Receta de Ensalada de pepino con crema agria
Ensalada polaca de pepino
La receta de ensalada cremosa de pepinos de la abuela con crema agria, hecha con pepinos cortados en rodajas y un sencillo aliño cremoso, es la guarnición perfecta para el verano. Sirva esta deliciosa ensalada de acompañamiento con carne de res, cerdo, pollo o mariscos para obtener el complemento perfecto para cualquier comida. Ir a la receta –
Cuando era niña, esta ensalada de pepino y crema agria estaba en la mesa con mucha frecuencia durante los meses de verano. A veces la hacía mi madre y a veces mi abuela, pero en cualquier caso, siempre estaba fresca, cremosa y completamente deliciosa.
Comíamos ensalada de crema agria de pepino, o Mizeria, como la llamaba la abuela, con costillas, filetes, hamburguesas de sopa de cebolla, pollo a la parrilla con aderezo italiano y chuletas de cerdo empanadas polacas. Eso es lo bueno de esta fácil ensalada de acompañamiento: combina bien con casi todo. Y se puede preparar en sólo unos minutos.
Ahora, personalmente, me gusta el sabor de los pepinos, y no importa cómo se preparan. Puedo comerlos solos… bueno, con un poco de sal marina. También creo que los pepinos añaden un crujido impresionante a las ensaladas mixtas, y me encantan con un poco de vinagre y aceite de oliva. ¿Y los pepinillos? Maravillosos.
¿Qué se puede poner a los pepinos para que sepan bien?
Combine los pepinos amargos con ingredientes ácidos para quitarles el amargor: queso de cabra, yogur, eneldo o vinagre, o añada una pizca de azúcar. Los pepinos frescos de la huerta cortados en rodajas son sabrosos con pan untado con mantequilla -blanco, integral o de centeno- cortado casi tan fino como un papel.
¿Cómo evitar que la ensalada de pepino quede empapada?
Notas de salado y escurrido:
Ósmosis: Añadir sal a los pepinos en rodajas extrae la humedad extra de la hortaliza, mediante un proceso llamado ósmosis. Con el tiempo, la sal absorbe el agua del pepino. El resultado es un pepino ligeramente más seco, que no estropeará la ensalada.
¿Cuánto dura la ensalada de pepino en la nevera?
¿Cuánto dura la ensalada cremosa de pepino en el frigorífico? Aunque la ensalada cremosa de pepino se disfruta mejor el mismo día que se prepara, se puede conservar en el frigorífico durante 4-5 días.
Ensalada sana de pepino
Sólo necesitas 10 minutos o menos para preparar esta refrescante y veraniega receta de ensalada cremosa de pepino con crema agria. Esta ensalada cremosa de pepino y eneldo nunca falla a la hora de reunir a todo el mundo alrededor de la mesa, es un acompañamiento perfecto para cualquier época del año. Es ligera, refrescante y sabrosa.
Una buena ensalada cremosa de pepino debe tener un equilibrio de dulzor, acidez y cremosidad. Esta ensalada de verano es todo lo mencionado y más. Es fresca, ligera y deliciosa. Y lo que es más importante, también es una ensalada sana, baja en calorías y súper refrescante, ya que contiene sobre todo agua. Esta ensalada es perfecta para una comida de verano, un picnic o una barbacoa.
El mejor pepino para la ensalada es el pepino inglés, también conocido como pepino sin pepitas. Son largos y tienen la piel más fina y la textura adecuada para las ensaladas. Tienen menos semillas y son dulces, lo que los hace perfectos para las ensaladas. Dicho esto, he probado el pepino baby también conocido como pepino libanés (pepino persa) para ensalada y estaba igual de bueno.
Ensalada vegana de pepino
La ensalada de pepino crujiente y cremosa es el acompañamiento perfecto para el verano. Esta receta a la antigua combina cebollas dulces cortadas en rodajas finas, pepinos, eneldo, ajo y mayonesa para conseguir un plato increíblemente delicioso que se prepara con antelación. Pruebe la receta familiar de MHudson para preparar la ensalada de pepino más sabrosa.
Comience por combinar la sal, los pepinos y las cebollas en un bol y deje que la mezcla repose a temperatura ambiente durante 15-30 minutos. A continuación, escurra la mezcla en un colador colocado sobre un bol o fregadero antes de incorporar la mayonesa, el vinagre y los condimentos.
¿Busca algo para acompañar esta ensalada cremosa de pepino y cebolla? Esta receta ácida, dulce y totalmente satisfactoria combina bien con una gran variedad de platos. Pruebe con un plato contundente de ternera, como el Sukiyaki de ternera, para equilibrar la balanza de sabores, o mantenga la ligereza con un pollo asado con hierbas y limón.
“Acabamos de empezar a cultivar pepinos, así que he estado buscando recetas y ésta es un éxito”, comenta BETHF71. “Nos encanta el sabor de las verduras, y la salsa de eneldo que sobra es deliciosa para poner en sándwiches, mojar pan o comer con patatas fritas”.
Recetas tradicionales
En realidad, ¡ni siquiera necesitas las hierbas! Los pepinos son crujientes y refrescan con un poco de vinagre, sal y pimienta. Pero añadir eneldo o albahaca fresca picada elevará esta sencilla ensalada de pepino a algo un poco más interesante.
En esta época del año, empezamos a comer una ensalada de pepino casi todas las noches con la cena. Si eres jardinero, sabes lo prolíficos que son los pepinos, ¿verdad? Es fácil que crezcan sin control, trepando por las jaulas de los tomates y por encima de otras plantas que tengamos en el huerto.
Si te amargan, raspa o corta las semillas. También puedes remojar el pepino troceado en agua salada para ayudar a contrarrestar el amargor. Los pepinos que tenemos suelen estar bien tal cual, pero algunos me han salido amargos.
Esta ensalada es ideal para hacer y comer inmediatamente, o puedes montarla con antelación y enfriarla en la nevera. Ten en cuenta que si dejas la ensalada de pepino más de una o dos horas, refrigerada o a temperatura ambiente, los pepinos empezarán a perder su textura crujiente.
Los pepinos pueden variar en su nivel de amargor. Normalmente, cuanto más viejos son, más amargos son, y las semillas suelen ser más amargas que la pulpa. Cuando corte un pepino, pruébelo. Casi siempre pelamos los pepinos de piel gruesa, pero hay algunas variedades de piel fina y suave que no es necesario pelar. Para trocear la albahaca, chiflónela apilando las hojas unas encima de otras, enrollándolas como un puro y tomando finas lonchas de un extremo a otro.
