Receta de Ensalada de apio y repollo
Ensalada de col lombarda, manzana y apio
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Ensalada de col con cúrcuma
Tiempo de cocción 15 minutosRaciones 4Ingredientes¼ col lombarda, rallada¼ col blanca, rallada2 manzanas rojas2 ramas pequeñas de apio, cortadas en dados finos75 g de pasas sultanas1 puñado de nueces pecanas, picadas en trozos grandes1 lechuga mantecosa pequeñaAliño:60 ml de mayonesa2 cucharadas de suero de leche1 cucharada de aceite de oliva1 cucharada de mostaza en granoSal y pimienta
Justine nos muestra una forma muy rápida de preparar una ensalada: ¡utilizando un robot de cocina! MétodoPara el aliño, mezcla todos los ingredientes en un bol.Utilizando el rallador de un robot de cocina, tritura finamente la col y la manzana con piel.Combínalo con las pasas sultanas y las nueces pecanas y aliña ligeramente la ensalada con el aliño.Para servir, coloca un montoncito de la ensalada de col sobre las hojas de lechuga.
¿Le pones apio a la ensalada de col?
A menudo vemos ensaladas frescas y crujientes, como esta ensalada de manzana y apio. Está repleta de manzanas crujientes, apio crujiente e hinojo. Está deliciosa, pero eso no significa que no haya sitio para una ensalada templada de vez en cuando.
Para esta ensalada templada de manzana, cocinamos ligeramente las manzanas y la col con un poco de ajo y apio. La col se marchita ligeramente, pero conserva un poco de crujiente. Nos encanta la col cocida por aquí, ¿has visto nuestra col salteada con ajo y limón o esta col frita con bacon?
Ensalada templada de col y manzana con pacanasNos encanta esta ensalada templada de col lombarda y manzana con arándanos secos, pacanas y queso feta. Además, es versátil: puedes añadirle lo que más te guste. En lugar de pacanas, prueba con nueces o avellanas. O en lugar de arándanos, cerezas secas, pasas doradas y arándanos secos.
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Recetas con apio y col
En mi humilde opinión, tanto la lombarda como el apio son verduras poco apreciadas. A menudo no son la estrella. Pero cuando las conviertes en una, brillan. Se lo prometo. Cuando haces que ambas sean la estrella, cantan. Esta ensalada de col lombarda y apio es una de mis favoritas.
Me encanta por varias razones. La primera es la textura. Crujiente y llena de sabor. Y la segunda es por su versatilidad. Se puede comer sola, como una comida refrescante y ligera. O puedes servirla como guarnición de una comida más pesada para romper el hielo.
Esta ensalada de col y apio es muy buena para la salud. Empezando por la lombarda, también conocida como col morada, un miembro del género Brassica que contiene fitonutrientes, compuestos que pueden ayudar a reducir la inflamación y el riesgo de desarrollar cáncer. Y apio, que es rico en vitaminas como A, K y C, y minerales como, potasio y folato.
La vinagreta lleva aceite de oliva virgen extra, una grasa saludable esencial. Vinagre de sidra de manzana, que se utiliza desde hace siglos como remedio para decenas de dolencias de salud. Y pimienta negra y cúrcuma, que consumidas juntas tienen potentes efectos antiinflamatorios.
