Receta de Ensalada de espárragos y jamón
Ensalada de patatas y espárragos con jamón crudo y aliño de albahaca
32 tazas de ensalada verde mixta o lechuga bibb desmenuzada32 oz. Jamón ahumado de Jones Dairy Farm, cortado en tiras42 espárragos, cortados, cocidos y refrigerados48 oz. de tomates cherry o lágrima, rojos o amarillos12 huevos duros, pelados y cortados en cuartos¾ taza de estragón fresco, picado¾ taza de aceite de oliva virgen extra6 cucharadas de vinagre balsámico o de frambuesa3 dientes de ajo, picados1 cucharada de sal½ cucharada de pimienta negra recién molida
1. Colocar las verduras en 12 platos grandes o en cuencos poco profundos. Colocar el jamón, los espárragos, los tomates cherry y los huevos sobre las verduras. Espolvorear el estragón sobre las ensaladas. 2. Mezclar bien el aceite, el vinagre, el ajo, la sal y la pimienta. Rocíe las ensaladas con el aliño.
Jamón y espárragos gratinados | Everyday Gourmet S11 Ep85
2Pique finamente la guindilla, el cilantro, la cebolleta y las chalotas e introdúzcalos en la batidora sin dejar de batir3Raspe los lados y triture finamente la pulpa de aguacate restante. Sazonar al gusto y reservar. Limpiar la batidora y prepararla para el guacamole4Para preparar el guacamole, picar muy finamente la guindilla y el cilantro 5Picar finamente la cebolla roja. Añadir la cebolla, la guindilla, el cilantro y el resto de ingredientes a la batidora hasta que el tomate esté picado. Sazonar al gusto. Reservar y limpiar la batidora para preparar el aliño de limón6Para preparar el aliño de aceite de limón, triturar la sal, el azúcar y las cáscaras de limón en la batidora7Añadir el resto de ingredientes y batir durante 1 minuto. Añadir más azúcar si es necesario y sazonar al gusto. El aliño se conservará en una botella esterilizada en el frigorífico hasta tres semanas8Para preparar la ensalada, unte los picatostes con aceite de oliva y hornéelos hasta que estén dorados. Escaldar los espárragos
Ensalada de espárragos y guisantes- Everyday Food with Sarah Carey
2. Añadir los tomates a una sartén pequeña, pelar el ajo y añadirlo a los tomates, picar las hierbas en trozos pequeños y añadir junto con el aceite de oliva a la sartén. Precalentar el horno a 120 grados/ventilador y meter la sartén en el horno durante unos 30 minutos.
3. Añadir la mantequilla a una segunda sartén grande y calentar. Añadir los espárragos y saltear brevemente, luego bajar el fuego y cocinar durante unos 15-20 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Añadir los piñones justo antes de que los espárragos hayan terminado de cocinarse y tostarlos con los espárragos.
2. Poner los tomates en una sartén pequeña, pelar el ajo y añadirlo a los tomates, picar las hierbas en trozos pequeños y añadir junto con el aceite de oliva a la sartén. Precalentar el horno a 120 grados/ventilador y meter la sartén en el horno durante unos 30 minutos.
3. Añadir la mantequilla a una segunda sartén grande y calentar. Añadir los espárragos y saltear brevemente, luego bajar el fuego y cocinar durante unos 15-20 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Añadir los piñones justo antes de que los espárragos hayan terminado de cocinarse y asarlos con los espárragos.
Espárragos envueltos y asados en jamón serrano – Receta # 26
¿Ha oído hablar alguna vez del oro blanco holandés? Me refiero a los espárragos blancos. Muy locales, muy de temporada, muy deliciosos. Y, por supuesto, hay una forma tradicional de servirlos: espárragos con jamón y huevo. ¿Qué tal un pequeño giro? Hagamos una ensalada.
Pele y recorte los espárragos, guárdelos en agua fría. Cocer las cáscaras y las puntas de los espárragos en agua con sal durante unos 20 minutos. Desecha las pieles y los recortes. Poner los espárragos en la sartén con el líquido, añadir la mantequilla y el limón. Déjelos cocer a fuego medio durante unos 15 minutos hasta que estén blandos. Colar y dejar enfriar los espárragos. A continuación, córtelos en trozos de unos 2 cm de largo.
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