Receta de Guiso de vainas con calamar
Receta de calamares
Este guiso de espinacas y calamares está lleno de aromas y sabor gracias a los calamares, las hierbas y el zumo de limón, y sólo necesitas 30 minutos para cocinarlo. Sírvelo con una rebanada de pan para mojar en esos jugos o con un poco de arroz. ¡Que aproveche!
Esta receta de guiso con calamares, espinacas y hierbas es estupenda todo el año. Puedes utilizar calamares frescos o congelados, ya que son más fáciles de encontrar y ya están limpios. Es una receta rápida que sólo lleva 30 minutos de cocción y es suficiente para una familia de cuatro personas. Además, el guiso de calamares está lleno de proteínas y vitaminas gracias a los calamares y a todas las verduras, sano y sabroso, ¡la combinación perfecta!
02. Continúo preparando y cortando todas las verduras y hierbas. Lavo bien las espinacas y las corto en trozos grandes. También puedes comprar una bolsa con espinacas preparadas para ahorrar algo de tiempo. Pelo la cebolla y la corto en dados, corto la cebolla tierna y los puerros en rodajas y corto finamente el eneldo y el perejil.
03. Como en la mayoría de los guisos, primero añado el aceite a una olla grande y sofrío la cebolla y los puerros durante unos minutos. Eso ayuda a sacar todo el dulzor de la cebolla y el puerro. Luego añado la pasta de tomate y le doy un meneo para sacar todo el sabor del tomate.
Guiso de calamares deutsch
En este En mi casa siempre podemos disfrutar de guisos y potajes en familia, así que hoy, quería traeros un potaje diferente (del clásico de garbanzos y bacalao) que nos encanta en casa y que es muy apropiado para estas fechas. El origen, como siempre, un guiso sencillo y humilde con ingredientes de la tierra, pero muy muy sabroso y nutritivo: potaje de alubias blancas y calamares.
Por supuesto, antiguamente se cocinaba en el fuego, en la chimenea y se dejaba toda la mañana. Más tarde lo preparaban en el fuego de gas, pero también era una cocción lenta de muchas horas (unas 3 o incluso 5 horas sería). Pero hoy en día, siempre tenemos prisa y poco tiempo para cocinar así que hemos adaptado este plato a la thermomix y aprovechamos para ahorrar un poco de tiempo y hacer otras actividades en familia, ya que sólo nos vemos unas pocas veces al año…
Receta del día
El invierno ya está aquí de verdad, con sus días cortos y sus noches eternas… He aquí un plato excelente para esos días de frío invernal en los que lo que apetece es un buen plato humeante. Se trata de una comida sana y reconfortante de un solo plato, como un abrazo acogedor para calentarnos y disfrutar cucharada tras cucharada.
Yo suelo utilizar judías blancas, que son enormes y planas, muy sabrosas, pero se puede utilizar cualquier otro tipo de judía blanca o de otro tipo. Me encanta darle un toque verde con la col rizada, y la combinación con los calamares me parece impresionante y deliciosa. También me gusta añadir algunas algas al guiso para que le dé una especie de sabor a mar además de todas las increíbles propiedades que tienen. Aquí he utilizado una mezcla de 3 algas secas: nori, dulse y lechuga de mar pero seguro que puedes utilizar cualquier otro tipo que te guste.
Me gusta cocinar este tipo de sopas y guisos con mi cocotte. Al igual que cualquier otro slow food se hace a fuego medio y eso es lo que le da un sabor inigualable. Esta olla mantiene la temperatura durante mucho tiempo si la dejas tapada, lo que resulta muy cómodo si quieres prepararla con antelación.
Recetas dietéticas
Remojar las alubias en agua durante toda la noche. Al día siguiente, enjuagarlas en un colador y escurrirlas. Pelar el ajo y la cebolla y picarlos finamente. Enjuagar los calamares, secarlos y cortarlos en trozos pequeños. Cortar los tomates en dados. Enjuagar las hierbas y sacudirlas para secarlas.
Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añadir los calamares y saltear brevemente. Desglasar la sartén con vino y cocer a fuego lento hasta que se haya evaporado casi todo el líquido. Añadir los tomates, las judías y el caldo, sazonar con sal, pimienta y hierbas. Cocer a fuego lento durante unos 40-50 minutos.
Las judías verdes se han convertido en un alimento básico de la dieta estadounidense, y con razón. No sólo son increíblemente versátiles y fáciles de preparar, sino que aportan una gran cantidad de beneficios nutricionales. Infórmese sobre esta deliciosa y saludable judía.
