Receta de Ensalada de pollo con patatas

Receta de ensalada de patatas Conti

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Aderezo para ensalada de patatas con pollo

Por The Associated PressPUBLICADO: 15 de junio de 2015 a las 11:56 a.m. | ACTUALIZADO: 22 de junio de 2016 a las 15:04 No soy fan de la ensalada de patata que sabe a un montón de patatas asfixiadas en mayonesa. Yo quiero más. Como mínimo, quiero saborear las patatas. El problema es que las patatas son bastante insípidas si no están bien sazonadas. También hay que sazonarlas en el momento adecuado durante el proceso de cocción. He aquí cómo conseguirlo.

Para empezar, asegúrate de que el agua en la que hierves las patatas está bien salada. Las patatas absorberán la sal mientras se cuecen. Cuando estén hechas, no notarás el sabor de la sal, pero las patatas empezarán a cobrar vida.

Saca las patatas del agua en cuanto estén tiernas. Así evitarás que se cuezan demasiado y se deshagan. Y remuévelas enseguida, mientras aún están calientes, con una mezcla de vinagre y más sal. Como buenas esponjitas que son, las patatas absorberán gran parte de la mezcla en 15 minutos y estarán aún más sabrosas que antes. El vinagre, al igual que la sal, ayuda a realzar sus sabores naturales.

Con qué acompañar la ensalada de pollo y patatas

La receta de hoy es una versión de mi Ensalada Rusa. Si no estás familiarizado con esta ensalada, es una ensalada de patatas clásica que se sirve en toda América Latina, normalmente hecha con patatas, zanahorias, guisantes, cebollas y mayonesa, aunque hay muchas variaciones.

A mi receta tradicional le añadí manzanas cortadas en dados y pollo desmenuzado cocido, ¡y el resultado fue fantástico! Me gusta mucho la combinación de texturas y sabores de esta ensalada de patata, que se puede servir como plato principal o guarnición.

Sobre Erica DinhoMe llamo Erica, nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.

Ensalada de patata con pollo y piña

La cebolla blanca ha sido tradicionalmente la cebolla preferida de la cocina hispana y del suroeste, pero su popularidad va en aumento. Su sabor limpio y picante, con poco o ningún regusto, complementa todo tipo de platos, incluidos los salteados, los cuencos de fideos, los cuencos de energía, la olla instantánea, las ensaladas y mucho más.

Esta ensalada ligera y limpia es muy fácil de preparar y lleva una vinagreta de limón que también es un buen adobo para un trozo de pollo a la parrilla o para verduras asadas. Pruebe esta ensalada si busca un almuerzo saludable o una cena ligera que le deje lleno y satisfecho. Esta receta rinde 2 ensaladas.

Precaliente el horno a 375 F. Cubra generosamente una bandeja para hornear con aceite en aerosol. Coloque las rodajas de patata en una sola capa en la bandeja para hornear. Rocíe la parte superior de las rodajas de patata con aceite en aerosol y sazone ligeramente con sal. Hornear hasta que las rodajas de patata estén ligeramente doradas por fuera y tiernas al pincharlas con un tenedor, unos 6-7 minutos. Una vez cocidas, sacar las patatas del horno y dejar enfriar unos minutos antes de manipularlas.