Receta de Cocido de garbanzos con chorizos
Guiso de garbanzos con chorizo y patatas
Tiempo de cocción 45 minutosRaciones 4Ingredientes2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cebolla, cortada en dados finos2 dientes de ajo, picados finos3 hojas de laurel2 chorizos (250 g), cortados en dados1 cucharada de pimentón ahumado¼ de taza de jerez2 latas de garbanzos de 400 g, escurridas y enjuagadas 1 lata de tomates triturados de 400 g 4 huevos3 cucharadas de vinagre blanco Sal y pimientaPan, para servir (opcional)
MétodoEn una cazuela de fondo grueso, añadir el aceite de oliva virgen extra, la cebolla, el ajo y las hojas de laurel. Se sofríen a fuego medio durante 5-6 minutos hasta que estén muy blandos. Añade ahora el chorizo y el pimentón y cocina durante otros 4-5 minutos, removiendo con frecuencia. Suba el fuego y añada el jerez para desglasar la sartén. Añada los garbanzos, los tomates y 1 taza de agua. Salpimentar, bajar el fuego y tapar. En un cazo grande, llevar a ebullición el agua y el vinagre y, a continuación, reducir a fuego lento. Con cuidado, rompa los huevos uno a uno en un vaso e introdúzcalos en el agua. Escalfar durante 3 minutos hasta que cuajen y, con una espumadera, sacarlos del agua y escurrirlos en papel absorbente. Sazonar los huevos con sal y repartir el guiso de garbanzos en 4 cuencos. Cubrir cada uno con un huevo y otro chorrito de aceite de oliva virgen extra de buena calidad. Servir tal cual o con pan caliente, si se desea.
Sopa de garbanzos y chorizo
El chorizo con garbanzos es un plato popular español que se sirve como tapas y, a veces, como guiso completo. Esta receta incluye patatas para hacer el plato más sustancioso. Sírvelo con una ensalada de cítricos e hinojo y un poco de pan crujiente para una comida completa. A mí me gusta dejar los dientes de ajo enteros y untarlos en el pan durante la comida. Si no le apetece hacerlo, reduzca la cantidad de ajo y píquelos antes de añadirlos con el jerez.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Estofado de garbanzos y chorizo tom kerridge
Este plato de inspiración mediterránea está repleto de bondades, desde los garbanzos repletos de fibra hasta los pimientos y tomates ricos en vitaminas. La cantidad de chorizo puede parecer pequeña, pero aporta un sabor muy rico al guiso.
Sophie es una escritora gastronómica y chef a la que le encanta crear recetas sencillas y accesibles que aporten sabor. Le apasionan las verduras y el uso de ingredientes enteros. Cuando no está en la cocina, se la puede encontrar escalando o probándose ropa vintage de dudosa calidad.
Sophie es una escritora gastronómica y chef a la que le encanta crear recetas sencillas y accesibles que aporten sabor. Le apasionan las verduras y los ingredientes integrales. Cuando no está en la cocina, se la puede encontrar escalando o probándose ropa vintage de dudosa calidad.
Guiso de chorizo y garbanzos nigella
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reducir la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
2. Añadir el pimiento. Sofreír a fuego medio durante unos minutos, luego añadir el chorizo y la parte blanca y verde pálida de la cebolleta, las hojuelas de guindilla y cocinar durante 1-2 minutos. Añadir el ajo y cocinar durante 1 minuto, removiendo.
Silvia Colloca es embajadora de la campaña #HomeCooked, que acerca a los australianos bonitas recetas para cocinar en casa. La campaña apoya los esfuerzos de OzHarvest para proporcionar alimentos nutritivos a los australianos necesitados. Para mostrar su apoyo, visite ozharvest.org.
