Receta de Ensalada verde con vinagreta de naranja
Ensalada verde con naranjas y cebolla roja
En esta ensalada, los arándanos rojos secos se remojan en zumo de naranja. De este modo, se vuelven más gordos y sabrosos. También se añaden nueces tostadas y gajos de naranja. Y todo ello se mezcla con una sencilla vinagreta ácida de naranja. Es una ensalada estupenda para servir durante todo el año, y también es un complemento perfecto para un menú festivo.
El primer paso para hacer esta ensalada es preparar los arándanos. Los arándanos rojos secos son estupendos, ¡pero vamos a hacerlos más deliciosos! En un cazo pequeño, pon el zumo de naranja a hervir a fuego lento. Retírelo del fuego. Añada los arándanos rojos secos. Dejar reposar hasta que se ablanden, unos 30 minutos. Escúrralos bien; deseche el jugo de remojo. Ahora tendrá unos arándanos rojos preciosos y gordos para su ensalada.
El siguiente paso es preparar la vinagreta. En un cuenco pequeño, bata el aceite, el zumo de naranja, el vinagre y la ralladura de naranja. Añada los arándanos rojos remojados. Sazona el aliño al gusto con sal y pimienta. Viértalo sobre las verduras y las naranjas en una ensaladera.
Como necesitará ralladura de naranja para la vinagreta, no olvide rallar las naranjas antes de pelarlas. Pele las naranjas y sepárelas en gajos. A continuación, retira con cuidado la médula blanca de cada gajo. Las naranjas sabrán mejor y quedarán mucho mejor en la ensalada si están peladas.
Aliño de naranja y cítricos
La lechuga romana, la lechuga de hoja roja y la lechuga Boston se mezclan con gajos de naranja y queso de cabra desmenuzado para crear esta sencilla ensalada verde mixta con naranjas. Remata la ensalada cítrica con la vinagreta casera hecha con mostaza de Dijon y zumo de naranja. La ensalada verde es el plato estrella de cualquier comida.
Quedó estupenda con un salmón a la naranja. Omitimos el queso y el aliño podría ser mejor. Nuestra reseña completa está aquí: http://www.nickandalonakitchen.com/2017/04/orange-salmon-green-onions-with-mixed.html
Soy un firme creyente de que la lechuga es lechuga y una ensalada se hace o se rompe por su aderezo. El aliño de esta sencilla ensalada (3 lechugas, naranja y queso de cabra… sencillo) es excelente. Hay una buena combinación entre la mostaza y el zumo de naranja (quizás un poco demasiado de chalota). En definitiva una bonita presentación y sabrosa ensalada. Puedes leer mi reseña completa en Taking On Magazines: http://bit.ly/UIhYFk
Receta de aliño de naranja y nueces para ensalada
Añada un toque cítrico a sus ensaladas con esta receta fácil y rápida de aliño de ensalada a la vinagreta de naranja. La dulzura del zumo de naranja fresco y el sabor picante de la mostaza de Dijon hacen que este giro de la vinagreta tradicional sea perfecto para las ensaladas verdes.
El aliño a la vinagreta es un aderezo sencillo para ensaladas hecho con aceite y vinagre y sazonado, a menudo con sal y pimienta. Lo habitual es utilizar aceite de oliva de buena calidad combinado con vinagre de vino blanco, pero también se puede sustituir por vinagre balsámico o de vino tinto.
Este aliño de ensalada a la vinagreta de naranja utiliza zumo de naranja fresco, que aporta la acidez del zumo de limón equilibrada por el dulzor de las naranjas. No es necesario añadir nada más dulce, pero si prefiere un sabor más dulce puede añadir un poco de sirope de arce.
Por supuesto, nuestro aliño de vinagreta de naranja combinará de maravilla con ensaladas hechas con naranjas. De hecho, al cortar rodajas de naranja para la ensalada se suele obtener bastante zumo de naranja fresco, que puedes utilizar para hacer el aliño.
También me encanta la vinagreta de naranja en una sencilla ensalada de la huerta con verduras de hoja verde variadas para añadir algo de interés. Los sabores de la vinagreta de naranja fresca también combinan muy bien con ensaladas que incluyan espinacas tiernas o rúcula, cebolla roja y aguacate. La vinagreta de naranja también combina sorprendentemente bien con ensaladas con frutas del bosque: a mí me encanta con arándanos secos.
Recetas de ensalada de naranja fresca
Esta es una ensalada ligera que aprovecha los cítricos del invierno con naranjas sanguinas y limones Meyer. He añadido la riqueza mantecosa del aguacate cortado en dados y las almendras fileteadas para darle un toque crujiente. Esta ensalada es un acompañamiento maravilloso para las colas de langosta asadas y completa el menú para una cena romántica de San Valentín. He indicado las cantidades para dos personas, pero esta ensalada puede ampliarse fácilmente. Las proporciones para el aliño serán suficientes para aliñar 4 ensaladas.
Corte las 2 naranjas sanguinas en un bol aparte cortando la médula blanca para exponer la fruta y, a continuación, corte entre las membranas para liberar los gajos. Exprima el zumo de las membranas. Esparcir los gajos de naranja por encima de la lechuga con cuidado de dejar el zumo. Mida los zumos y añádalos al zumo de naranja sanguina si los necesita para hacer el 1/4 de taza. Verter los zumos de naranja sanguina y limón en el bol con la ralladura. Añadir el vinagre de champán, el Dijon, la miel y 1 cucharadita de sal. Batir hasta que la sal se haya disuelto. Añadir el aceite y batir hasta que el aliño haya emulsionado.
