Receta de Piña rellena de langostinos

Receta de cuenco hawaiano con piña y gambas

Hace unos días tenía un montón de gambas y guisantes congelados que había descongelado y piñas frescas en la encimera que necesitaba comer, así que decidí probar a hacer cuencos de piña rellenos de gambas, ¡un éxito ABSOLUTO en nuestra casa!

A continuación, coloque las mitades de piña con el lado cortado hacia arriba sobre la tabla de cortar. Con un cuchillo de pelar, corta alrededor de los bordes, dejando un borde de 1/4 a 1/2 pulgada de espesor como se muestra. Esto te ayudará a cortar la pulpa más fácilmente. Saque la pulpa de la piña y vierta el jugo en un bol pequeño. Debería tener alrededor de 1/4 de taza de zumo de piña fresco en total de las 2 frutas. Aparta los cuencos de piña.

Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las gambas, sal marina y pimienta negra recién molida si lo deseas y saltéalas durante 3-5 minutos, o hasta que estén rosadas y opacas. Reserve las gambas en un plato.

En la misma sartén precalentada, añade el resto del aceite y cocina el pimiento junto con la cebolla roja durante 3-4 minutos. Añada los guisantes y la pulpa de piña troceada. Vierte la salsa sobre los ingredientes de la sartén caliente. Déjelo cocer a fuego lento mientras remueve suavemente hasta que se reduzca un poco.

Piña rellena mexicana

Este arroz frito especial incluye piña jugosa y gambas o langostinos gordos además de verduras, además de un toque dulce (pasas de Corinto o pasas de uva) y crujiente (anacardos) para una sensación de sabor en cada bocado.

Raspe siempre el fondo de la sartén mientras fríe el arroz. Evite añadir más caldo en este punto, o el arroz se volverá pesado; quiere que la sartén esté caliente y seca. Sin embargo, puede apartar los ingredientes y añadir un poco más de aceite a la sartén o wok (esto proporciona ese “brillo” especial que se ve en el arroz frito de los restaurantes).

Lo mejor es utilizar restos de arroz del día anterior (o de hace dos días) para el arroz frito. Comprobará que el arroz frío sobrante fríe mejor que una tanda de arroz recién cocido. El arroz fresco acaba apelmazándose y no tiene la textura firme que proporciona el arroz sobrante.

Barco de gambas con piña

Estoy super emocionada y hambrienta por esta receta de arroz frito con piña. Definitivamente es una de las mejores recetas de arroz frito que he creado y ¡¡¡OH-SO-DELICIOSA!!! Por supuesto, súper fácil de hacer y aún más fácil si no estás usando la piña entera… ¡pero dónde está la diversión si no sirves el arroz frito con piña en un bote de piña! Para esta receta he utilizado gambas, porque es exactamente lo que comí en Tailandia. Puedes sustituirlo fácilmente por pollo, ternera, cerdo, spam o cualquier proteína que quieras utilizar. ¿Estáis listos? Empecemos.

Mezcla 10 onzas de gambas peladas y desvenadas (yo estoy usando tigre negro pero cualquier tamaño de gamba sirve), 1 cucharadita de salsa de soja y 1/8 cucharadita de pimienta blanca en un bol mediano y déjalo marinar mientras preparas los demás ingredientes.

Mezclar 1/8 cucharadita de pimienta blanca, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar de palma y 1/2 cucharadita de curry en polvo en un bol pequeño. Reservar. Esta salsa de arroz frito es muy sabrosa.

Yo prefiero el azúcar de palma en un tarro como éste, así cuando se endurece o se seca, puedo añadir un poco de agua para aflojar la textura. Así es mucho más fácil de usar cuando estoy cocinando en la cocina. El azúcar de palma es uno de mis ingredientes secretos para conseguir un resultado y un sabor más auténticos en la cocina tailandesa. Es un ingrediente básico en mi despensa, pero si no lo utilizas a menudo, puedes sustituirlo por miel.

Receta de gambas con piña

Divulgación de AfiliadosHe incluido enlaces de afiliados a productos y servicios útiles relacionados con el tema de este post.Este post contiene enlaces de afiliados, y seré compensado si usted hace una compra después de hacer clic en mis enlaces.Como Asociado de Amazon, gano de las compras que califican. Lea nuestra política de divulgación completa

La lista completa de ingredientes y las instrucciones se encuentran en la tarjeta imprimible de la receta al final de este post. Recomiendo encarecidamente leer toda la receta para obtener consejos o sugerencias de sustitutos, para asegurarse de que tiene los ingredientes especializados y el equipo necesario y que entiende los pasos y tiempos involucrados.

Estos deliciosos aguacates rellenos de piña y gambas son perfectos como entrante para un almuerzo saludable o una cena ligera, ¡especialmente en esos días calurosos de verano en los que no quieres pasar mucho tiempo en la cocina!

Aunque la mayoría de los ingredientes se pueden comprar en las tiendas de comestibles, para su comodidad, cualquier ingrediente especializado o notable (y equipo) necesario para esta receta se han enumerado a continuación y se han enlazado a Amazon u otras tiendas si están disponibles en línea.