Receta de Migas Ruleras
Dumpling ( gyuza)
Una de mis teorías sobre la comida española es que muchas de las cosas famosas son comida campesina, hecha con ingredientes baratos y disponibles localmente. La razón por la que no desapareció, antes de que ese tipo de comida volviera a ponerse de moda, es que los españoles se enriquecieron tarde. Así que, mientras en el Reino Unido empezamos a tener más tiempo que dinero y desarrollamos el gusto por la lasaña congelada, los palitos de pescado y las patatas fritas para microondas, los españoles siguieron apilando legumbres en caldos y comiendo arroz con conejo o marisco.
Uno de estos platos tradicionales se llama migas. En Extremadura, que es donde las conocí, son trozos de pan frito en aceite de oliva con ajo y restos de carne y, a veces, verduras. De hecho, hay variedades de migas por todas partes con un montón de ingredientes diferentes, pero, básicamente, es una manera de hacer algo con pan viejo y rancio.
Sin embargo, aquí en Pinoso hay una comida local llamada gachamiga que es bastante diferente – se hace con agua, aceite, sal y ajo – y sale como una especie de tortita gruesa. He preguntado a españoles sobre esto pero todavía no lo tengo claro. En Murcia tienen algo que se llama gachasmigas, la diferencia de nombre parece indicar que el ingrediente principal es la harina y no el pan, pero las gachamigas murcianas siguen teniendo trocitos de carne. Por si fuera poco hay otra variedad de Pinoso llamada gachamiga rulera que parece ser otra variedad pastosa y con cebolla mientras que en Castilla la Mancha las ruleras son migas ruleras y parecen incluir carne. Así que, ahora que os he aclarado esto al grano de la historia.
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Tradicionalmente, requiere una sartén plana especial y se prepara a fuego fuerte, pero si no tienes una, es posible preparar la paella en una sartén normal siempre que sea para un máximo de tres personas.
Las tres comidas principales suelen ser las siguientes: desayuno: 8-9 de la mañana; comida: 1:30-2:30 de la tarde; cena: 9-11 pm. Pero ten en cuenta que los españoles suelen tomar varios tentempiés a lo largo del día.
PaulinaHola! Soy Paulina, una ferviente viajera que cruzó el océano Atlántico en barco haciendo autostop. En mi blog encontrarás todos los consejos para disfrutar al máximo de tus vacaciones. Prepárate para disfrutar de viajes al aire libre y sostenibles como el senderismo, el ciclismo o la vela. ¡Salgamos juntos a la carretera!
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El cazón es uno de los pescados con más propiedades que se pueden encontrar en el mercado. Es una especie muy valorada por los nutricionistas, gracias a su alto contenido en proteínas, fósforo y vitamina B12. Además, es bajo en grasas, lo que convierte al cazón en un alimento perfecto para incorporar a un estilo de vida saludable.
Caliente el aceite a fuego medio en una sartén y añada con cuidado la pintarroja a la sartén. Cuando esté ligeramente dorado, retírelo y resérvelo. Es importante reservar también el aceite en el que se ha frito el cazón.
Ahora rehogar el ajo, la cebolla y el pimiento verde, añadiendo también el pimiento y el aceite que se ha reservado de dorar el cazón. Cuando esté ligeramente pochado, añadir en la cazuela el pan tostado y el orégano. Triturar bien todos los ingredientes, hasta que quede casi una pasta.
Añadimos el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol y añadimos las patatas peladas y cortadas en rodajas, los guisantes, el azafrán y el caldo de pescado. Cuando veamos que las patatas y los guisantes están cocidos, es el momento de añadir el cazón. Cocer durante 3-4 minutos más.
Receta Desi Paneer ki Sabji l @Gharkithali
Las migas son un plato tradicionalmente elaborado con pan duro y otros ingredientes en las cocinas española y portuguesa. Originalmente introducidas por los pastores, las migas son muy populares en toda la Península Ibérica, y son el desayuno típico de los cazadores en las monterías del sur de España[1][2][3][4].
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Las migas son un plato tradicional de la cocina española. Originalmente era un plato de desayuno que aprovechaba restos de pan o tortas. Las migas suelen servirse como primer plato en comidas o cenas en restaurantes de España[5].
En Granada, Almería y Murcia, en el sureste de España, las migas son similares al cuscús norteafricano, con harina y agua, pero sin pan. Las preparaciones suelen llevar diversos ingredientes, entre ellos pescado. Las migas andaluzas se suelen comer con sardinas como tapa, en forma de migas de pan fritas. En algunos lugares, el plato se come la mañana de la matanza y se sirve con un guiso que incluye sangre cuajada, hígado, riñones y otros despojos, tradicionalmente consumidos justo después de descuartizar un cerdo, una oveja o una cabra. Las migas suelen cocinarse al fuego o sobre brasas. En Almería, las migas son un plato básico cuando llueve, aunque la razón sigue siendo objeto de muchas discusiones[10][11].
