Hogao sofrito

Este sofrito o salsa criolla colombiana de Hogao es delicioso. Se encuentra en la mayoría de las mesas de todo el país y se utiliza en muchas cosas. Es increíble en el pan colombiano llamado Arepa y es un componente importante para el plato Bandeja Paisa. A nosotros nos encantó porque tiene especias pero no es nada picante.

Salsa criolla colombiana

En Colombia, esta salsa se utiliza de diversas maneras. Se come como condimento con alimentos fritos como plátanos o empanadas. Para una comida/cena sencilla puedes servirla sobre arroz, carne de cerdo o incluso pollo.

Verás esta salsa por todas partes en Colombia. Tiene una inspiración italiana. Pero lo que la hace diferente de la típica salsa de tomate italiana es que se cocina con 2 tipos diferentes de cebollas y la especia que brilla es el comino. Cada familia tiene su propia forma de hacer hogao y les presento la forma en que yo lo hago, a partir de probar a mis abuelas y probar diferentes formas en que lo hacen en Colombia. Hogao: Fácil, delicioso y ¡grandioso con todo! Ver menos

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Hogao salsa

A Nena Sierra, de cinco años, algo le resultó muy familiar cuando probó la salsa hogao por primera vez en Colombia, su país natal. El sabor le llegó a la lengua y trató de averiguar dónde había probado antes esta deliciosa salsa. Resultó que Sierra había comido esta salsa toda su vida, pero nunca había aprendido su nombre.

“Viajando por Colombia con mi familia, nos detuvimos a un lado de la carretera y comimos hogao”, cuenta Sierra. “Le pregunté a mi madre por qué no lo había servido en casa. Me contestó que en casa lo habíamos comido antes con huevos pericos, yuca y patatas. Fue entonces cuando me di cuenta de que llevaba comiendo la salsa desde siempre, pero nunca me había enterado de que se llamaba hogao”.

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Hoy, Sierra, fundadora de Palenque Restaurant y Arepa & Empanada Factory en East Williamsburg, Brooklyn, quiere que todo el mundo sepa qué es el hogao. Es una de sus principales misiones en Palenque: ofrecer una deliciosa cocina “casera” a todas las familias, estudiantes, deportistas y personas de Nueva York que se dedican a consumir alternativas alimentarias saludables.

Salsas colombianas

Hogao a la colombiana(3) “Cuando pienso en los sabores por excelencia de la cocina colombiana, siempre me viene a la mente el hogao. Se trata de una hermosa salsa a base de aceite con tomate, cebolla, comino, cilantro, ajo y otros condimentos. Cuando los ingredientes se cocinan a fuego lento, se obtiene una base para muchos de mis platos colombianos favoritos. El hogao se puede utilizar como salsa para arepas y tostones o también para rematar una sopa o unos tazones. La clave para hacer el mejor hogao es usar los tomates más frescos que puedas encontrar!”– @thelittlearepaUna nota de FeedfeedEste Hogao Estilo Colombiano es una hermosa salsa a base de aceite que se infunde con tomate, cebolla verde, cebolla, comino, cilantro, ajo y otros condimentos. ¡Es perfecta para disfrutarla como dip, o para agregarla a tus tazones favoritos!

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