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Receta de ensalda de surimi economica
Cómo hacer ensalada de marisco con auténtica carne de cangrejo
Un Crab Louis típico utiliza carne de cangrejo real. En mi receta tendrás que conformarte con cangrejo falso. Fíjate en el GIF animado de arriba, mi corona real de Cheap$kate es de cartón, así que no tendrás que empeñar las joyas de la reina para pagar los ingredientes de la sencilla receta de ensalada.
Esta ensalada es de la vieja escuela de la cocina de asador que se originó en la costa oeste alrededor de la década de 1900. Se discute dónde surgió por primera vez, si en San Francisco o en Portland, Oregón. Puede leer todo sobre ella haciendo clic aquí.
Casi todo el mundo puede permitirse un cogollo de lechuga iceberg, un par de tomates, uno o dos huevos duros y unos cuantos tallos de espárragos. Los espárragos pueden ser caros fuera de temporada, pero yo los encuentro muy a menudo en mi tienda local 99c only Store. Por supuesto, puedes sustituirlos por cualquier verdura barata que encuentres en oferta, como el brócoli.
Puedes conseguir cangrejo falso (o cangrejo de mar) por unos 3 dólares la libra en la típica caja refrigerada de mariscos. Y para esta receta sólo uso media libra para hacer suficiente para 3 porciones de ensalada. Como de costumbre, compro paquetes congelados de 8 onzas de carne de imitación de cangrejo en mi tienda local 99c only Store.
Ensalada de palitos de cangrejo
¿Alguna vez ha comprado una ensalada de cangrejo precocinada en el supermercado o ha pedido un California roll o un plato de ragú de cangrejo en un restaurante de sushi y se ha preguntado qué es eso? Es posible que también lo haya visto en otras formas en los menús y a la venta cerca del mostrador de marisco de un mercado. Lo más probable es que haya comido este alimento en una comida al aire libre, en un evento o en un plato desconocido para usted.
Así es. Lo que todos conocemos como imitación de cangrejo es en realidad un molde rectangular hecho de una pasta de marisco llamada surimi. Esta pasta procede tradicionalmente de una mezcla que incluye pescado blanco (normalmente abadejo de Alaska), almidón, azúcar, sodio y aromas artificiales y naturales. El surimi se elabora, se introduce en moldes y se le aplica una fina capa de colorante naranja, que le da el aspecto de cangrejo (Southern Living).
En la década de 1970, en Japón, se creó el surimi como alternativa más barata a la carne de cangrejo real. La carne de cangrejo auténtica es mucho más cara, y no es tan fácil de conseguir para mucha gente en todo el mundo. Casi al mismo tiempo, China empezó a utilizar los ingredientes para hacer “bolas de pescado” que se encuentran en una sopa tradicional. Los fundamentos de la receta del surimi se han utilizado para hacer otros ingredientes; no se usa únicamente como imitación del cangrejo.
Ensalada de cangrejo y gambas
Cuando llega el verano, ya no apetece “sufrir” en la cocina por culpa de las altas temperaturas. Afortunadamente, hay muchas posibilidades de preparar un plato fácil, refrescante y sabroso, y ahí es donde entran en juego las ensaladas. La clásica ensalada de marisco puede prepararse en un santiamén y servirse de muchas formas distintas. Es estupenda como aperitivo, en bocadillos o como plato central para que disfruten los comensales. Para darle un toque original y especial, también puede servir esta ensalada en un vaso.
Esta ensalada cremosa de marisco está elaborada con gambas y una mayonesa ligera, una salsa a base de mayonesa y yogur, por lo que es mucho más ligera en cuanto a calorías y grasas. Es un plato refrescante que no tapa los ingredientes y la salsa combina perfectamente con ellos. La receta no sabe a yogur, porque la mostaza le dará el toque final al plato. ¡Será tu salsa estrella para el verano!
Cómo hacer ensalada de marisco Hacer esta ensalada de marisco es más fácil de lo que imaginas. Empieza cociendo las gambas o los langostinos durante unos minutos y, a continuación, es el momento de cocer los huevos. Mientras tanto, prepara la salsa mezclando la mayonesa, el yogur natural, la mostaza, el eneldo y la sal. Corta la lechuga en tiras y mézclala con la salsa y los huevos y gambas pelados. Por último, rallar la yema por encima y dejar reposar la ensalada en el frigorífico durante 30 minutos antes de servir. Cómo servir la ensalada de marisco Puede servir la ensalada de marisco en su propia fuente colocada en el centro de la mesa, o sobre tostadas de pan crujiente. Para una ocasión especial, sirve la ensalada de marisco en vasos junto con palitos de pan, bagels o galletas saladas. No olvide rallar la yema de huevo por encima y añadir un poco de eneldo al gusto. Perfecta como aperitivo o entrante, esta receta también puede servirse como almuerzo ligero cuando se tiene prisa, por ejemplo, añadiendo la ensalada de marisco a un pan de molde tostado o a un panecillo.
Recetas con imitación de carne de cangrejo y gambas
Contrariamente a la creencia popular, la ensalada Kani no es un plato tradicional japonés. Como muchos otros platos, en realidad se popularizó por primera vez en Estados Unidos. Se sirve habitualmente en restaurantes de sushi japoneses-americanos que se extendieron a otras partes del mundo. La estrella principal de este plato es, por supuesto, el Kani, de ahí su nombre.
El kani es conocido popularmente como una imitación de la carne de cangrejo que suele encontrarse en diversos platos japoneses, como el sushi. En realidad, Kani significa “cangrejo” en japonés, y la imitación de carne de cangrejo que comemos se llama Kani Kamaboko o simplemente Kanikami. Independientemente de ello, Kani se ha convertido en un término ampliamente aceptado para designar la imitación de carne de cangrejo.
Estas imitaciones de carne de cangrejo se elaboran a partir de pescados blancos como el abadejo, procesados para convertirlos en una pasta llamada surimi. Su sabor es muy parecido al del cangrejo de verdad. Cada palito de cangrejo se puede desmenuzar fácilmente y está coloreado artificialmente de rojo, por fuera, para imitar la pata y el aspecto del cangrejo.
El kani es más barato que la carne de cangrejo real, pero, por supuesto, la imitación del cangrejo no puede competir con la nutrición del cangrejo real. Estos palitos de cangrejo se pueden encontrar en casi todas las tiendas de comestibles locales, y se venden ya cocidos. Se utilizan como ingrediente en diversos platos japoneses y comidas callejeras, y se emplean en todo el mundo.