Receta de Ensalada de aguacate y tomate
Recetas con aguacate
Disfruto de esta rápida y saludable ensalada de aguacate y tomate casi a diario durante los meses de verano. Es muy sabrosa y sólo se tarda unos minutos en hacerla. Mi forma favorita de comerla es con una rebanada de pan integral, y mi marido la disfruta como acompañamiento de sus comidas.
Hace un tiempo, estaba grabando un vídeo de guacamole en un restaurante mexicano local y, mientras charlaba con su chef, descubrí que el secreto para hacer la mejor guaca es una cantidad generosa de sal y zumo de lima. Apliqué este nuevo conocimiento a esta receta de ensalada y tengo una palabra – ¡WOW! Tanto. Mucho. Sabor.
Seleccionar un buen aguacate definitivamente va a tener un impacto en el éxito de esta receta. Los aguacates Haas son los mejores. Necesitará aguacates que acaben de madurar. Si tus aguacates están demasiado maduros, acabarás con una ensalada blanda.
¡Claro que sí! Te recomiendo que utilices ingredientes ecológicos en la medida de lo posible. También querrás asegurarte de usar aceite de oliva virgen extra de buena calidad (como California Olive Ranch) para obtener los mayores beneficios para la salud.
Aderezo de aguacate para ensaladas
No confundas esta colorida ensalada con el guacamole: tiene mucho más sabor y variedad de texturas, lo que la convierte en una de nuestras guarniciones favoritas del verano. ¿Y lo mejor de todo? Puedes comerla con patatas fritas. (Que sepas que sabe increíble sin ellas).
A los aguacates les encanta dorarse rápidamente, así que este plato es mejor si se sirve enseguida. El limón ayuda a prolongar el dorado, pero sólo durante un tiempo. Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta un día. Ten en cuenta que, aunque el avo se dore, se trata sólo de un poco de oxidación por la exposición al aire y, a pesar de su aspecto, se puede comer sin ningún problema. Si necesitas adelantarte, puedes mezclarlo todo excepto el aguacate y guardarlo en el frigorífico hasta un día. Añada el aguacate justo antes de servir.
Ensalada mexicana de aguacate
Ensalada de aguacate y tomateEsta ensalada es sabrosa y refrescante, y además contiene proteínas gracias a los frijoles negros. Es un buen acompañamiento para carnes a la parrilla o puede servirse sola como ensalada sustanciosa.
Cuando oímos la palabra “ensalada”, a menudo pensamos en lechugas y ensaladas famosas como la ensalada César o la ensalada Cobb o simplemente una ensalada verde mixta, y nos olvidamos de que una ensalada puede ser cualquier mezcla de verduras crudas o cocidas mezcladas con una vinagreta o aderezo. Esta ensalada de aguacate y tomate no incluye ninguna ensalada verde: el aguacate y el tomate se mezclan con maíz, judías negras y cebolla roja. Además de ser un gran complemento de sabor entre sí, otra buena característica de esta combinación de ingredientes es que todos pueden soportar ser aliñados y estar sentados durante un tiempo sin marchitarse. Esto hace que esta ensalada sea ideal para servir en una reunión familiar o un picnic en el que la gente no coma enseguida.
No hay absolutamente nada que hacer para preparar esta ensalada. Es literalmente una receta de mezclar y remover. Sólo hay cinco ingredientes y el aliño. Por lo tanto, la clave para que esta ensalada sea estupenda es asegurarse de tener los mejores ingredientes: aguacates maduros, granos de maíz tiernos, cebolla roja remojada para eliminar parte del sabor fuerte y tomates maduros y jugosos. Una vez que tengas los ingredientes, tendrás que cocinar los granos de maíz y puedes hacerlo como más te guste. Tira las mazorcas de maíz a la parrilla (hay cinco maneras de hacerlo y puedes leer sobre ellas aquí), o ponlas bajo la parrilla. También puedes hervir el maíz o cortar los granos de la mazorca crudos y saltearlos rápidamente.
Aguacate tomaten-salat
Si no has estado en un “Restaurante Limonada”, te lo estás perdiendo. Este es uno de mis restaurantes favoritos de comida rápida en los que he estado en mucho tiempo y esta receta de ensalada de aguacate y tomate es un éxito seguro.
En una licuadora, combina el jugo de limón, la miel, la mostaza, la sal de ajo y la pimienta. Bate a velocidad media durante unos segundos y luego reduce la velocidad a baja. Con el motor en marcha, añada lentamente el aceite hasta que emulsione. Verter en un recipiente o tarro y mezclar con el cilantro. Guarde la vinagreta sobrante tapada en el frigorífico hasta 1 semana.
Cuando estábamos de vacaciones de verano en la zona de Los Ángeles, siempre íbamos a las salas de cine “de lujo” de Cinépolis USA en Westlake Village. Es una experiencia inigualable. No hay nada como levantar los pies y pulsar un botón para pedir comida o bebida mientras ves una buena película.
El verano pasado, fuimos al cine como de costumbre y queríamos comer algo después. Todos habíamos comido algo en el cine, pero aún teníamos un poco de hambre, aunque no la suficiente como para cenar sentados. Acabamos entrando en el restaurante Lemonade y nos llevamos una grata sorpresa. Es un restaurante tipo cafetería, con platos frescos, sanos y a un precio razonable.
