluten está repleta de sabor, proteínas saciantes, carbohidratos de digestión lenta y grasas saludables, además de vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes. Además, está buenísima. ¿Y no es bonito? El brillo de los arilos de granada sobre el fondo de aguacates, hojas robustas y quinoa terrosa es sencillamente espectacular.

No es de extrañar que esta sea una de las recetas más populares de mi blog. También es fabulosa durante las fiestas, aunque no hace falta esperar a una ocasión especial para disfrutar de esta receta. Estoy especialmente agradecida porque muchos de los ingredientes de esta ensalada vienen directamente de mi huerto: granadas, aguacates, albahaca, lechugas y limones.

Con sólo 9 ingredientes (sin incluir los alimentos básicos de la despensa), esta receta no es tan complicada como parece. Basta con cocer la quinoa (que se cocina en 15 minutos) y enfriarla. A continuación, añádele granos de granada, nueces picadas, dados de aguacate, verduras frescas y albahaca con una vinagreta fácil recién hecha. Acompáñalo con una sopa rica en verduras para una comida sencilla y fácil. O guárdala para el almuerzo del día siguiente. Esta receta también es ideal para preparar la comida. Se conserva bien en el frigorífico durante un par de días. Llévala a tu próxima reunión y todos quedarán impresionados. Asegúrate de ver mi video paso a paso a continuación para ver cómo hago esto en mi propia cocina.

Ensalada de granada Food and Wine

La ensalada de granada y aguacate es una ensalada ácida y crujiente perfecta para el invierno o para cualquier época del año. Llena de arilos de granada, pistachos tostados y espolvoreada con queso Wensleydale desmenuzado. La crujiente mezcla de primavera se completa con aguacate fresco y aderezo de granada.

Junto con la granada y el aguacate, otro ingrediente clave es el queso Wensleydale. Me lo presentaron por primera vez en la comida de una amiga. Otra de sus amigas trajo una ensalada brillante que incluía arándanos y este queso Wensleydale que descubrió en Costco.

Si no encuentras el queso Wensleydale, puedes sustituirlo por queso feta o parmesano. En realidad no me gusta el queso feta, pero si es algo que te apetece, el queso desmenuzable sería perfecto. El suave picante del parmesano combinaría bien con el tierno sabor del aguacate y los pistachos secos tostados.

¿Has probado alguna vez a amontonar una ensalada en una fuente en lugar de mezclarla en un bol grande? Esto es algo que he estado haciendo últimamente y me encanta toda la presentación de la misma. Es más fácil conseguir la porción perfecta con cada pequeño ingrediente y aderezo.

Salsa de aguacate y granada

Después de visitar Australia hace poco, me acordé de lo mucho que me gusta estar en lugares donde el aguacate es de temporada… algo con lo que luchamos en el Reino Unido, ya que hay que importarlo… Son tan deliciosos allí.

El aguacate es un complemento fantástico para casi todos los platos, ya que aporta grasas insaturadas, esteroles y estanoles importantes para mantener el colesterol a raya y reducir el riesgo de cardiopatías y accidentes cerebrovasculares.

Esto repercute en los ecosistemas locales de México, su país natal. Estos bosques son entornos sensibles que favorecen las migraciones de la mariposa monarca, así como de otras plantas y animales.

Las granadas son una de las frutas más saludables, ya que contienen muchos compuestos beneficiosos que han demostrado tener potentes efectos antiinflamatorios, reducir potencialmente la proliferación de células cancerosas (sobre todo el cáncer de próstata y de mama), disminuir la presión arterial, mejorar la memoria y propiedades antibacterianas que pueden combatir las infecciones.

Elija granadas frescas si es posible y guarde el zumo para beber, ya que contiene una increíble variedad de antioxidantes. Los aguacates son un complemento fantástico para muchos platos y aportan importantes grasas insaturadas y esteroles y estanoles para mantener a raya el colesterol.

Ensalada de granada, aguacate y pepino

Sorprendentemente, ésta es una ensalada que comí durante toda mi infancia. Sí, un plato a base de verduras que me encantaba cuando era niña, ¡pero que nunca había preparado para mí! Así que aquí está la receta oficial, una combinación de todas mis cosas favoritas.

La rúcula es la mejor verdura de hoja verde porque es muy picante y un poco amarga, los aguacates son uno de mis alimentos favoritos de todos los tiempos en cualquier receta, y me encantan las semillas de granada, tanto que eran la *única* fruta que comía de pequeña. Esta combinación de mis favoritos personales se cubre con una deliciosa vinagreta de cítricos que utiliza vinagre balsámico blanco. El balsámico blanco es perfecto aquí porque no afecta a los colores del plato y tiene un sabor ligeramente más suave, por lo que permite que los ingredientes de la ensalada brillen realmente. Lo remato todo con nueces confitadas para darle un toque crujiente muy necesario, y en unos 15 minutos en total, tienes una ensalada elegante con sabores muy bien equilibrados. Es perfecta como aperitivo o guarnición en verano, ¡y sería una comida estupenda añadiendo tu proteína favorita!