Receta de GUISO CARRETERO
Guiso argentino
La cocina uruguaya es una fusión de cocinas de varios países europeos, especialmente de alimentos mediterráneos de España, Italia, Portugal y Francia. Otras influencias en la cocina proceden de la inmigración de países como Alemania y Escocia. La gastronomía uruguaya es fruto de la inmigración, más que de la cocina amerindia local, debido a las oleadas inmigratorias de finales del siglo XIX y principios del XX de, sobre todo, italianos. Las influencias españolas son muy abundantes: postres como los churros (cilindros de masa, normalmente fritos, a veces rellenos de dulce de leche), el flan, las ensaimadas yoo
La pizza (pronunciada localmente pisa o pitsa) se ha incluido totalmente en la cocina uruguaya, y en su forma uruguaya se parece más a un calzone italiano que a su antepasado italiano. Las pizzas uruguayas típicas son la pizza rellena, la pizza por metro y la pizza a la parrilla. Mientras que la pizza uruguaya deriva de la cocina napolitana, la fugaza uruguaya (fugazza) procede de la focaccia xeneise (genovesa), pero en cualquier caso su preparación es diferente de la de su homóloga italiana, y la adición de queso para elaborar el plato (fugaza con queso o fugazzeta) se inició en Argentina o Uruguay[cita requerida].
Sopa de guiso
Los guisos son un plato tradicional de invierno en Uruguay. Hay varios tipos de guisos y cada guiso variará de un cocinero a otro. Hay diferentes guisos de carne; aquí compartiremos la receta de un guiso de carne con fideos.
Para esta receta vas a necesitar los siguientes ingredientes (las cantidades dependen de la cantidad de porciones que quieras): aceite, sal, (y pimienta si lo deseas), carne de vaca (cortada en cubos pequeños de alrededor de 1 o 1 y 1/2 cm2), panceta, zanahorias, patatas (todos estos 3 ingredientes cortados en trozos pequeños del mismo tamaño que la carne), cebolla picada, salsa de tomate, guisantes precocidos, y fideos de tamaño medio.
¿Cómo se prepara? Poner en una cazuela un poco de aceite y las cebollas picadas. Fríe las cebollas con el fuego bajo hasta que empiecen a estar transparentes. A continuación, añade la carne y el beicon y sofríe durante unos 2 minutos. A continuación, añade la salsa de tomate, el agua caliente (para diluir un poco la salsa de tomate) y la sal, y espera a que hierva. A continuación, se añaden las patatas, las zanahorias y los fideos. Debe quedar suficiente salsa de tomate diluida para que los fideos la absorban y se cocinen. Apaga el fuego cuando los fideos estén listos (asegúrate de que no estén demasiado hechos, ya que seguirán cociéndose un poco más después de apagar el fuego) y añade los guisantes. Esperar 5 minutos y ya está listo para comer.
Salsa Guiso
¡Este guiso argentino de carne con pasta llamado guiso de carne y fideos (guiso se pronuncia giso) me lleva de vuelta a mi infancia al instante y es absolutamente para morirse! Es sano, llenador, súper fácil de hacer y ¡un plato de una olla!
Los guisos son estofados que se pueden hacer de diferentes tipos de carne, pero sobre todo de ternera o pollo y se pueden hacer con pasta o arroz. La diferencia clave entre un guiso y una boloñesa, por ejemplo, es que la pasta se cuece en el propio guiso, por lo que absorbe todos los sabores increíbles – simplemente ¡¡¡WOW!!!
