Receta de estofado de ternera

Seleccionar puntuaciónDar estofado de ternera con patatas y alubias 1/5Dar estofado de ternera con patatas y alubias 2/5Dar estofado de ternera con patatas y alubias 3/5Dar estofado de ternera con patatas y alubias 4/5Dar estofado de ternera con patatas y alubias 5/5

Calentar el aceite en una olla de cocción lenta, dorar la carne por todos los lados. Añadir las cebollas y rehogar todo junto durante unos minutos. Sazona con los dos tipos de pimentón y la pimienta de cayena. Añadir una taza de agua, la pasta de tomate, las patatas, la ajedrea y la mejorana, sazonar con sal y pimienta. Cocer a fuego lento, tapado, durante 30 minutos a fuego lento. Remover de vez en cuando y añadir más agua, si es necesario.

Las judías verdes se han convertido en un alimento básico de la dieta estadounidense, y con razón. No sólo son increíblemente versátiles y fáciles de preparar, sino que aportan una gran cantidad de beneficios nutricionales. Infórmese sobre esta deliciosa y saludable judía.

¿Es necesario hervir las patatas antes de añadirlas al guiso?

La cocción a fuego lento de las patatas aportará todo el almidón que necesita el guiso, que quedará bastante espeso.

¿Qué puedo añadir al estofado de ternera para que sepa mejor?

Si no está equilibrado, añada algunos sabores de acabado para darle un toque más intenso. Prueba a añadir salsa de soja o Worcestershire para darle más sabor salado (o umami), un toque de miel o azúcar moreno para darle dulzor, ralladura de limón o vinagre para darle brillo, o chile en polvo o pimentón ahumado para darle picante y profundidad.

¿Cuál es el secreto de un estofado de ternera tierno?

La clave más importante para que la carne de estofado quede tierna es asegurarse de cocinarla durante mucho tiempo. Si quieres que la carne esté muy tierna, tendrás que cocerla a fuego lento en un horno holandés o en una olla de cocción lenta durante al menos unas horas.

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Estofado de ternera con judías verdes y maíz

Saltar a la receta – Imprimir recetaEl estofado de ternera con judías verdes es una de las comidas más deliciosas, sabrosas, sustanciosas y reconfortantes que se ajustan a su presupuesto y son perfectas para servir en días fríos tanto para comer como para cenar. El estofado combina ternera tierna, patatas rojas, cebollas, zanahorias, guisantes, maíz, tomillo, hojas de laurel, sal Kosher, pimienta negra recién molida y un delicioso caldo espeso.

El estofado de ternera es una combinación de ingredientes cocidos en líquido y servidos en la salsa resultante. Los elementos de un estofado pueden incluir cualquier variedad de verduras y carne, aunque las carnes más duras suelen ser las mejores para la cocción lenta. Aunque puede utilizarse agua como líquido de cocción del estofado, el caldo y el caldo de carne son también los más habituales y recomendados.

A veces se añade una pequeña cantidad de vino tinto a la menestra de verduras para darle otra capa de sabor. También pueden añadirse condimentos y aromatizantes. Los estofados suelen cocinarse a una temperatura relativamente baja (a fuego lento, nunca hirviendo), lo que permite que los sabores se mezclen.

¿Se pueden poner judías verdes en el estofado de ternera

Este delicioso y reconfortante estofado de ternera al vino tinto es el plato perfecto para una fría noche de invierno. Añada judías verdes o guisantes para darle color y un toque crujiente. Menos de 30 minutos de preparación, y la cena se sirve 1 hora más tarde.

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Este es otro plato que me recuerda a mi padre. Esta era una de esas comidas que estaba en la rotación de todos los inviernos, y ¡vaya si era buena su versión! Lo único que recuerdo es buscar en ese guiso mis partes favoritas: los trozos de ternera tierna y las patatas.

A lo largo de los años he hecho varias versiones diferentes de estofado de ternera. La mayoría de las recetas son muy parecidas, ya que el estofado de ternera es una receta clásica. Se doran la carne y las verduras (que suelen ser cebollas, apio y zanahorias), se añaden los demás ingredientes a la olla y se espera a que se haga la magia.

Receta de estofado de ternera a la antigua

Imprimir recetaEsta receta de estofado de ternera lleva carne tierna y verduras en un caldo de lo más sabroso. La comida casera de toda la vida se cocina rápidamente, por lo que es muy fácil de preparar entre semana. Sírvelo con galletas o nudos de ajo para absorber los jugos.

Ya estamos otra vez en esa época del año. Las hojas están cayendo, el aire es fresco, y los pensamientos de chiles y sopas abundantes están en la mente de todos (y estómagos). Con una temporada de otoño tan ajetreada como la vuelta al cole, el fútbol y los preparativos para las fiestas, nunca ha habido un momento más perfecto para utilizar la olla instantánea para las cenas de entre semana. Me encantan las comidas fáciles de Instant Pot como los espaguetis y la sopa de patatas. Otro favorito es este estofado de ternera instantáneo. Se cocina en minutos, ¡pero sabe como si hubiera hervido a fuego lento todo el día!

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2. 2. Desglase la sartén: A continuación, añade el caldo de ternera y utiliza una cuchara de madera o una espátula para raspar los trocitos dorados del fondo de la olla. Añada la salsa Worcestershire, el ajo, la cebolla, las zanahorias, las patatas, las judías verdes y la salsa de tomate.