Receta de Migas(Sierra de Huelva)
Tomatito Y Paco De Lucia, Soy Flamenco
Poco conocida por los turistas, Huelva es una ciudad y provincia de la región española de Andalucía. Situada entre la frontera con Portugal al oeste y Cádiz al este, se encuentra a sólo 75 minutos de la capital andaluza, Sevilla. Una buena razón para pasarse por aquí y visitar al mismo tiempo la Costa de la Luz.
Por lo general, siempre se estudia el lugar con detenimiento antes de emprender nuevas acciones. En Huelva no es diferente. Presentamos cosas que merecen la pena en la ciudad y la provincia. Esté atento a lo que está por venir y a lo que puede esperar.
El Muelle del Tinto fue en su día el lugar donde la empresa minera Rio Tinto Company Limited cargaba el mineral extraído, pero hoy en día el muelle es utilizado por pescadores y paseantes para disfrutar de las vistas de los alrededores desde el Odiel. En dirección oeste se ven, entre otras, las salinas. Busque un lugar que le atraiga y deje que sus pies cuelguen sobre el agua mientras contempla la puesta de sol al atardecer, por ejemplo.
El Monumento a la Fe Descubridora, también llamado Monumento a Colón, recuerda indirectamente al descubridor italiano Cristóbal Colón. Se erigió en 1929 en la confluencia del río Tinto y el Odiel. El monumento, donado por Estados Unidos, fue concebido por el escultor para representar a un marino que dirige su mirada visionaria hacia el oeste. La obra de piedra mide 37 m de altura.
Argentina – Romance de Flores y Blancaflor (Audio)
La cocina andaluza es la cocina de Andalucía, España. Entre sus platos destacan el gazpacho, el pescaíto frito[1], los jamones de Jabugo, Valle de los Pedroches y Trevélez, y los vinos de Jerez, especialmente el jerez. El libro de cocina andaluza más antiguo que se conoce data del siglo XIV[2].
La fritura en la cocina andaluza está dominada por el uso del aceite de oliva[3] que se produce en las provincias de Jaén, Córdoba, Sevilla y Granada. Málaga, Almería, Cádiz y Huelva también producen aceite de oliva, pero en menor cantidad.
Los alimentos se rebozan en harina a la andaluza (es decir, sólo harina, sin huevo ni otros ingredientes, aunque puede incluir harina de garbanzo especialmente para rebozados). Después se fríen en abundante aceite de oliva caliente.
Con cinco provincias costeras, el consumo de pescados y mariscos es bastante elevado: gamba blanca de la Bahía de Cádiz; langostinos; murex; boquerones; chipirones; sepia; “bocas de la Isla”, un plato que se encuentra en San Fernando y que utiliza un cangrejo local que puede regenerar su pinza; platija; etc.
Joana Jimenez – Agua Pasada (Audio)
Tras conquistar la corona gastronómica en 2012, La Rioja ofrece mucho más que algunos de los mejores vinos tintos de España. La cocina de esta pequeña región septentrional se caracteriza por sus sabores sencillos y terrosos, centrados en las verduras cultivadas en la zona (patatas, coliflor, espárragos, setas); las suculentas carnes, a menudo servidas a la riojana (guisadas con pimientos, ajos, tomates y cebollas); y los productos del cerdo, como la morcilla, el chorizo y el jamón.
Toledo es conocida por su espléndida arquitectura, pero también por su imparable gastronomía de interior. Reina de la gastronomía en 2016, la capital de Castilla-La Mancha, declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, cocina a base de queso manchego, ricas carnes, sabrosos guisos e ingredientes sencillos. Las gachas estofadas, el cochifrito y el arroz a la toledana son sólo algunos de los clásicos de la mesa toledana; otra estrella es el azafrán manchego, protegido por la DO.
En la soleada costa mediterránea de España, esta ciudad del levante andaluz tiene una gastronomía tradicionalmente arraigada y ahora emergente que le valió ser Capital Gastronómica en 2019. Las deliciosas creaciones almerienses tiran de marisco superfresco, verduras a domicilio y espectaculares platos de cuchara. Tomates, gambas y migas se mezclan con frutas tropicales (sandías, mangos) cultivadas en la costa y carnes serranas y jamón serrano de los pueblos del interior.
Argentina – María la Portuguesa
Nuestra guía gastronómica de Andalucía está repleta de recursos e información que le ayudarán a descubrir una de las estrellas culinarias más brillantes de España. Pasee por las calles de Granada, explore las grandes ciudades fortaleza del interior, como Ronda, y las impresionantes regiones costeras del Mediterráneo. Desde exquisitos campos de naranjos y almendros, pasando por dorados aceites de oliva, hasta famosas especialidades culinarias como el jamón ibérico. La región andaluza está llena de ricos sabores y recetas centenarias que se siguen elaborando hoy en día.
Una introducción a la región de AndalucíaAndalucía es una de las mayores comunidades autónomas de España y se extiende desde la frontera occidental con Portugal hasta las costas meridionales del Atlántico y el Mediterráneo, por el interior hacia el norte hasta llegar a las comunidades de Extremadura, y se extiende hacia el este hasta incluir la península de Gibratan y hasta Murcia. La región tiene una geografía increíblemente diversa que proporciona un clima mediterráneo árido que facilita una fuerte producción agrícola, con casi la mitad de la región andaluza reservada como tierra de cultivo. Los cultivos de girasol, maíz y arroz son comunes en la región, así como la mayoría del aceite de oliva producido en la región de Jaén.Clima AndaluzAndalucía disfruta de un clima mediterráneo cálido en la mayor parte de la región, con veranos muy calurosos e inviernos suaves y cálidos. El este experimenta vientos muy fuertes, que empujan el aire caliente por toda la región en verano y producen vientos muy fríos procedentes del mar Mediterráneo en los meses de invierno. Debido a la orografía montañosa de la región, algunas localidades de mayor altitud (por encima de los 900 m) pueden experimentar días bastante fríos y noches muy por debajo de los 0 ºC, con heladas y nevadas frecuentes en los meses de invierno.
