Receta de Locro Light
Receta de locro ecuador
1- En una sartén grande con aceite de maíz, empezar a cocinar y dorar las carnes a fuego medio. Añada el tocino, que comenzará a deshacerse después de unos minutos y se tornará dorado y crujiente. A continuación, añadir la falda cortada en cubos uniformes, las manitas de cerdo, la carne de salchicha de cerdo y la salchicha roja cortada en rodajas. Cocine a fuego moderado durante al menos 15 minutos y sazone cuidadosamente con sal y pimienta.
2- Ahora comience a integrar el maíz y los frijoles que han sido remojados con 8 horas de anticipación (durante estas horas se debe cambiar el agua por lo menos tres veces). Luego agregue los granos de maíz blanco y los porotos, continúe cocinando y revolviendo durante unos 5 minutos más.
5- El locro puede tardar entre 2 y 3 horas en cocinarse a fuego lento. Si el líquido se evapora demasiado, se puede agregar más agua, preferentemente caliente, para no bajar la temperatura de cocción. También es importante quitar la espuma de vez en cuando. Es decir, retirar y eliminar la espuma que se forma en la superficie de la preparación.
La mejor sopa ecuatoriana
Hemos reunido 31 recetas de sopas saludables, una para cada día de enero. Estas deliciosas sopas destacan los productos de temporada, como el nabo, las patatas y la calabaza de invierno. Las recetas de sopa de invierno como la reconfortante sopa de col con jengibre y la sopa de lentejas al limón con coles te mantendrán caliente y cómodo durante todo el mes.
Esta fácil sopa de pollo y col rizada te mantendrá caliente en un día frío y lluvioso o cualquier día que requiera una sopa sencilla y sustanciosa. Para mayor comodidad, puedes preparar esta sopa con col rizada congelada sin necesidad de descongelarla previamente.
¿Te gusta la col rellena? Te encantará esta sencilla sopa de col rellena. Tiene todos los sabores clásicos de la col rellena sin todo el lío del relleno. Además, puedes preparar esta sopa con antelación o congelarla para una cena o comida rápida.
La cremosa y delicada sopa de zanahoria de cocción lenta es un aperitivo bienvenido. La adición de mijo -un grano integral similar a la quinoa- añade cuerpo a la sopa, así como proteínas y fibra. Adorne con pimienta negra adicional, si lo desea.
Locro de papa precio
El locro de papa es un plato originario de la sierra ecuatoriana, en la cordillera de los Andes. En Ecuador, la sopa es muy popular y se sirve con la mayoría de las comidas. Suele servirse como primer plato, antes del plato principal de carne.
La sopa tradicional de locro de papa utiliza una patata local feculenta que se deshace bien en una sopa o guiso espeso. Las patatas se mezclan con leche y queso local para crear una sopa sencilla pero sabrosa.
La sopa se sirve con varias guarniciones, para que cada persona la condimente a su gusto. Cilantro, queso, aguacate y salsa de chile son ingredientes habituales. (Aunque pensamos que nos encantaba la sopa sin guarniciones, había algo en la adición de cilantro y salsa picante que realmente potenciaba el sabor).
El achiote es una especia y colorante que proviene de las semillas del árbol de anacardo. Tiene un sabor terroso y ligeramente picante con un toque dulce de nuez moscada. El árbol del anacardo se encuentra comúnmente en América Latina y Sudamérica, donde las semillas se utilizaban tradicionalmente como colorante para pinturas y para usos medicinales. Se ha utilizado durante cientos de años como tinte y condimento en América Latina y el Caribe.
Locro de papa cerca de mí
Se acerca el 25 de mayo y eso significa una cosa, es hora de comer locro argentino. En cualquier parte del país, las fiestas patrias son ocasiones para preparar delicias regionales como empanadas, guiso de lentejas, asado y muchas más. Sin embargo, el locro es especialmente importante en el panorama nacional y no mucha gente sabe cuántos años tiene, ni cuántas culturas diferentes de toda América han influido en la receta.
Elaborado a base de maíz (el grano sagrado que ocupa un lugar destacado en la cocina de todo el continente), calabaza (que aporta dulzor y una consistencia cremosa) y alubias (Argentina es uno de los diez mayores productores de alubias del mundo), es apreciado por sus cualidades nutritivas en todo el continente, desde Colombia hasta Chile.
El nombre deriva del quechua: lukru o rukru, y cada región tiene su propia forma de prepararlo, pero todas son un poco picantes, contienen comino y se sirven calientes en cuencos de barro para que se mantengan calientes. Es un plato que debe cocinarse lentamente en una olla grande y compartirse con la familia, los amigos y los vecinos, y siempre se sirve con una salsa picante que levanta el ánimo y deleita las papilas gustativas.
