Receta de Ensalada tibia de vieiras
Aderezo para ensalada de vieiras
Nunca puedo resistirme a las vieiras de Hokkaido, que siempre están rollizas, suculentas y dulces. Aunque son un poco caras para cocinarlas en casa, no me importa darme un capricho de vez en cuando. Y creo que la mejor manera de cocinarlas es saltearlas rápidamente en una sartén caliente para que el interior se mantenga tierno y húmedo. Con las verduras de la ensalada y el beicon que compré antes en Foodie Market Place, preparé esta ensalada como entrante para la cena. ¿Qué tal una buena cena en casa?
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Ensalada de vieiras al balsámico
Precalentar una sartén a fuego medio-alto y añadir la mantequilla y el aceite. Coloque con cuidado las vieiras en la sartén y dórelas por un lado, de 1 1/2 a 3 minutos. Dé la vuelta a las vieiras y cocínelas de 30 a 90 segundos más. Manténgalas calientes mientras monta la ensalada.
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Ensalada de vieiras gordon ramsay
Si está buscando algo ligero y fácil de hacer después de las duras fiestas navideñas, esta es una buena ensalada que puede probar. Las vieiras se fríen rápidamente en la sartén y se combinan con unos sabores estupendos. No se necesita aliño, ya que el jugo de la sartén también se añade a las verduras.
En esta receta, las vieiras frescas se salpimentan y se saltean en un poco de aceite de oliva. Las vieiras se retiran de la sartén. A continuación, la mantequilla, las chalotas, el ajo, el vino y el zumo de limón se cocinan juntos en la sartén. Las vieiras se devuelven a la sartén para que se impregnen de todos esos maravillosos sabores. Para convertirlo en ensalada, se colocan las vieiras calientes sobre las verduras. Todo el jugo de la sartén se rocía por encima.
Busca las vieiras en la sección de marisco fresco de tu mercado. Retira los músculos laterales de las vieiras (si los tienen). Lo sabrás porque en el lateral de la vieira hay una pequeña marca de tejido muscular que la sujeta a la concha. A veces todavía está en la vieira. Se sentirá un poco firme y sus fibras corren opuestas al resto de la vieira. Pellízquela con el pulgar y el primer dedo, sepárela y deséchela.
La mejor receta de ensalada de vieiras
Ingredientes: 1 cucharadita de aceite de oliva400 gr. de bolsa de vieiras de marSal y pimienta recién molidas1 cucharadita de comino molido1 lima, cáscara y zumo1 libra de fresas frescas,descorazonadas, limpias y cortadas en trozos.1 pepino sin pepitas, cortado en tiras1/2 taza de cebollino, picado
Instrucciones: Caliente el aceite a fuego medio-alto. Sofría las vieiras durante 1 minuto por cada lado para que queden doradas por fuera y tiernas por dentro.Desglase con el zumo de limaAñada sal, pimienta y comino y retire del fuego. En un bol, mezcla las fresas y las tiras de pepino. Añadir el cebollino, la piel de lima y el aceite de oliva y mezclar bien. Coloque las vieiras y el jugo de la cocción alrededor de la mezcla de fresas y pepino.
